Не скажу, что он «самый вкусный в мире».
Но после него — никто не спешит к оливье.
Узнала рецепт случайно.
На даче, за чашкой компота, одна женщина сказала:
— Знаешь, что мои гости едят первым? Не шубу, не селёдку… а вот этот салат — с перцем, курицей и орешками.
Сначала подумала: «Ну, у неё, наверное, особенный сыр или майонез».
Но нет.
Просто всё — в меру.
Делаю так:
Курицу — отварную, рву на волокна.
Перец — один, красный, тонкой соломкой (без семян).
Сыр — тёртый, но не смешиваю сразу, а держу отдельно.
Орехи — обжариваю минуту на сухой сковороде — и сразу чувствуется: запах стал глубже.
Заправляю майонезом с ложкой сметаны — не много, чтобы не «утонуло», а чтобы держалось.
А потом — главный секрет:
сыр и орехи — только сверху, прямо перед подачей.
Так они не размокают, и в каждой ложке — немного хруста и нежности.
Подруга говорит:
— У тебя этот салат — как обещание: «сейчас будет вкусно».
И правда —
гости едят, молчат, а потом спрашивают:
— А можно рецепт? Не для меня — для жены.