Привет, дорогие друзья, садоводы и подписчики канала Дивный Сад Воронежская область)
Мы, Лариса и Александр - фермеры -питомниководы рады приветствовать Вас на страницах нашей статьи, посвященной удивительной ягоде — черноплодной рябине.
Наша история
На протяжении десяти лет мы с любовью и заботой выращиваем черноплодную рябину на нашей плантации, расположенной на берегу живописного озера.
Каждое утро, когда мы выходим на поля, нас радуют ароматы цветущих ягод и пение птиц, которые создают удивительную атмосферу. Мы уверены, что наша работа не просто ремесло, а миссия, направленная на улучшение здоровья людей.
Представьте себе: Вы стоите на краю нашей плантации, и перед Вами раскинулись бескрайние поля черноплодной рябины, где ярко-оранжевые листья танцуют на ветру, словно вальсируя под мелодию осени.
В этот момент, когда солнце начинает опускаться за горизонт, все вокруг сливается в одно целое — яркие оттенки красного, золотого и пурпурного, словно художник смешал краски на палитре. А в воздухе витает сладковатый аромат спелых ягод, которые, как черные жемчужины, собраны в гроздья, готовые подарить нам свои полезные свойства.
«Как же прекрасно здесь, Лариса!» — говорит Александр, глядя на закат. «Каждый раз, когда я вижу эти ягоды, я понимаю, что мы делаем что-то важное».
«Ты прав, Александр! — отвечаю я, улыбаясь. — Каждая ягодка — это не просто плод, это часть нашей истории, нашей любви к природе и к людям».
Черноплодная рябина — это ягода с огромным потенциалом, которая становится настоящим символом здоровья нации. Мы уверены, что каждый может включить её в свой рацион и получить заряд витаминов и минералов.
В этой статье мы поделимся с Вами рецептами варенья, соков и желе на основе черноплодной рябины, а также расскажем о том, как мы производим наши продукты и почему они столь ценны.
Друзья, наше мнение:
Никакие осьминоги и устрицы не заменят нам черноплодную рябину, малину, клубнику,смородину и крыжовник, жимолость. Мы должны питаться и оздоравливаться, укреплять силу духа, как завещал Создатель, потому что мы Русские!
Давайте вспомним о черноплодной рябине — этом замечательном даре природы! Она не только вкусна, но и невероятно полезна. В условиях современного стресса, когда нас окружает множество забот и тревог, черноплодная рябина становится настоящим спасением.
Каждая ягодка — это не просто еда, это связь с нашей историей, с нашей культурой. Мы обязаны сохранить эту ценность, передать её следующим поколениям.
Пусть наши сердца наполняются гордостью за то, что мы — часть великого народа, способного на многое. Время действовать! Давайте вместе возродим наши традиции, будем есть то, что дарует нам земля, и тем самым укреплять наш дух и тело.
Мы должны быть сильными, как наши предки! Давайте сделаем выбор в пользу здоровья, вкуса и силы, которую мы можем получить от даров природы. Вперёд, к новым вершинам, к светлому будущему! Мы — Русские, и вместе мы сила!
Черноплодная рябина помогает укрепить иммунитет, нормализовать давление и выводить токсины из организма. Забудьте о лекарствах и таблетках! Природа сама дарует нам все необходимое для здоровья и гармонии.
Садоводы, пора сделать выбор! Выращивая черноплодную рябину, вы не только обеспечите свою семью натуральными и целебными ягодами, но и подарите себе возможность наслаждаться каждым днем, освобождаясь от стресса. Каждый плод — это маленькая радость, каждый куст — это шаг к вашему благополучию.
Давайте вместе создадим плодородные сады, наполненные черноплодной рябиной! Пусть наши столы будут украшены яркими ягодами, а сердца — наполнены радостью и спокойствием. Энергия, которую мы получаем от природы, поможет нам справляться с любыми трудностями.
Собирайтесь на сбор урожая! Наполняйте свои корзины ягодами, дарите себе и своим близким здоровье и радость! Мы — Русские, и в наших силах сделать жизнь лучше, используя дары природы! Вперёд к новым свершениям, к здоровью и благополучию с черноплодной рябиной!
Мы приглашаем Вас стать частью нашего увлекательного пути! Мы создаем небольшие группы единомышленников, которые с удовольствием посещают наши поля, знакомятся с процессом выращивания черноплодной рябины и дегустируют нашу продукцию.
Каждое посещение — это не просто экскурсия, а настоящее путешествие в мир здоровья и вкуса. Участники уезжают с положительными эмоциями и отличным настроением, вдохновленные природой и любовью к ягодам.
Каждый продукт, который мы создаем, — это результат нашего труда, наших знаний и любви к природе. Мы гордимся тем, что можем предложить Вам натуральные продукты из черноплодной рябины, которые помогут Вам и вашим близким сохранять здоровье и радоваться жизни.
Теперь, когда мы погрузились в атмосферу нашей плантации, давайте перенесемся на кухню, где начинается магия превращения ягод в удивительные лакомства!
Здесь, среди ярких банок и ароматов, мы будем готовить варенье, желе, сок и сироп, делая это с любовью и заботой, как и в нашем саду. Приглашаем Вас стать свидетелями этого процесса, где каждая капля, каждая ложка — это выражение нашей страсти к черноплодной рябине.
Вдохновение и радость, которые мы получаем от работы с этой ягодой, мы хотим передать Вам через наши рецепты и истории. Давайте вместе создадим что-то удивительное!
Друзья, давайте сделаем шаг в мир волшебства, где аромат свежеприготовленного варенья из черноплодной рябины наполняет нашу кухню, а яркие цвета ягод и оранжевых листьев создают атмосферу уюта и вдохновения. Переходя от полей, усыпанных гроздьями черных ягод, к нашей уютной кухне, мы продолжаем наше путешествие в мир здоровья и вкуса.
Представьте себе, как мы, Лариса и Александр, собираем свежие ягоды, наслаждаясь их сладким и слегка терпким вкусом.
"Как же прекрасно, что мы можем создать из этого настоящие лакомства!" — говорит Александр, с улыбкой укладывая ягоды в корзину. И действительно, с каждым годом мы все больше убеждаемся в том, что черноплодная рябина — это не просто ягода, а настоящее сокровище природы.
Когда мы возвращаемся на кухню, нас уже ждут все необходимые ингредиенты для приготовления варенья. Друзья, Вы можете разнообразить вкусы, добавляя, например, ароматные плотные яблочки из Вашего сада.
"Как насчет немного ванильного сахара для аромата?" — предлагает Александр, и я с радостью киваю. Варенье получается густое и без пектина, а нам нравится именно так, без добавок, чтобы сохранить натуральный вкус ягод.
Научные исследования подтверждают, что именно в варенье из ягод черноплодной рябины сохраняются все антиоксиданты, которые так необходимы нашему организму.
Это варенье не только восхитительно на вкус, но и обладает множеством полезных свойств. В осеннее время, когда мы начинаем готовить варенье из ягод черноплодной рябины, разносится аромат и все, кто находится недалеко, обязательно спросят, откуда такой прекрасный аромат конфет? Сложный, горьковато-сладкий аромат, напоминающий лесные ягоды с легким оттенком вишни..Когда открывается свежая баночка для чаепития, аромат заполняет всю комнату, и все мои сразу собираются к столу
Теперь давайте перейдем к рецепту варенья из черноплодной рябины
Вам понадобятся:
Ингредиенты:
· 1 кг ягод черноплодной рябины
· 500 гр сахара
· 500 мл воды
· Сок одного лимона (по желанию)
Приготовление:
1. Ягоды черноплодной рябины тщательно промойте под холодной водой, удалите листья и веточки.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3. Добавьте ягоды и сок лимона. Варите на среднем огне около 30-40 минут, периодически снимая пену.
4. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Каждый раз, когда мы готовим это варенье, мы вспоминаем, как много труда и любви вложено в каждую баночку. Оно может стать прекрасным дополнением к утреннему хлебу, изысканным десертом или даже начинкой для пирогов, которые мы с радостью готовим вместе с нашими друзьями-садоводами. Бархатистое, без терпкости. Утром, на батончик с маслом, маленькой ложечкой, выложите переливающиеся ягодки горкой и с чайком его! Как же вкусно!
Так что, друзья, присоединяйтесь к нам! Давайте вместе наслаждаться процессом, делиться секретами и создавать настоящие кулинарные шедевры
из черноплодной рябины. Это не просто варенье — это история, это любовь, это здоровье, заключенное в каждой ложке.
Друзья, следующий этап будет изготовление сока, увлекательное занятие на которое потребуется время часа 2-3
Сок из черноплодной рябины
После сбора урожая начинается утомительная работа: сортировка. Каждый стебель, каждый лист и каждая незрелая ягода должны быть удалены. Это раздражает, но абсолютно необходимо. Один-единственный стебель может испортить всю партию . После этого ягоды следует быстро промыть холодной водой и дать им хорошо стечь. Если вы не можете использовать их сразу, они прекрасно сохранятся в миске в холодильнике в течение 2-3 дней.
Фокус с морозильной камерой: ваш секретный супергерой
Вот вам очень полезный совет: полностью заморозьте ягоды аронии перед
обработкой. Просто упакуйте чистые, сухие ягоды в пакеты для заморозки и поместите их в морозильную камеру при температуре -18°C как минимум на 48 часов.
Почему это кардинально меняет ситуацию:
Когда ягоды замерзают, в их клетках образуются кристаллы льда, разрывая клеточные стенки. Звучит жестоко, но это приводит к двум гениальным эффектам:
- Вкус становится мягче: клеточная структура размягчается, что делает резкие танины менее выраженными. В целом вкус становится более округлым и приятным.
- Вы получаете больше сока: после размораживания сок гораздо легче вытекает из разрушенных клеток. Это бесценно, особенно если вы хотите приготовить сок. Вы можете рассчитывать на увеличение выхода сока до 20%!
Сок из черноплодной рябины прекрасно утоляет жажду и является отличным источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от свободных радикалов. Его можно использовать для приготовления желе, ликера или настойки, соединять с другими соками, например, яблочным или апельсиновым, или разводить минеральной водой для освежающего напитка.
Друзья, я уверена, что у настоящих хозяюшек и любителей заготовок из ягод найдется соковарка, которая прекрасно справляется с процессом производства сока из ягод, даже из черноплодной рябины. Используйте этот концентрированный сок, чтобы создавать уникальные и вкусные блюда, которые порадуют вас и ваших близких!
Отжимание сока на пару – классический метод получения прозрачного сока
Если вы часто перерабатываете фрукты, паровая соковыжималка станет действительно выгодным приобретением. Их можно найти в специализированных магазинах или в интернете
Принцип прост: горячий пар заставляет ягоды лопаться, сок вытекает и пастеризуется в процессе. Это невероятно удобно.
Вот как это делается:
1. Наполните нижнюю кастрюлю водой и доведите до кипения.
2. Поместите замороженные ягоды (важно: не давайте им оттаять!) в корзину для фруктов. Холодный шок от горячего пара еще эффективнее разрушает клетки.
3. Соберите все ингредиенты и наберитесь терпения.
4. Полезный совет: соберите первый литр сока и залейте им ягоды в корзинке горячим соком. Это сделает сок более концентрированным.
5. Горячий сок (его температура должна быть не менее 80 °C) следует перелить непосредственно в безупречно чистые стерильные бутылки и немедленно закрыть их.
Существует несколько способов, вот один из вариантов:
Как приготовить сок в домашних условиях:
1. Ягоды черноплодной рябины тщательно промойте и высушите
2. Измельчите ягоды в блендере или пропустите через соковыжималку.
3. Полученный сок можно разбавить водой по вкусу или добавить немного сахара для сладости.
4. Перелейте сок в стерилизованные бутылки и храните в холодильнике.
Соус-гриль из черноплодной рябины с чесноком вялеными томатами и сладким перцем
https://malinoviy-don.ru/sousy
Осенний хит!
Черноплодная рябина очень полезна и обладает оригинальным вкусом, поэтому нашла свое применение в кулинарии. Арония хорошо сочетается со многими фруктами и ягодами – яблоками, грушами, сливами, вишней. Походит черноплодная рябина и для овощных салатов. Ее можно сочетать с морковью, свеклой, сельдереем, репой, редисом, огурцами. Арония придает некую изюминку салатам с мясом или птицей. Соус обладает ярким ароматом, сладкие запеченные томаты и перец паприка нейтрализуют терпковатый вкус ягоды, добавляя пикантную нотку сладкими печёными томатами и паприкой, а специи подчёркивают вкус соуса. Объём 120 мл
Этот состав не только вкусный и оригинальный, он ещё отлично чистит сосуды, всего маленькая ложечка к любимому грилю! Многим покупателям уже полюбился наш вариант полезного и вкусного соуса из черноплодной рябины. Нам звонили из Москвы из Института здоровья и диетологии и благодарили за такой чудесный состав, т.к. баночку привезли из Воронежа.
Ингредиенты:
· 200 г ягод черноплодной рябины
· 100 г вяленых томатов или (запеченных)
· 100 г запеченного перца болгарского
· 2 зубчика чеснока
· Пучок свежей зелени (петрушка или базилик)
· Растительное масло
· Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Для начала нужно поучить из ягод черноплодной рябины пюре, для этого ягоды нужно пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю с толстым дном и начинать уваривать массу до мягкости
Далее подготовьте томаты если есть вяленые или запеченные в духовке, томаты становятся насыщенными по вкусу и сладкими, нейтрализуют терпкость черноплодной рябины, перец красный болгарский запеките в духовке
В блендере смешайте черноплодную рябину, вяленые томаты, чеснок и зелень.
Постепенно добавляйте растительное масло, пока не получите однородную массу.
Приправьте солью и перцем по вкусу, разлейте по баночкам.
Наша продукция проходит дополнительный температурный режим в автоклавах, что позволяет хранить соус до 2 лет, он только вкуснее становиться за это время
Раскрываем свои секреты дальше:
Острый соус из аронии к дичи и сыру
Кисловатый вкус ягод аронии идеально сочетается с сытными блюдами. Этот соус с олениной или сырной тарелкой станет настоящим открытием.
Вам понадобится: 300 г ягод аронии,
- 1 небольшой лук-шалот (мелконарезанный),
- 50 г коричневого сахара,
- 100 мл крепкого красного вина,
- 50 мл портвейна,
- 1 ст.л. бальзамического уксуса,
- 1 веточка розмарина, соль и перец,
- 1 кусочек ледяного сливочного масла для связывания.
- Обжарьте лук-шалот в небольшом количестве сливочного масла до прозрачности. Добавьте сахар и дайте ему слегка карамелизоваться.
- Добавьте бальзамический уксус, затем сразу же приправьте ягодами, красным вином и портвейном.
- Добавьте веточку розмарина и варите все на медленном огне около 15 минут.
- Удалите розмарин, измельчите соус в пюре до однородной консистенции и приправьте солью и перцем. Баланс сладкого, кислого и терпкого вкуса должен быть идеальным.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте холодное сливочное масло. Это придаст смеси блеск и свяжет её. После этого не кипятите снова!
Ещё мы делаем Соус Аджика из ягод яронии, очень ароматный вариант к горячему мясу подходит для всех видов мяса на гриле
Мой осенний вариант и всеми любимый это
Компот из груши сорта "Красавица Черненко" или любой осенний сорт груши и черноплодной рябины
Погрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим компотом, в котором нежная груша сорта "Красавица Черненко" встречается с насыщенной черноплодной рябиной. Этот ароматный напиток — истинный праздник для ваших рецепторов!
Сочные груши, наполненные сладостью и легкой кислинкой, идеально дополняются насыщенным вкусом ягод черноплодной рябины, которые придают компоту глубокий темно-фиолетовый цвет.
Каждая капля этого компота — это гармония вкусов и ароматов: легкий цветочный оттенок груш и глубокий ягодный вкус рябины создают удивительное сочетание, которое согревает душу. Приготовленный с добавлением корицы и сахара, компот становится еще более
Приготовленный с добавлением корицы и сахара, компот становится еще более вкуснее уютным и согревающим, идеально подходя для холодных зимних вечеров.
Этот ароматный компот станет прекрасным дополнением к зимнему столу.
Ингредиенты:
· 500 г груш
· 300 г ягод черноплодной рябины
· 1 л воды
· 200 г сахара
Корица по желанию
Приготовление:
1. Груши нарежьте дольками, удалив сердцевину.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и корицу.
3. Добавьте груши и черноплодную рябину в стеклянную ёмкость 1л и залейте сиропом
4. Стерилизуйте компот для надёжности и качества заготовки 10 мин
5. Этот компот с богатым антоциановым цветом и ароматом станет любимым напитком вашей семьи зимой и поверьте, что они лучше и вкуснее армянских
Проверенные рецепты, гарантирующие успех
Эти рецепты — проверенные временем базовые варианты. Освоив технику, вы
сможете экспериментировать сколько душе угодно.
Базовый рецепт 1: Желе из аронии
Я предпочитаю делать желе из ягод аронии, потому что многим людям мелкие косточки в варенье кажутся неприятными. Поэтому мы работаем только с чистым соком.
- Вам понадобится: 1 литр свежевыжатого сока аронии (например, из паровой соковыжималки), сок 1 лимона (примерно 50 мл), 500 г желирующего сахара в соотношении 2:1.
✅В большой кастрюле смешайте аронию, лимонный сок и желирующий сахар. Лимонный сок играет решающую роль:
он усиливает и способствует загустению пектина и стабилизирует красивый темный цвет.
✅Доведите все до кипения, постоянно помешивая, затем дайте смеси сильно покипеть в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 3-4 минуты).
✅Проведите тест на застывание : положите ложку горячей смеси на холодную тарелку. Быстро ли она застывает? Отлично. Если нет, подождите еще минуту.
✅Снимите пену и доверху наполните кипящим желе в абсолютно чистые банки с завинчивающимися крышками. Плотно закрутите крышки и переверните банки вверх дном на 5 минут для стерилизации.
Мой личный совет: арония отлично сочетается с айвой! Просто замените 200 мл сока аронии соком айвы. Аромат просто потрясающий.
Базовый рецепт сироп из аронии
Прекрасный сироп для газированных напитков, коктейлей, а также для подслащивания йогурта и десертов, блинчиков . Это самый любимый сироп из тех что мы производим, ароматный, густой, красивый и прозрачный
Вам понадобится:
1 кг ягод аронии (размороженных),
500 мл воды,
600 г сахара,
10 г лимонной кислоты в порошковой форме (продается в супермаркетах).
Инструкции:
В немного остывший сироп положите ягоды аронии, лучше если сироп будет готовиться холодным способом, как делаем мы, без кипячения, так вы сохраните полезные свойства ягод, и сироп будет намного полезнее. Пару дней можно подержать ягоды в сиропе, подогревая его до 40 градусов. Далее отделите ягоды, сироп процедите и разлейте в красивые бутылочки.
Секрет идеального ликера из аронии? Я как раз этим сейчас занимаюсь, Не хватает! Удивительно, но друзья просят черноплодный ликер, а не смородиновый или малиновый. Жимолостный тоже в почёте.
Не просто настаивать ягоды на алкоголе (например, на прозрачной водке), но и добавить несколько гвоздик и кусочек стручка ванили. Я обязательно добавляю цедру лимона для свежести. А лучше всего заготовить сок и далее на его основе готовить прекрасный ликёр.
Если любите с оттенком вишни, тогда добавьте несколько листочков вишнёвых. После нескольких недель настаивания раскрываются ароматы, выходящие далеко за рамки чистого фруктового вкуса. Крепость20- 22% для ликера
Мы искренне надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на использование черноплодной рябины в вашем рационе. Эта ягода — настоящая находка для садоводов и любителей здорового питания.
Присоединяйтесь к нам, и давайте вместе открывать все полезные свойства черноплодной рябины, создавая вкусные и здоровые продукты для себя и своей семьи! Мы будем рады видеть вас на нашей плантации, где каждый сможет насладиться красотой природы и вкусом натуральных продуктов
Спасибо, за прочтение и доверие! Мы выращиваем для Вас! Берегите себя, Здоровья Вам и Вашим близким
Ваши фермеры-питомниководы из Дивного Сада - Александр и Лариса