Всем здравствуйте)))
В предыдущей публикации я показывала свою небольшую закупку. И обещала рассказать, что из этого буду готовить.
Я хочу не упахиваться для приготовления угощения к новогоднему столу, что потом только думаешь, как бы побыстрее лечь спать, и уже ничего не хочется.
Мне не очень хочется тратить много времени на готовку во время каникул у детей. Поэтому я без особого фанатизма, потихоньку делаю заготовки.
Что-то конечно мы сейчас едим в том числе, что-то остается на потом, что-то на праздники.
И так по чуть-чуть набираются полные морозилки разнообразных продуктов питания.
Рецептом солянки я делилась в своем тг канале. Ничего особенного нет в нем. Разложила солянку в контейнеры и заморозила. 1 января останется только добавить ее в бульон, добавить лимончик, зелень, специи и сварить.
Это карбонад, его готовила по технологии сувид.
Здесь у меня примерно 1,5 кг.
Для удобства разрезала кусок на два маленьких. Натерла солью и перцем, специями для мяса. Завакуумировала, в пакет добавила капельку соевого соуса и звездочку бадьяна.
Отправила готовиться в сувид на 3 часа при температуре 70 градусов.
Один кусок мы съели , другой отправила в морозилку для новогоднего стола.
Это на фото вакуумировала параллельно пельмени и мини-курники, которые достала из заморозки с подносов.
В контейнере на фоне видно, как варится в сувиде карбонад.
Вот такой он в готовом виде, в собственном соку. Мясо получается нежное, сочное с насыщенным вкусом.
Фото не сделала в процессе, но там ничего особенного и нет.
Карбонад с луком , солью и перцем завакуумировала на шашлык, на праздники в 2 пакета. В третьем пакете свинина со специями для плова, тоже на каникулы.
Понимаю, что конечно это можно всё сделать по факту. Но тут чуть чуть, там чуть чуть сделать, вот и кучу времени на готовку ушла.
А так , за день до приготовления достала из морозилки, оставила в холодильнике размораживаться, и всё.
И есть ещё один момент, мне на душе спокойнее как-то, когда я знаю, что у меня всё приготовлено, что есть продуктовые запасы.
Фрикадельки лепили девчонки, я считай только фарш приготовила. Одно дело получается делегировала.
Готовятся они просто
Мякоть говядины - 500 г смешать с 250 г свинины (у меня окорок был) , добавить соль/перец, яйцо, 100 г панировочных сухарей. Я вместе с фаршем пропускаю лук. Ещё добавила немного сухого чеснока.
Формируем фрикадельки по 20-30 г и в заморозку их потом.
После заморозки на подносе убираю в контейнеры и обратно в морозилку.
Вот такие заготовки мясные у меня получились. Не забудьте 👍 поставить, если вам публикация понравилась. Вам нетрудно, а мне приятно ☺️
А на моём канале в тг проходит конкурс среди подписчиков на самую красивую елочку 🌲.
Победитель получит от меня вакууматор и полгода бесплатной подписки.