Пряные, в меру мягкие, красивые и вкусные карамелизованные апельсины. Можно съесть вместо покупных конфет или цукатов или украсить ими выпечку. Варьируя набор специй можно получить разный аромат и настроение. Я люблю с корицей, душистым перцем и гвоздикой
Рецепт очень простой, справится даже начинающий
Сложность рецепта 1 из 10
Время приготовления 3 часа. Из них Вашего времени 10 минут
Я делаю несколько штук, рецепт привожу на 1 апельсин, чтобы удобно было дальше рассчитать
Карамелизованные апельсины
Нужно
- 1 апельсин
- 100 граммов сахара
- 60 мл горячей воды
- 1 гвоздика, половина палочки корицы, 1 горошина душистого перца. Можно добавить и бадьян и кардамон в зернах. Можно сделать с ванилью, тоже вкусно и интересно получается
- кипяток для ошпаривания
Посуда и инвентарь
- кастрюля с крышкой
- доска и острый нож
- бумага для выпечки
- противень
Что делаем
Апельсины нарезаем кружками толщиной 1 см или чуть тоньше. Очень тонко не нужно нарезать, могут развалиться при варке
Нарезанный апельсин заливаем кипятком на несколько минут. Так уйдет горечь, и готовый апельсин будет вкусным. Сливаем воду
Разводим сахар горячей водой, размешиваем до растворения. Кладем апельсин и специи. Ставим на огонь. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим примерно 2 часа на очень тихом огне. Периодически переворачиваем апельсины, чтобы каждый кусочек побыл в сиропе со всех сторон. Когда корочка станет прозрачной - апельсины готовы
Выкладываем кружки на противень, застеленный бумагой и ставим в духовку на 90-100С. Готовим примерно 1 час. Смотрите, какой степени сухости Вам хочется получить апельсины. Через полчаса посмотрите на апельсины, вдруг Вам достаточно. Учитывайте, что при остывании апельсины станут более твердыми, чем горячие в духовке
Если необходимо, продлите их пребывание в духовке. Можно при желании сделать из них совсем сухие - как вяленые, но мне такие не очень нравятся. Хотя хранятся они дольше
Готовые апельсины остудить до комнатной температуры. Хранить их нужно в закрытой таре при комнатной температуре.
Апельсины карамелизованные готовы
Можно обмакнуть их в растопленный шоколад, будет красиво. На шоколад при желании, пока он горячий, посыпать миндальные лепестки - будет изысканный десерт
Такие апельсины прекрасно подать зимой к чашечке чая
Красиво получается украшать зимнюю выпечку - шоколадные пироги, кексы
Вкусные, сладкие, ароматные. Не сравнить с покупными, которые проехали полмира вместе с консервантами)
Другие рецепты десертов читайте в разделе Торты, пироги, десерты, варенье, напитки
Интересные истории о продуктах и кулинарных традициях, маленькие хитрости и премудрости, которые облегчают жизнь кулинару - читайте в Специальном разделе на канале -Кухонные посиделки
Как красиво и правильно накрыть десертный стол - читайте Дарьины рецепты. Сервировка стола. Десертные приборы. Какие они. Для чего нужны
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием
Если понравился материал - поставьте, пожалуйста, лайк👍. Это даст возможность другим увидеть материал канала в ленте поиска. БлагоДарю за понимание