Еще одна необычная встреча Нового года случилась со мной в Грузии. Несмотря на внешние сходства с привычным нам праздником, здесь все устроено иначе.
В Грузии нет привычной нам елки в том виде, в каком мы привыкли ее видеть с детства. Точнее, елка как символ присутствует, но наряду с ней в преддверии Нового года на улицах, в домах, на балконах и даже в небольших лавках появляются белые "деревья", которые невозможно перепутать ни с чем другим. Они называются чичилаки.
Чичилаки делают вручную из сухих веток орешника. Это не фабричное украшение и не декор ради красоты, а вещь со смыслом и характером. Ветку аккуратно срезают, затем с помощью острого ножа или специального инструмента начинают тонко, слой за слоем, стружат древесину по кругу, так что она распускается мягкими завитками, превращаясь в пушистую белую крону. Работа требует терпения, опыта и спокойных рук - одно резкое движение, и ветка может треснуть.
История чичилаки уходит глубоко в прошлое. Считается, что они символизируют бороду святого Василия - покровителя Нового года в Грузии, а также чистоту, обновление и достаток. Именно поэтому чичилаки всегда светлые, почти белые, без ярких красок. Их украшают сухофруктами, орехами, иногда маленькими яблоками или гранатами, перевязывают красными нитями, также рядом размещают подарки, деньги. Все это не просто украшения, а знаки пожеланий - здоровья, плодородия, благополучия и мира в доме.
С чичилаки связано много примет. Например, считается, что его обязательно нужно вынести из дома и сжечь после праздников, обычно на Крещение. Вместе с ним, по поверью, сгорают все неприятности, тревоги и неудачи уходящего года. Хранить чичилаки "на потом" не принято - это символ завершенного цикла, и он не должен застаиваться, как не должны застаиваться обиды или сожаления.
Я снимала ролик об атмосфере Нового года в Тбилиси, если любопытно, вы можете посмотреть его здесь
Новый год в Грузии вообще не про избыточный блеск и спешку. Здесь он очень домашний, наполненный запахами кухни и долгими разговорами за столом. Праздничный стол - отдельная история, и, пожалуй, именно через еду грузины лучше всего выражают свое отношение к жизни.
На новогоднем столе почти всегда есть сациви - густой ореховый соус с курицей или индейкой, блюдо плотное, насыщенное, которое не едят на бегу. Обязательно пхали - овощные закуски из свеклы, шпината или фасоли с орехами и специями, аккуратно выложенные в небольшие шарики. Хачапури в новогоднюю ночь тоже особенные, чаще всего имеретинские или мегрельские, с большим количеством сыра, горячие, разламываемые руками.
Без мяса праздник тоже не обходится. На столе может быть запеченная свинина, шашлык, купаты. Все это сопровождается свежей зеленью, маринованными овощами, домашними соусами. И, конечно, хлеб - простой, теплый, домашний.
Отдельного внимания заслуживают сладости. Гозинаки - обязательный атрибут Нового года в Грузии. Это орехи, чаще всего грецкие, залитые густым медом и спрессованные в плотные пласты. Их готовят заранее, и вкус у них очень характерный - сладкий, но не приторный, с легкой горчинкой ореха. Гозинаки символизируют сладкую жизнь в наступающем году и подаются именно в новогоднюю ночь.
Алкоголь здесь не самоцель, а часть ритуала. Домашнее вино, иногда чача, но главное - тосты. Тосты длинные, образные, часто философские. Они не произносятся "для галочки", им действительно уделяют внимание, слушают, поддерживают, дополняют.
Люди могут долго сидеть за столом, разговаривать, вспоминать ушедший год, благодарить его за уроки, а не только за радости. Здесь нет ощущения, что Новый год - это старт гонки за счастьем. Скорее, это точка остановки, где можно оглянуться и честно сказать себе, каким был этот путь.
Отдельного внимания заслуживает традиция меквле - первого гостя, который заходит в дом после полуночи. Считается, что именно он приносит в дом удачу, достаток и благополучие на весь год, поэтому выбор меквле - не случайность, а почти ритуал. Часто им становится человек с "лёгкой" энергетикой, добрым характером и стабильной жизнью. Он заходит с пожеланиями, иногда с подарком - чаще всего это сладости, вино или хлеб, и его обязательно приглашают за стол.
Дорогие подарки здесь не обязательны и не являются показателем заботы. Гораздо важнее, чтобы человек пришёл с открытым сердцем и хорошими словами. Новый год не превращается в соревнование щедрости или чеков, а остаётся живым человеческим моментом, где главное - разговор и ощущение, что ты желанный гость.
На улицах при этом тоже чувствуется жизнь. Кто-то выходит поздравить соседей, кто-то запускает фейерверки прямо с балкона, дети бегают с хлопушками. В 20х числах декабря запускается "поезд" с Coca Cola, который проезжает по стране.
Новый год без оливье в Грузии оказался не отказом от привычного, а встречей с другим ритмом. Здесь праздник не требует соответствовать ожиданиям, он не проверяет, правильно ли накрыт стол и достаточно ли громко звучит музыка. Он просто происходит - в запахе орехов и меда, в белых завитках чичилаки, в длинных тостах и тихом ощущении дома, даже если ты в нем гость.
И, пожалуй, именно это делает такую встречу Нового года по-настоящему запоминающейся - когда ты не стараешься создать идеальную картинку, а позволяешь празднику случиться с тобой.
А для вас Новый год - это прежде всего подарки и символы достатка или всё-таки люди, с которыми вы встречаете первые часы нового года?
#НовыйГодБезОливье#Грузия#НовыйГодВГрузии#Путешествия#ЗимниеПутешествия#Традиции#Культура#ЛичныйОпыт#ИсторииИзЖизни#ПутешествияСоСмыслом