Всем привет!
Новый год все ближе, а моя подборка праздничных блюд продолжает пополняться ;)
Сегодня я приготовила печеночные тортики делюсь с вами рецептом! Я постаралась максимально облегчить рецепт классического торта из печени, поэтому блюдо можно подавать именно в качестве закуски, а не основного блюда.
За счет добавления сметаны, коржики получаются воздушными, а начинка не такой жирной и
Всем привет!
Новый год все ближе, а моя подборка праздничных блюд продолжает пополняться ;)
Сегодня я приготовила печеночные тортики делюсь с вами рецептом! Я постаралась максимально облегчить рецепт классического торта из печени, поэтому блюдо можно подавать именно в качестве закуски, а не основного блюда.
За счет добавления сметаны, коржики получаются воздушными, а начинка не такой жирной и калорийной. Благодаря тому, что мы готовим не торт, а небольшие порционные тортки, не придется заморачиваться с нарезкой :)
Как-то раз я решила приготовить печеночный торт, но поняла, что печени маловато. Я расстроилась и стала жарить обычные оладушки из куриной печени, но поняла, что из них можно приготовить мини-торты. Получилось не хуже классического торта, поэтому теперь я готовлю оба рецепта)
Обращаю ваше внимание, что из тех же продуктов можно приготовить и стандартный торт! Учитывайте, что коржи не должны быть слишком большими, иначе у вас получится торт из 3 слоев!
Из указанного количества продуктов получилось 28 коржиков. Я собрала 7 тортиков из 4 коржиков каждый.
Для рецепта нам нужно:
Коржи:
- Печень куриная - 500 грамм
- Мука - 2 столовых ложки
- Сметана - 1 столовая ложка
- Яйцо - 2 штуки
- Масло растительное - 1 столовая ложка
- Соль и перец - по вкусу
Начинка и соус:
- Морковь - 2 штуки
- Лук - 2 штуки
- Масло растительное - 2 столовых ложки
- Сметана - 200 грамм
- Майонез - 2 столовых ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
Дополнительно:
- Масло растительное для жарки коржей - 1-2 столовых ложки
- Зелень для украшения
Чтобы оладушки получились ровными, рекомендую использовать при выпекании какие-то формы. У меня силиконовые, продаются на любом маркетплейсе.
Приготовление:
- Печень моем и очищаем от прожилок.
- Делаем из печени фарш. Я использую мясорубку с мелкой решеткой, на мой взгляд, так масса получается более однородной. Можно использовать и блендер.
- Добавляем яйца и перемешиваем.
- Затем всыпаем муку, соль и перец, а также добавляем сметану и растительное масло(напомню - по 1 столовой ложке).
- Все тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы «тесто» настоялось.
- Тем временем приготовим начинку - моем и очищаем овощи.
- Лук режем мелко и начинаем обжаривать его на среднем огне.
- Натираем морковку на крупной терке и отправляем ее к луку.
- Обжариваем на среднем огне лук и морковь до готовности ~ 10 минут. По желанию добавляем соль и перец.
- Мелко нарезаем/трем на терке/выдавливаем чеснок.
- Готовим соус - соединяем майонез, сметану, чеснок и соль, хорошо перемешиваем.
- Пришло время жарить оладушки. Чтобы они получились нежирными, рекомендую наливать в сковороду буквально по капле масла, а лучше использовать для смазывания кулинарную кисть.
- Наливаем на разогретую сковороду массу - на один коржик нужно около 1 столовой ложки. Если используете силиконовую форму, ее можно смело снимать с оладушка практически сразу, как только масса схватится.
- Обжариваем коржики с двух сторон до готовности примерно по 1-2 минуты с каждой.
- Когда коржики готовы, даем им немного остыть, чтобы не свернулся соус :)
- Можно приступать к сборке тортиков) Выкладываем на ровную поверхность такое количество оладушков, сколько вы запланировали тортиков.
- Намазываем каждый соусом - у меня уходило примерно по 1 чайной ложке на каждый. Сверху кладем обжаренные лук и морковь,
- Накрываем следующим оладушком и повторяем слои соуса и начинки, пока оладушки не закончатся. На верхний я не выкладывала начинку, вы можете это сделать, если она останется) Украшаем зеленью.
- Перекладываем готовые печеночные тортики на блюдо и подаем к столу 🎉
- Берем тортик и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Не забывайте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и обзоры 😜