Вкусный и сочный гусь с хрустящей корочкой, получится у Вас, если запечь его в духовке целиком по этому рецепту. Аппетитный, румяный и мягкий гусь с яблоками – это традиционное и лучшее горячее на Рождественский Праздничный стол.
Запекать гуся лучше сразу с гарниром. По традиции, это гречневая каша или картофель. В этом рецепте, гусь будет лучше сочетаться с гарниром из картофеля и моркови. И сами овощи, запечённые в гусином жире, получаются очень вкусные, ну просто бесподобные.
Ингредиенты:
- гусь – 3 килограмма
- яблоки – 3 штуки
- апельсины – 2 штуки
- картофель 6-7 штук
- морковь – 2 штуки
- мёд – 5-6 столовых ложек
- горчица – 3 чайные ложки
- соль – 1.5 столовые ложки + 1/2 чайной ложки+ 3 щепотки
- черный перец – 2/3 чайной ложки + 2 щепотки
- красный перец – 1/2 чайной ложки
- куркума – 1 чайная ложка
- имбирь – 1 чайная ложка
- лимонный сок – 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Гуся моем и вытираем бумажными полотенцами. Обрезаем все лишнее: часть крыльев, лишнюю кожу на шее, верхнюю часть гузки и лишний жир с внутренней части живота.
2. Для маринада потребуется мёд, 3 чайные ложки горчицы, 1.5 столовые ложки соли, 2/3 чайной ложки черного перца, красный перец, 1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки имбиря. Все это тщательно перемешиваем, и маринад готов.
3. Густо и тщательно обмазываем гуся маринадом снаружи и изнутри. Оборачиваем гуся плёнкой несколько раз, чтобы маринад не вытек. Кладем его в холодильник, минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
4. Фаршировать гуся будем яблоками и апельсинами. Яблоки режем на четвертинки и вынимаем серединку. Складываем в глубокую миску, поливаем лимонным соком и перемешиваем. Крупно режем апельсины. Каждый апельсин разрезаем, примерно, на 6 частей и перекладываем в миску к яблокам. Добавляем оставшийся имбирь, и перемешиваем.
5. Достаём гуся из холодильника и извлекаем из упаковки. Фаршируем его подготовленными фруктами. Зашивать гуся не обязательно, достаточно внизу зафиксировать края двумя зубочистками, скрестив их, чтобы начинка не вывалилась. Затем, выкладываем на противень и накрываем двойным слоем фольги. Ставим противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 2 часа 30 минут.
6. Для гарнира, крупно режем картофель и перекладываем в глубокую миску. Добавляем ½ чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки куркумы и тщательно перемешиваем. Морковь режем крупными ломтиками и кладем вместе с картошкой.
7. Достаем противень из духовки и снимаем с него фольгу. Поливаем гусиным жиром нашего гуся, выкладываем вокруг него овощи и тоже поливаем жиром. Противень снова ставим в духовой шкаф на 45 минут, в режиме конвекции с вентилятором.
8. Вынимаем гуся и перекладываем на большое праздничное блюдо. Вокруг раскладываем гарнир и поливаем все гусиным жиром. Украшаем дольками апельсина. Подаем на стол и готовимся принимать комплименты от гостей и близких.
Гусиное мясо, по этому рецепту получается мягким и сочным, корочка – тонкой и хрустящей, а овощи – нежные и ароматные. Эффектное и аппетитное блюдо, станет украшением на Вашем Праздничном столе.
Поддержите пожалуйста Канал! ПОДПИШИТЕСЬ. Ставьте ЛАЙК. Спасибо за поддержку))
#гусьвдуховке#гусьвдуховкецеликом#какприготовитьгуся#гусьсяблоками#горячеенапраздничныйстол