Творожок бренда Epica со вкусом имбирного пряника очень точно передает вкус этого самого пряника. Есть ноты корицы и других пряностей, что создают вкусовую палитру рождественской выпечки.
В процессе еды, ложка за ложкой, на губах оставался едва уловимый жир. По ощущениям ровно такой же, как если бы ты съел ложечку натуральных сливок. Вероятно, это могло быть сливочное масло и, собственно говоря, сливки, заявленные в составе.
Скажу честно: сначала съела, и лишь потом взялась за состав. Ровно на том моменте, когда особенно явно стал ощущаться легкий жир на губах. Предполагала увидеть термоядерный пальмо-жировой состав, но ничего подобного – заявлены исключительно натуральные жиры.
К тому же в молочной продукции пальмовый жир такой шлейф за собой не оставляет. Обычно он более-менее нейтрален за счет структуры и обработки, что позволяет «встроиться» в натуральный молочный жир и остаться незамеченным.
К разбору состава творожка Epica
Массовая доля жира в творожке Epica составляет 7.5% и целых 150 ккал на 100 г продукта. Достаточно калорийно, но очень вкусно.
Состав:
- Творог обезжиренный.
- Наполнитель «Имбирный пряник» (вода, сахар, крахмал кукурузный, бисквит (мука пшеничная, сахар, масло сливочное, крахмал пшеничный, сироп глюкозно-фруктозный, соль морская, молоко сухое цельное, разрыхлители (гидрокарбонат натрия, гидрокарбонат аммония), ароматизатор натуральный, регулятор кислотности лимонная кислота, антиокислитель токоферолы, эмульгатор лецитин соевый), сок из лимона, загуститель пектины, карамелизованный сахарный сироп, ароматизатор натуральный, мускатный орех, имбирь, корица).
- Сливки.
Основа творожка состоит из полностью натуральных ингредиентов – творог и сливки. А как обстоят дела с наполнителем? Примерно 99% состава никаких вопросов не вызывает, но есть парочка названий, что не у всех на слуху.
На них и посмотрим поближе.
Разрыхлители (гидрокарбонат натрия, гидрокарбонат аммония)
Первый разрыхлитель – это всем известная сода. Второй – тоже кислая соль угольной кислоты, но с наличием аммиака. Используют для замены соды (в отличие от первой, гидрокарбонат аммония полностью испаряется при нагревании от 36 до 60°C).
Антиокислитель токоферолы
Это жирорастворимые соединения, которые больше известны как витамин Е. Мощный антиоксидант от природы, что отвечает за здоровье и молодость клеток. Используют для консервации жиросодержащих продуктов, увеличивая срок их годности.
Эмульгатор лецитин соевый
Вещество натурального происхождения (из соевых бобов), которое используют для смешивания воды и жиров, которые сами по себе сложно объединить в однородную структуру. Помимо прочего соевый лецитин используют и в фармацевтике, поскольку как добавка он полезен для мозга и печени.
Загуститель пектины
Это сложные углеводы натурального происхождения (полисахариды), которые получают из фруктов и цитрусовых. Чаще всего из жмыха яблок, апельсинов и лимонов. Пектины сами по себе образуют гели, придавая плотную текстуру джемам, зефиру, соусам. Отличное применение нашли и в производстве молочной продукции.
Ну что, подведем итог?
Чаще всего на полках магазинов нас ожидают продукты с уверенной химической составляющей. Творожок со вкусом «Имбирного пряника» бренда Epica приятно удивил – состав хоть большой за счет наполнителя, но полностью натуральный.
Нет ни одной вредной добавки или хотя бы той, что оставляла бы вопросы на предмет своего качества. Максимально чистый состав. Вкус творожка приятный, как настоящий имбирный пряник. Круто. Творожок Epica получает честный зачет👍