Sarajishvili XO — премиальный грузинский коньяк класса XO. Выпускается старейшим алкогольным предприятием Грузии — АО «Давид Сараджишвили и Энисели» (ранее Тбилисский коньячный завод.
Название коньяк получил в честь основателя завода — Давида Захарьевича Сараджишвили.
Коньяк изготовлен по классическому методу с использованием нескольких видов коньячных спиртов с различным сроком выдержки (возраст некоторых спиртов — до 30 лет, средний возраст — 10 лет).
Для изготовления используются грузинские автохтоны Ркацители, Горули Мцване, Цицка, Чинури, Цоликаури, выращенные в регионах Кахетия, Картли и Имерети.
Друзья, всем привет.
Пару раз в течение пары лет удавалось дегустировать данный релиз. Всегда были позитивные эмоции, особенно когда удавалось находить его по 2–2,5 за версию 0,5. Буду обновлять впечатления, погнали! Сараджишвили ХО, розлив 11.2022.
Аромат
Чуть спиртуозно в первую минуту. Пряные травы, специи, довольно терпкий и интенсивный аромат.
Терпкость в течение 5 минут уходит и открывается основной профиль. Очень приятный и мягкий. Состав: изюм, курага, абрикосы, сушеное яблоко, цитрусовая кислинка (апельсин + мандарин). Причем основной профиль и эта кислинка по очереди выходят на первый план.
Спустя 20–30 минут аромат стабилизируется, проявляется вяленый чернослив, слива, мед.
В итоге мы получаем такой купаж:
Сухофрукты, слива, айва, кислинка, мякоть, цедра (апельсина и мандарина), хурма, специи и какая-то горная растительность.
Вкус
Удивительно, при первом глотке эфир захватило вяленое красное и сладкое яблоко и косточки от него же, такое я впервые встречаю.
Не много сладкий, очень мягкий, с приятной горчинкой. Яблочный аромат куда-то испарился. В лидерах:
Слива, айва, изюм, травяная тема, дыня, немного специй, горчинка, да вроде и все.
После 3 глотков вкус очень мягкий и спокойный, не хватает эмоций от напитка.
Послевкусие
Средней продолжительности, специи, виноград, травянистые тона.
Впечатления
На фоне тенденции всеобщего упрощения купажей данный релиз неплох. За 3–4 тыс. за версию 0,7 – это вполне адекватная цена, но в магазинах ценник 5–6 тыс., а это уже дороговато для него. Лучше Тбили за 1 тыс. взять или Кремлин 20 за 4 тыс.
Тут ВинЛаб в СПб обнесли, Ной 15 по 1800 и версия 20 стоила ±3 тыс. Ищите в группах по продаже алкоголя.
Оценка
Среди ХО, 7,5 из 10.