⚠ КУРИНЫЙ СУП «ДЛЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ»❗️
Это настоящая терапия в тарелке - классика советской диетической кухни - куриный суп «Для Поджелудочной». В советские времена, когда доступа к разнообразным лекарствам не было, такие блюда были главным средством реабилитации после обострений и операций.
Куриный суп «Для Поджелудочной» готовили в больницах и санаториях (диета № 5), в также дома - по настоянию бабушек и мам, которые знали: правильная еда может лечить не хуже таблеток.
Философия супа:
Главный принцип - максимальное щажение. Никакой агрессии для воспалённой поджелудочной железы. Это значит:
1· Никаких зажарок. Лук и морковь не пассеруются, а закладываются в бульон в сыром виде.
2· Применяется второй, а то и третий бульон. Первая вода, в которой варилась курица, обязательно сливается, чтобы удалить все экстрактивные вещества, нагружающие пищеварение.
3· Минимум соли и полное отсутствие специй. Никакого перца, лаврового листа или чеснока. Только нейтральный, чистый вкус.
4· Протертая или мелконарезанная текстура. Чтобы облегчить работу желудочно-кишечному тракту.
Внешний вид и аромат:
Суп представляет собой легкий, почти прозрачный золотистый бульон, в котором плавают мелкие кусочки разваренной вермишели, крупинки риса и нежные хлопья куриного филе. Морковь и лук отдают бульону свой сладковатый вкус и цвет, но после приготовления их часто извлекали, оставляя только суть. Аромат - мягкий, уютный, домашний, без резких и пряных нот. Он пахнет здоровьем и заботой.
Польза и воздействие:
Такой суп - это образец легкоусвояемого питания. Теплый, нежирный бульон стимулирует выработку желудочного сока без излишней нагрузки, а отварное куриное филе становится источником белка для восстановления тканей. Разваренные крупы обволакивают слизистую, даря чувство комфорта и сытости.
Идея подачи:
Подавать суп нужно исключительно тёплым - ни в коем случае не горячим и не холодным. В глубокой тарелке, возможно, с ломтиком вчерашнего подсушенного белого хлеба. Это блюдо для неспешной, спокойной трапезы, после которой должно остаться ощущение легкости и покоя.
ВАЖНО❗️Этот суп - кулинарный аналог тихого, заботливого голоса, который говорит вашей поджелудочной железе: «Всё будет хорошо, просто отдохни❗️»
#куриный #суп #диета№5 #поджелудочная #железа #здоровыйобразжизни
#здоровыйчеловек
ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ❗️
❤️❤️❤️
👇👇👇
https://dzen.ru/id/63a5eb630e729b0db6481d94
не забудьте подписаться❗️