90-е годы стали непростым временем для миллионов россиян и жителей других постсоветских стран, когда зарплаты задерживали месяцами, ценники в магазинах переписывали каждую неделю, а вдобавок к этому в начале 90-х прилавки магазинов все ещё были полупустыми. Тем не менее, даже в такое непростое и смутное время многие старались отметить Новый год достойно и побаловать себя как традиционными праздничными блюдами, так и деликатесами, выставляя на праздничный стол все самое лучшее, что удалось купить.
Тогда еще было принято чокаться бокалами с шампанским под поздравления Ельцина, бой курантов и "Старые песни о главном" не в узком кругу семьи, а шумной компанией, приглашая родственников и друзей. Для некоторых вся новогодняя ночь превращалась в вереницу походов по гостям, особенно в небольших городах, где все жили недалеко друг от друга. Кстати, в 90-е годы новогодние праздники еще не были такими длинными, как сейчас. Россияне отдыхали лишь 1, 2 и 7 января.
Сегодня мы предлагаем вам вспомнить, какие новомодные блюда, напитки и угощения по сравнению с СССР можно было встретить на новогодних столах россиян 25-30-35 лет назад, когда и дети, и взрослые по-настоящему ощущали дух праздника, и искренне верили, что в стране и в их семье в новом году жизнь станет гораздо лучше. Некоторые пункты из нашего списка популярны и сейчас, другие же давно ушли в небытие.
1. "Ножки Буша"
Относительно дешёвые из-за использования антибиотиков и хлора замороженные куриные окорочка в нашу страну начали поставлять из США в 1990 году после заключенного соглашения между Михаилом Горбачёвым и Джорджем Бушем-старшим (оттого и пошло их прозвище). В то время пустых прилавков и повальной безработицы они были настоящим спасением для миллионов россиян. Обычно их обмазывали майонезом, на противне запекали в духовке и подавали на праздничный стол как основное блюдо. "Ножки Буша" решали и еще одну извечную проблему - не нужно было спорить, кто будет есть какую часть курицы.
2. Спирт Royal
Ни одно застолье в 90-е годы не обходилось без горячительных напитков, а одним из самых доступных в начале 90-х был как раз спирт Royal, который в народе звали "Роялем". Его происхождение было сомнительным, а некоторые утверждали, что в Европе его использовали для технических целей. Тем не менее, у нас этот напиток в разбавленной до 40 градусов форме был завсегдатаем праздничных столов. Иногда в него добавляли "сок" из пакетиков вроде Yupi, чтобы перебить горький вкус.
3. Салат из "крабовых" палочек
Именно на 90-е годы пришелся пик популярности салата из риса, яйца, кукурузы и появившейся имитации крабового мяса из рыбного фарша, хотя в те годы мы все искренне верили, что это был настоящий краб. Кто мог раздобыть свежий огурец, добавляли и его. Все это щедро заправлялось майонезом, который тогда шел на ура после советского дефицита, и никто не задумывался о переизбытке калорий от него.
4. Браконьерская икра
В 90-е годы официально красная и особенно черная икра стоили дорого, но кто жил недалеко от Астрахани или на Дальнем Востоке, могли достать целую банку у браконьеров за сравнительно небольшие деньги, ведь в то лихое время госконтроля за выловом почти не было, и ряд местных жителей, а также ОПГ этим промышляли.
5. Свежий ананас
В 90-е годы свежий ананас был гвоздем любого новогоднего стола, поскольку тогда стоил дорого, в отличие от консервированных кусочков и колец в банке. В то время чаще всего продавали мороженые ананасы, а вот свежий - люкс вариант.
6. Конфеты Рафаэлло
Итальянские конфеты от фирмы Ferrero из круглой вафли с молочным кремом, миндалем и коксовой стружкой в 90-е годы считались необычайно статусной вещью, которые могли себе позволить лишь коммерсанты. Их появление на новогоднем столе в те годы показывало статус и богатство семьи. Часто их продавали поштучно.
7. "Корейский" салат
В 90-е годы стараниями российских корейцев на столах россиян, особенности в Сибири и на Дальнем Востоке, стали появляться пикантные салаты из остро-сладкой корейской моркови, морской капусты, капусты "Кимчи", папоротника, спаржи и сои. Такую экзотику по тем временам любили ставить и на новогодние столы. Впрочем, в самих Кореях о таких салатах и не слышали.
8. Кока-Кола
Западная газировка в пластиковой двухлитровой таре от Coca-Cola или Pepsi всегда присутствовала на новогоднем столе для непьющих и детей, и тоже показывала некоторую статусность, модность семьи. Для кого Кока-Кола была слишком дорогой, покупали Херши-Колу или Дюшес с Колокольчиком.
9. Мясо по-французски
Где-то к середине 90-х это блюдо, запекаемое в духовке, стало одним из хитов новогодних посиделок, однако к французам оно имеет очень слабое отношение. Изначально рецепт "телятины по-орловски" придумал повар-француз у графа Орлова, но затем кушанье удешевили, заменив телятину свининой, а вместо соуса "Бешамель" стали добавлять майонез и сыр, которые образовывали корочку. Обычно его подавали с картофелем, запеченном на том же противне. Альтернативные названия: мясо "Дипломат", "по-капитански".
👍 Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте!