Фруктовый рождественский кекс
🕒 Время приготовления: 24 часа
🍽 Порций: 8
🔥 Калорийность: 950 кКал на порцию
Этот кекс требует некоторого терпения, потому что готовится он долго, но зато усилий надо совсем немного. Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели). Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Приготовил в пост, чтобы не скучать, а потом знай дожидайся праздника :) Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
🧂 Вам понадобится:
Изюм светлый — 150 г
Изюм тёмный — 150 г
Вишня сушеная — 150 г
Кумкват засахаренный — 200 г
Ром светлый — 120 мл
Сливочное масло — 260 г
Сахар коричневый — 250 г
Яйцо куриное — 5 шт.
Мука пшеничная — 310 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Миндаль — 250 г
👩🍳 Приготовление
1️⃣ этап
Ингредиенты 1-го этапа:
Изюм светлый — 150 г
Изюм тёмный — 150 г
Вишня сушеная — 150 г
Кумкват засахаренный — 200 г
Ром светлый — 120 мл
Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.
2️⃣ этап
Ингредиенты 2-го этапа:
Сливочное масло — 250 г
Сахар коричневый — 250 г
Размягчённое масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.
3️⃣ этап
Ингредиенты 3-го этапа:
Яйцо куриное — 5 шт.
По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
4️⃣ этап
Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, ещё взбить до получения гладкого однородного теста.
5️⃣ этап
Ингредиенты 5-го этапа:
Миндаль — 100 г
Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.
6️⃣ этап
Ингредиенты 6-го этапа:
Мука пшеничная — 50 г
Сухофрукты обвалять в муке.
7️⃣ этап
Аккуратно перемешать тесто с фруктами.
8️⃣ этап
Ингредиенты 8-го этапа:
Сливочное масло — 10 г
Мука пшеничная — 10 г
Миндаль — 150 г
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалём.
9️⃣ этап
Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1–1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.
🔟 этап
После выпечки кекс нужно хорошо остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2–3 недели. Достать в нужный момент и угощать всех, кого захочется!
#Кекс #НовыйГод
