На эту статью меня вдохновил прекрасный фильм "Принцесса специй" (очень красивый фильм, советую посмотреть).
В древности специи использовались не только как добавки к пище, но и как медицинские средства. На протяжении тысячелетий пытливые умы в различных империях изучали окружающие их растения и пытались проникнуть в их тайны на предмет их пользы для здоровья людей. Человечество смотрело на этих смельчаков с благоговением и тихим ужасом. То были жрецы в Древнем Египте, лекари при императорском дворе Древнего Китая, гуру-отшельники в Древней Индии, учёные Древней Греции и мудрецы загадочного Ближнего Востока.
Древний Египет
Одно из первых упоминаний специй встречается в так называемом папирусе Эберса (ок. 1550г. до н.э.) - медицинском трактате на папирусе более 20 м длиной. В нём указаны такие специи как фенхель, можжевельник, тмин, чеснок и тимьян в качестве оздоравливающих компонентов.
В частности, при затруднённом мочеиспускании в папирусе медики рекомендовали следующее:
"Начальное средство для лечения застоя мочи с болезненностью лобковой зоны необходимо:
1/8 пшеницы, 1/2 фиников, 1/4 приготовленного земляного миндаля, 3/4 воды - всё измельчить и размять и глотать в течение 4х дней".
Также согласно некоторым исследованиям середины ХХ века египетских мумиях были обнаружены следы измельчённых листьев табака.
Древний Китай
В стране, подарившей миру, шёлк, источником знаний о целебных свойствах специй растений был "Шэньнун бэньцао цзин" ("Трактат о травах Шэньнуна") легендарного Шэньнуна - мифологического китайского правителя III тыс. до н.э., первого императора династии Янь, основоположника земледелия, давшего людям знания о том, как обрабатывать землю и выращивать культуры и использовать травы. Один из 3х великих правителей Древнего Китая.
Согласно легенде, мать Шэньнуна вдохнула пар, исходивший от дракона, и через 9 дней на берегу реки Цзян у неё родился сын. У него была голова быка (тавромания) и тело человека. Представляется, что Шэнь-нун имел такой же облик, как и другие мифические первопредки (Нюй-ва, Фу-си): змеиное тело, человечье лицо, бычью голову (что связано с его функцией бога земледелия) и нос тигра. Считается, что Шэнь-нун зеленого цвета (цвет растительности). Он быстро развивался, через 3 дня начал говорить и в итоге вырос до 2,5 м в высоту.
В китайской мифологии он получил мистическую книгу о травах от даосского мастера, а затем отправился в путешествие по Китаю, чтобы записать сведения о 365 лекарственных травах и грибах. Примечательно было то, что согласно легенде, он всё испытывал на себе самом, обладая сверхъестественной пищеварительной системой и прозрачным телом, из-за чего он видел, как на него воздействовали травы.
Он съел по одному экземпляру всех растений, существовавших в Китае на тот момент, чтобы определить, какие из них съедобны для людей (вот что значит преданность своей работе). Однако согласно некоторым версиям мифов о Шэньнуне, он в конце концов умер в результате своих исследований свойств растений, экспериментируя на собственном теле. Во время одного из испытаний он съел жёлтый цветок травы разбитого сердца, из-за чего у него разорвало кишечник прежде, чем он успел выпить противоядие.
В его трактате "Шэньнун Бэньцаоцзин", состоящим из 3-х томов, можно встретить упоминания об апельсине, корице и об имбире.
В Шумерских табличках, датируемых III тыс. до н.э. часто упоминается тимьян. Также в Вавилоне выращивали такие специи как кардамон, кориандр, чеснок, тимьян, афран и куркуму.
Древняя Индия
В Индии чёрный перец, корица, куркума и кардамон использовались в т.ч. в медицине. Аюрведа. Самым полным и подробным исследованием по Аюрведе является "Чарака-самхита", написанная более, чем на 1000 лет позднее Атхарва-Веды. Аюрведа тесно связана с Атхарва-Ведой и продолжала постоянно развиваться. После похода в Индию Александра Македонского в III в до н.э. в Аюрведе стали применяться новые лекарственные растения и медицинские методики. В Индии до сих пор сохранились некоторые древние греко-арабские (см. далее) методы лечения, давно утраченные в тех странах, откуда они происходят.
В основе аюрведической концепции здоровья лежат три фундаментальные энергии, или доши:
1. Вата (Воздух и Эфир): Энергия движения. Отвечает за дыхание, кровообращение, моргание, движение мыслей.
Люди с преобладанием Ваты обычно легкие, творческие, энергичные, но склонны к беспокойству, сухости кожи и проблемам с пищеварением.
2. Питта (Огонь и Вода): Энергия трансформации. Управляет пищеварением, метаболизмом, температурой тела, интеллектом.
Люди-Питты целеустремленные, с острым умом, хорошие лидеры, но могут быть склонны к гневу, воспалениям и изжоге.
3. Капха (Земля и Вода): Энергия структуры и стабильности. Отвечает за кости, мышцы, жировую ткань, “смазку” суставов и иммунитет.
Люди типа Капха спокойные, заботливые, выносливые, но могут иметь склонность к набору веса, лени и застойным явлениям.
У каждого человека есть уникальное сочетание этих трех дош, данное от рождения — пракрити. Болезнь возникает тогда, когда под влиянием образа жизни, питания или стресса это врожденное равновесие нарушается — это состояние называется викрити.
И здесь на сцену выходит Агни — наш огонь пищеварения. В Аюрведе сильный Агни считается залогом здоровья. Он не просто переваривает пищу, он трансформирует ее в энергию и питательные вещества для всех тканей тела. Если Агни слаб, пища переваривается не полностью, образуя липкую, токсичную субстанцию под названием Ама. Именно Ама, согласно Аюрведе, является первопричиной большинства болезней, так как она закупоривает каналы в теле и нарушает нормальное функционирование систем.
Так при чем тут специи? Специи — это главный инструмент для управления Агни и балансировки дош. Они помогают разжечь пищеварительный огонь, переварить тяжелую пищу, очистить организм от Амы и вернуть доши в состояние равновесия. Специи также делились на согревающие и охлаждающие.
Согревающие специи в аюрведе — это мощные стимуляторы, которые необходимы, когда пищеварение вялое, в теле ощущается холод, тяжесть или застой. Они особенно полезны в холодное время года, а также для людей с конституцией Вата и Капха.
Основные свойства согревающих специй:
- Усиливают Агни (огонь пищеварения).
- Улучшают кровообращение и согревают тело.
- Стимулируют метаболизм, помогая бороться с лишним весом.
- Разрушают Аму (токсины) и очищают каналы тела.
- Помогают при простудах, кашле и заложенности носа.
Главные согревающие специи:
- Имбирь (свежий и сушеный): Универсальный целитель. Свежий имбирь (Ардрака) отлично стимулирует пищеварение перед едой. Сушеный имбирь (Шунти) обладает более сильным согревающим действием, он глубже проникает в ткани, помогая при артритах и хронических простудах. Имбирный чай — лучшее средство для разжигания Агни.
- Черный перец (Марича): Считается “королем специй”. Его острота не только согревает, но и благодаря веществу пиперину многократно усиливает усвояемость других нутриентов, например, куркумина из куркумы. Идеален для Капхи, так как подсушивает слизь.
- Корица (Твак): Уникальная специя со сладким вкусом, но мощной согревающей энергией. Она улучшает циркуляцию крови, согревает почки и считается полезной для поддержания здорового уровня сахара в крови. Прекрасно подходит для Ваты.
- Гвоздика (Лаванга): Одна из самых “горячих” и проникающих специй. Обладает мощными антисептическими и обезболивающими свойствами (вспомните, как она помогает при зубной боли). Стимулирует Агни и борется с паразитами.
- Кардамон (Эла): Хотя его называют “королевой специй” и считают тридошиком (подходящим для всех дош), его основная энергия — согревающая. Он уникален тем, что стимулирует пищеварение, но при этом помогает нейтрализовать кислотность и слизеобразующие свойства некоторых продуктов (например, кофе или молока).
- Асафетида (Хингу): Обладает резким запахом, который улетучивается при готовке, оставляя приятный луково-чесночный привкус. Это лучшая специя для успокоения Ваты, так как она борется с газообразованием и вздутием. Незаменима в блюдах из бобовых.
- Мускатный орех (Джатипхала): Согревает, успокаивает нервную систему, помогает при бессоннице (в малых дозах!). Отлично подходит для Ваты. Важно использовать в очень умеренных количествах.
Если согревающие специи — это огонь, то охлаждающие специи в аюрведе — это прохладный ветерок в жаркий день. Они необходимы для успокоения избыточного жара в теле, который проявляется как воспаления, кожная сыпь, изжога, гнев и раздражительность. Это лучшие друзья для людей с доминирующей Питта-дошей, а также для всех в летний сезон.
Основные свойства охлаждающих специй:
- Успокаивают Питта-дошу.
- Снимают внутренний жар и воспалительные процессы.
- Помогают при изжоге и повышенной кислотности.
- Очищают кровь и печень.
- Освежают и успокаивают ум.
Главные “прохладные” помощники:
- Кориандр (Дханьяка): Считается лучшей специей для Питты. И семена, и свежая зелень (кинза) обладают выраженным охлаждающим эффектом. Кориандр улучшает пищеварение, не разжигая при этом “пожар” в желудке. Он также является отличным мочегонным средством.
- Фенхель (Мишрея): Сладкий, ароматный и прохладный. Фенхель — одна из немногих специй, которая одновременно улучшает Агни и охлаждает. Он прекрасно снимает спазмы, газы и вздутие, особенно у людей с Питта-конституцией. Чай из семян фенхеля после еды — прекрасная привычка.
- Кумин / Зира (Джирака): Это интересный случай. По первичному вкусу (Раса) кумин острый, но его энергия (Вирья) и пост-пищеварительный эффект (Випака) считаются охлаждающими. Он стимулирует пищеварение и усвоение питательных веществ, но при этом не усугубляет Питту.
- Мята (Пудина): Классическая охлаждающая трава. Ее освежающий эффект знаком каждому. Мята помогает при расстройстве желудка, снимает тошноту и успокаивает нервную систему. Идеальна для летних напитков и чаев.
- Куркума (Харидра): Еще одна “парадоксальная” специя. Ее энергия слегка согревающая, но благодаря горькому и вяжущему вкусам она отлично успокаивает Питту и Капху. Куркума славится своими противовоспалительными свойствами и способностью очищать кровь. Важно помнить, что ее нужно использовать умеренно, особенно при высокой Питте.
- Шафран (Кесар): Дорогая, но очень ценная специя. Считается тридошиком, но обладает мягким охлаждающим эффектом. Улучшает цвет лица, успокаивает ум и гармонизирует эмоции.
- Кардамон (зеленый): Да, он снова здесь! Хотя его основная энергия согревающая, он настолько сбалансирован, что в умеренных количествах подходит и для Питты, помогая переваривать пищу без повышения жара.
Жители Древнего Иерусалима имели доступ к специям, которые поступали из Индии в рамках торговли специями. Говорили, что Иисус Христос был помазан маслом с мускатным орехом.
Основной приправой была соль, а травы и специи включали:
каперсы, кориандр, тмин, черный тмин, укроп, карликовый цикорий, иссоп, майоран, мяту, чёрную горчицу, рейчардию, шафран и тимьян.
Некоторые приправы импортировались, такие как мирра, гальбан, шафран и корица, но их высокая стоимость ограничивала их широкое распространение. Одними из самых дорогих специй были различные виды перца и имбирь.
Древняя Греция
На родине Аристотеля пряности назывались "aromatio" - благовонные, ароматные травы. О необыкновенных волшебных специях в Греции узнали благодаря завоеваниям Александра Македонского, привносившего на родину сведения о культурах покорённых им стран.
Греки импортировали перец, кассию, корицу (причём они подмечали разницу между корицей и кассией) и имбирь. Гиппократ (ок. 460 – ок. 370 до н.э.), "отец медицины", написал множество трактатов о лекарственных растениях, в том числе, о шафране, корице, тимьяне, кориандре, мяте и майоране. Одна из важнейших греческих специй использовалась ещё в VII в. до н.э. и была известна как сильфий, растение, которое исчезло в I в н.э. Согласно греческим убеждениям, такие пряности, как хрен с его резким и горьким вкусом облегчает боль в спине, а его использование для лечения цинги привело к тому, что оно стал цениться на вес золота. Также он обладает мочегонным свойством.
В Древнем Риме основной приправой была соль, для транспортировки которой от побережья Адриатического моря до столицы была построена Соляная дорога протяженностью в 242 км. Плиний Старший (23 - 79 гг. н.э.) писал о соли: «Цивилизованная жизнь не может существовать без соли: это настолько необходимый ингредиент, что он стал метафорой интенсивного умственного удовольствия.» (с)
Поскольку натуральная соль была очень дорогим удовольствием, древние римляне заменяли её так называемым соусом Гарум. Если опустить красочные описания приготовления, то безусловно, "аппетитный" вид соуса изготавливался из внутренностей рыбы путём ферментации, в том числе на солнце. Его вкус можно описать не так давно возникшим определением "умами" (название одного из пяти вкусов, наряду с солёным, кислым и т.д. Вкус умами, надо сказать, поистине неприятен, сама пробовала). А запах этого соуса... В общем, в приличных городах его запрещено было изготавливать.
Из более классических специй в Древнем Риме использовались тмин, кориандр, можжевельник, шафран, корица и уже ранее упоминавшийся сильфий (что-то сродни фенхелю). Позже сильфий был заменён асафетидой.
В труде того же Плиния Старшего "Естественная история" также упоминается гвоздика и её эффективность в лечении различных заболеваний.
Раннесредневековая Европа
После падения Западной Римской империи в результате нашествия готов и прочих варваров в 476 г. н.э. бывшие римские колонии в Европе оказались предоставлены сами себе, сиротами без могучего опекуна.
Поскольку перед этими маленькими странами стояла первостепенная задача по выживанию, укреплению и организации жизни, то ни о каких новых научных и медицинских изысканиях не могло идти и речи, все скудные знания о способах лечения тогдашние "врачеватели" черпали из немногочисленных сохранившихся греческих и римских текстов, упрятанных в монастырях. Однако не стоит думать, что вся медицинская практика раннего средневековья сводилась только к молитвам и изгнанию дьявола как источника болезней.
Пожалуй, самый известный и авторитетный в те времена сборник трудов по медицине называется "Корпус Гиппократа". Это собрание примерно из 60 древнегреческих сочинений по медицине, основанных на учении великого мыслителя. "Корпус" был написан не самим Гиппократом, а, скорее, его учениками, последователями, и большинство трудов в нём было написано в конце V - начале IV в. до н.э.
Один из таких трудов называется "О природе человека", в котором развивается концепция гуморов.
Сложно сказать, откуда пошло понятие "гумор" или "юмор". Оно является переводом с греческого χυμός, chymos (буквально «сок» или «сок», метафорически «вкус»).
Понятие «юморов» может иметь истоки в древнеегипетской медицине, или Месопотамии, также в Древней Индии тоже есть их упоминание.
Ранние тексты по индийской аюрведической медицине представляли теорию трёх или четырёх гуморов (дошас), которые они иногда связывали с пятью элементами (панча-бхута): землёй, водой, огнём, воздухом и пространством (эфиром).
Хотя теория гуморов (жидкостей, влияющих на человека) имела несколько толкований, и различные версии включали в себя разное количество этих самых гуморов, самая известная и основная модель описана Гиппократом и развита другим известным греческим врачом
Галеном (Сентябрь 129 – ок. 216 н.э.) и включает в себя 4 гумора:
- чёрная желчь (греч. μέλαινα χολή, melaina chole);
- жёлтая желчь (греч. ξανθὴ χολή, xanthe chole);
- мокрота (греч. φλέγμα, флегма);
- кровь (греч. αἷμα, хайма).
Согласно этой теории "Человеческое тело содержит кровь, мокроту, жёлтую желчь и чёрную желчь. Именно эти вещества составляют его состав и вызывают ему боли и здоровье. Здоровье — это прежде всего состояние, при котором эти составные вещества находятся в правильном соотношении друг к другу как по силе, так и по количеству, и хорошо смешаны. Боль возникает, когда одно из веществ проявляет дефицит или избыток, либо отделяется в организме и не смешивается с другими. Организм сильно зависит от четырёх гуморов, потому что их сбалансированное сочетание помогает поддерживать здоровье человека. Правильное количество юмора крайне важно для здоровья. Патофизиология болезни, следовательно, обусловлена излишествами и/или недостатками юмора."
Для здоровья человека все четыре гумора должны быть сбалансированы по их количеству в теле и их силе. Правильное сочетание и баланс четырех гуморов называется эвразией. Дисбаланс гуморов приводил к болезням и назывался дискразией.
Гален вспоминает соответствие между юмором и временами года в своей работе «О доктринах Гиппократа и Платона» и писал соответствие между гуморами и сезонами, основанным на свойствах обоих:
- кровь как юмор считалась горячей и влажной. Это дало ему соответствие с весной;
- жёлтая желчь считалась горячей и сухой, что связывало её с летом;
- чёрная желчь считалась холодной и сухой, поэтому была связана с осенью;
- мокрота, холодная и влажная, была связана с зимой.
Также по его утверждению, разные продукты имеют разный потенциал воздействия на организм, производя различные гуморы. Сезоны года, периоды жизни, географические регионы и профессии также влияли на характер формировавшихся гуморов.
Древнеримские врачи использовали понятие "темпераментум" (лат. temperamentum - соразмерность, надлежащее соотношение частей). Основные четыре темперамента, которые традиционно называют "гиппократовскими", различаются преобладанием в человеке одного из гуморов. Выглядит это примерно так:
Сангвиник (преобладает кровь «сангвис») - человек энергичный, быстрый, жизнерадостный, общительный, легко переносит жизненные трудности и неудачи;
Холерик (преобладает желчь «холе») - человек раздражительный, возбудимый, несдержанный, очень подвижный, с быстрой сменой настроения;
Флегматик (преобладает слизь «флегма») - человек спокойный, медлительный, уравновешенный, медленно, с грудом переключающийся с одного вида деятельности на другой, 1лохо приспосабливающийся к новым условиям;
Меланхолик (преобладает черная желчь «мелан холе») - несколько болезненно застенчивый и впечатлительный человек, склонный к грусти, робости, замкнутости, быстро утомляется, чрезмерно чувствителен к невзгодам.
Однако люди с резко выраженными чертами одного темперамента очень редко встречаются, в основном преобладает смешанный тип.
В теории гуморов "противоположное лечится противоположным", при лечении нужно было учитывать характеристику заболевания, а также темперамент пациента. Растения, специи, продукты и лекарства, как и гуморы обладали такими свойствами как "горячие", "холодные", "влажные" и "сухие".
При этом лекарства в гуморальной теории классифицировались не только по характеру, но и по степени воздействия на организм больного, от Iой до IVой степени:
- I степень: действие очень мягкое, естественное, не выходящее за рамки природы человеческого тела;
- II степень: действие умеренное, заметное, но безопасное. Большинство лечебных трав и специй относились к данной степени лечения;
- III степень: действие сильное, способное нанести вред при неправильном использовании;
- IV степень: действие очень сильное, разрушительное. К этой ктегории относились яды.
Например:
- Болезнь: Простуда (избыток холода и влаги).
- Лекарство: Черный перец (горячий и сухой в третьей степени) или имбирь (горячий в третьей степени, влажный в первой).
- Цель: “Высушить” излишнюю слизь и “согреть” организм, при этом восполнить недостаток влаги, не пересушить, вернуть его к балансу.
Во многих источниках также встречаются упоминания о специях как лекарствах. Они также делятся по характеру и степени воздействия. В частности,
в "Полном травнике" Николаса Калпепера 1653г. упоминаются следующие примеры:
Горячие и согревающие специи: для лечения "холодных" болезней (простуды, несварения желудка), а также для флегматиков и меланхоликов:
- корица - горячая и сухая во II степени. Разогревает желудок, печень и кровь, улучшает пищеварение и лечит "холод" в теле. Укрепляет почки (центр жизненной энергии);
- чёрный перец - горячий и сухой в III степени. Изгоняет флегму (мокроту) из лёгких, усиливает аппетит, борется с последствиями отравления "холодными" ядами. Использовать его нужно с осторожностью, особенно для людей с холерическим темпераментом;
- имбирь - горячий в III степени и влажный в I степени. Более сбалансированный, чем чёрный перец. Разгоняет "холод", помогает при слабом пищеварении, тошноте. Его способность вызывать потоотделение воспринимались как способ избавления тела то вредных "холодных" жидкостей;
- гвоздика - горячая и сухая в III степени. Использовалась для согревания и укрепления желудка, облегчения зубной боли (что используется и сегодня), а также для борьбы с неприятным запахом изо рта, который считался признаком гнилостных "холодных" процессов в теле.
Холодные и охлаждающие специи: для лечения жара, балансировки избытков крови и желчи, а также для сангивиков и холериков:
- кориандр (семена) - холодный и сухой в I степени. Хорош для охлаждения печени (горячая жёлтая желчь), при изжоге, воспалении, головной боли, помогал при носовых кровотечениях;
- мята - холодная и сухая I или II степени. Охлаждает и успокаивает желудок, помогает при тошноте и рвоте, облегчает головные боли, вызванные жаром;
- огуречная трава - холодная и влажная. Охлаждает тело, утоляет жажду. Прописывается при лихорадках, воспалениях кожи и меланхолии. Несмотря на то, что меланхолия - холодный гумор, считалось, что освежающая влажность огуречной травы противодействует губительной "сухости" чёрной желчи.
И это только малая крупица тех обширных знаний. Средневековым лекарям необходимо было с точностью до грамма высчитывать порцию лекарства, а также его влияние в гуморальной системе для приведения организма пациента в идеальный баланс, при этом руководствуясь принципами "Этики" Гиппократа (клятвой), чтобы, не дай Бог, не навредить больному.
Теория гуморов была принята греческими, римскими и исламскими врачами и доминировала примерно до 1543г., когда она была впервые оспорена нидерландским врачом Андреасом Везалием (31 декабря 1514 – 15 октября 1564), который, впрочем, критиковал не столько гипотезу гуморов и темпераментов, сколько анатомическую систему Галена.
Швейцарский врач XVI века Парацельс далее развил идею о том, что полезные медицинские вещества могут содержаться в травах, минералах и различных их алхимических сочетаниях. Эти убеждения стали основой основы западной медицины вплоть до XVII века.
Хотя достижения в клеточной патологии и химии к XVII веку критиковали гуморализм, эта теория доминировала в западной медицине более 2000 лет.
Понятие гумора было окончательно опровергнуто только в 1858 году.
Дары Нового Света
Ботанические лекарства также стали популярны в XVI, XVII и XVIII веках. В испанских фармацевтических книгах того времени содержались лекарственные рецепты, включающие специи, травы и другие ботанические продукты. Например,
- масло мускатного ореха было задокументировано для лечения желудочных заболеваний,
- масло кардамона считалось способным облегчением кишечных недуг.
В период роста мирового торгового рынка специи и травы, а также многие другие товары, принадлежавшие разным территориям, начали появляться в разных уголках мира. Травы и специи были особенно популярны благодаря своей полезности в кулинарии и лекарствах. В результате этой популярности и роста спроса на специи некоторые регионы Азии, такие как Китай и Индонезия, стали центрами выращивания специй и торговли. В связи с этим такие колониальные державы как Испания также не хотела оставаться в стороне от прибыльной торговли и поэтому стала присматриваться к своим колониям в Америке и исследовать их на предмет нахождения там перспективных растений.
Испанский врач по имени Николас Монардес изучал многие американские специи, поступавшие в Испанию. Он задокументировал многие новые американские специи и их лечебные свойства в своём исследовании «Historia medicinal de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales». Например, Монардес описывает «длинный перец» (Pimienta luenga), встречающийся вдоль побережья современных Панамы и Колумбии, как перец, который был более ароматным, полезным и острым по сравнению с восточным чёрным перцем.
Испанский интерес к американским специям впервые проявился в заказе Libellus de Medicinalibus Indorum Herbis — это ацтекская травяная рукопись, описывающая лечебные свойства 250 растений, используемых ацтеками. Кодекс был заказан в 1552 году Франсиско де Мендоса, сыном Антонио де Мендосы, первого вице-короля Новой Испании. Франсиско де Мендоса был заинтересован в изучении свойств этих трав и специй, чтобы получить прибыль от торговли этими травами и лекарствами, которые они могли производить.
Другим фундаментальным трудом по изучению лекарственных растений Америки считается
Флорентийский кодекс францисканца Бернардино де Сахагуна (ок. 1499 – 5 февраля 1590). Очень интересная литература.
Франсиско де Мендоса привлёк Монардеса к изучению традиционной медицины коренного населения, проживавшего в тогдашних испанских колониях. Монардес исследовал эти лекарства и проводил эксперименты, чтобы выявить возможности выращивания специй и создания лекарств в испанских колониях. Испанцы пересаживали некоторые травы из Азии, но в испанских колониях успешно выращивали лишь несколько иностранных культур. Одной из заметных культур, привезённых из Азии и успешно выращиваемой в испанских колониях, был имбирь, так как в конце XVI века он считался культурой номер один на Эспаньоле.
Итог
На протяжении более 5000 лет известной нам истории человеческой цивилизации специи сопровождали человека на его пути. Люди всегда верили в гармонию Творения, в то, что Высшие силы не оставили их, что если есть болезнь, то есть и лекарство против неё, и что оно совсем рядом. Что существует великий баланс.
Анализируя всё вышенаписанное мы можем представить себе, какой огромный пласт культуры представляло собой использование специй по всему миру, и какую значительную роль они играли не только в кулинарии, но и в медицин, какую мудрость они подарили человечеству. И это влияние сохраняется до сих пор.
В нынешнем XXI веке мы всё равно часто обращаемся к растениям и специям для борьбы с недугами. Кажется, что это какой-то инстинкт, нечто само собой разумеющееся, записанное в нашей ДНК. Отголоски тысячелетнего человеческого опыта и знаний.
А что Вы думаете по этому поводу? Какие рецепты лекарств со специями Вы применяете сами? Поделитесь своими знаниями в комментариях, это будет очень интересно))))
На сегодня у меня всё, встретимся уже после Новогодних праздников, там Вас будут ждать столь же интересные темы для обсуждения)))
