Раньше думала: главное — майонез и картошка.
Готовила «как все»: слой за слоем, аккуратно, красиво.
А салат — всё равно «как у всех».
Пока не заметила одну деталь, которую мне подсказала подруга с дачи:
«Не спеши заливать майонез сразу. И лук — не просто кидай, а дай ему “поговорить” с огурцами».
С тех пор салат стал разлетаться первым.
Не потому что «сытный» — а потому что вкус раскрывается по-настоящему.
Делаю так:
Сначала — картошка, да, но без майонеза.
Пусть подождёт.
Потом — курица, слегка сольну, но майонез — только тонкой сеточкой, не сплошным слоем.
Лук — мелко, но не сырым: ошпариваю кипятком, даю остыть.
И сразу кладу рядом с маринованными огурцами — они «успокаивают» друг друга.
Морковь — не для цвета, а для сладости.
Яйца — в самом конце, чтобы не «утонули».
И самое главное: не подаю сразу.
2–3 часа в холодильнике — и тогда каждый слой начинает говорить со следующим.
Получается не просто салат — а тихий праздник на ложке: нежный, сочный, без тяжести.
Гости спрашивают:
— А что ты в него положила? Секрет какой-то?
— Нет, — отвечаю. — Просто не спешила.