Почему в китайской медицине советуют «не злоупотреблять курицей»? Разбираем традиционный подход
В практике китайского оздоровления часто встречается совет: «没事少吃鸡» — буквально «если нет особых проблем, ешь меньше курицы». Какой же глубинный смысл скрыт в этой рекомендации? Давайте разберемся, как традиционная китайская медицина (ТКМ) оценивает свойства курицы, кому она полезна, а кому стоит быть осторожным, чем ее можно заменить и как правильно готовить, чтобы гармонично интегрировать древнюю мудрость в современную жизнь.
1. Курица глазами ТКМ: Природа, свойства и действие
ТКМ классифицирует пищу по системе «Четырех Свойств и Пяти Вкусов», подчеркивая, что разная пища подходит разным конституциям и сезонам. Курица, согласно канону «Бэньцао Ганму», относится к продуктам теплой природы и обладает следующими характеристиками:
Свойства и меридианы: Сладкая на вкус, теплая по природе; действует на меридианы Селезенки, Желудка и Печени.
Основные действия:
· Согревает Срединное (область ЖКТ) и восполняет Ци
· Питает Сущность-Цзин и пополняет Костный Мозг
· Укрепляет Селезенку и гармонизирует Желудок
Показания: Истощение после болезни/хроническая слабость, слабость Селезенки и Желудка, послеродовая слабость, боязнь холода, холодные конечности.
Благодаря своим согревающим и тонизирующим свойствам, курица — идеальное питание для людей с холодной или дефицитной конституцией, особенно в холодное время года, помогая повысить сопротивляемость холоду. Однако именно эта «теплота» делает ее потенциально проблемной при избыточном или неуместном употреблении.
2. ⚠️ Почему советуют «есть меньше курицы без причины»? 5 ситуаций, требующих осторожности
ТКМ подчеркивает принцип «лечение по конституции». Вот пять случаев, когда потребление курицы стоит строго контролировать:
1. Люди с горячей конституцией:
Симптомы: Склонность к «огню» (легко возникающая краснота, жар), сухость во рту и горле, красное лицо и глаза, запор, темно-желтая моча.
Риск: может усугубить внутренний жар, спровоцировать стоматит, прыщи.
Совет: не чаще 1 раза в неделю; сочетать с охлаждающими продуктами (восковая тыква, корень лотоса).
2. Лето и жаркий климат:
Принцип ТКМ: Летом Ян-энергия устремлена наружу, внутри может быть относительный недостаток Ян.
Риск: Избыток согревающей пищи может нарушить баланс Инь-Ян.
Альтернатива: Утка, рыба (нейтральной или прохладной природы).
3. Период простуды или лихорадки:
Взгляд ТКМ: при вторжении «патогена» нужна легкая диета.
Риск: может «подпитать» патогенный жар, затянуть болезнь.
Совет: возобновлять прием после выздоровления, умеренно.
4. Пациенты с заболеваниями печени и желчного пузыря:
Механизм: Теплая природа курицы может усилить «Сырость-Жар» в Печени/Желчном.
Исследования: Диета с высоким содержанием белка может увеличить нагрузку на печень.
Особое внимание: избегать особенно жирной кожи.
5. Дети и подростки:
Реальность: Современные дети часто получают избыточное питание.
Риск: слишком раннее и избыточное «теплое» тонизирование может способствовать преждевременному половому созреванию.
Данные: Распространенность преждевременного полового созревания в Китае достигает 0,5%-1%.
Знаменитый врач династии Мин Ли Шичжэнь в «Бэньцао Ганму» предупреждал: «Курица обладает тонизирующим действием, но может способствовать образованию Сырости и Жара». Этот взгляд подтверждается и развивается современной ТКМ. Клинические наблюдения показывают связь между избыточным употреблением курицы и обострением симптомов Сырости-Жара.