Этот очерк включает фото блюд с описанием вкусовых характеристик, которые мы готовили сами или понравились у тайских мастеров. Очерк из подборки Вторая зимовка (ссылка здесь). В ней много описано реальной информации, которая может понадобится тем, кто решит перезимовать в Паттайе бюджетно и вкусно. Уточним: мы не специалисты по кулинарии или здоровому питанию. Поэтому, примите наш очерк без излишней критики и лучше с юмором 😁
По опыту первой зимовки (ссылка на очерки здесь) после заселения и отдыха мы посетили гипермаркет Макро на ул. Сукхумвит возле Подводного мира (акула). Подробно про этот гипермаркет и Go! расположенный также на Сукхумвит, но ближе к центру: между ул. Теппрасит и Южной улицей мы подробно говорили (с видео) в первую зимовку (ссылка выше) и повторяться не будем, а изменений за год мы не заметили. Скажем, что это оба достойных гипермаркета (+магазин-склад типа Метро) с самыми демократичными ценами в сравнении с Биг С и Lotus. Отличие в том, что всё же в Go есть более дорогие товары, как в центральном гипермаркете Tops (в ТЦ Центральный - бывший Фестиваль на ул. Second Rd Центральной Паттайи). В Go после 16-17 час вывозят на тележках в зал товары срок которых истекает завтра и цена их существенно ниже. Акция пользуется популярностью у местных. Для нас ближе Макро и мы посещаем его. Холодильник мы заполнили быстро
Не всё из гипермаркета. В нём мы брали мясо 🥩🍗(свинина и курица), твёрдые сыры 🧀 тайский и австралийский, сладкие крема, ореховую пасту, йогурты, орехи кэшью (сплит) и макадами (здесь дешевле, чем дома), рыбу, зелень. Фрукты и овощи можно брать и с проезжающих грузовых машин магазинов. Так у нашего кондо Atlantis ежедневно в 15 час приезжает машина.
Напротив неплохая лавка с овощами и фруктами, но выбор небольшой. В 800 м от нас небольшой дневной рынок с овощами, фруктами. Там же можно купить готовый варёный порционный рис. О рынке Ратанокорн мы недавно написали сразу после его посещения (первая ссылка). Хорошо, что он от нас на расстоянии и к нему нужно ехать, иначе мы бы посещали его регулярно 2-3 раза в неделю. На нём мы брали живую рыбу, которую нам чистили и разделывали, креветки, овощи и фрукты. В 7/ Eleven в основном покупаем хлеб, соусы, специи, напитки. Хлеб вкусный не зависимо от цены. По утрам мы кладём его в тостер: он получается ещё вкуснее, хрустящий. По приезду купили шестилитровую бутыль питьевой воды, которую в последующем пополняем из фильтровальных аппаратов Aqua обратного осмоса у Кондо: 4 бата (11 рублей) - дешевле чем дома. Мы уже говорили, что в первый поход в Макро купили замороженного обезглавленного чилийского лосося без внутренностей. Нам его порезали стейками. Мы распределили по порциям. Раз в два дня (по настроению) размораживали порцию, подсаливали, добавляли тайский соевый соус, капельку сладкого чесночного соуса (из 7/Eleven) и делали бутерброды на завтраки. 6 фотографий разных дней - больше не фотографируем, так как для нас это самодостаточное вкусное блюдо, которое усовершенствовать (украшать, дополнять и т.д.) больше некуда (по крайней мере нам не нужно). Просто после подъёма каждый раз стоит непростой 🤔 выбор: вначале сделать лечебную гимнастику 🧘🏻♂️🧘🏻♀️, а потом помедитировать над "вкусняхами" или наоборот. Одно необходимо для здоровья, другое - порадовать вкусовые рецепторы 😋
Завтраки немного отличаются, где-то синий сыр (Джанкойский с лавандой - привезли с собой), где-то перепелиные яйца (купленные варёными и очищенными в упаковке в Макро - хорошо хранились в холодильнике пока не съели), где-то папайя, манго. Но не всё за один раз.
Для завтрака очень вкусно. Мы привезли с собой любимый молотый кофе и это был наш типичный завтрак. Во второй поход в Макро цена на лосося была ниже за кг, но продавался он с головой и весом 6-7 кг! Пришлось взять нарезки стейков по 1 кг и ценой 369 бат (990 руб). Согласитесь, что у нас дома таких цен за стейки лосося нет. Далее - так же подсолить с соусами и на бутерброд. Нам хватает. Для тех, кто любит рыбу (это мы) такой завтрак улучшает настроение.
На некоторых фото вы увидели оранжевые дольки. Это папайя. Выглядит на разрезе вот так
Сортов тоже много, но вкус ещё зависит и от того, насколько спелым собран овощ. Этот, вероятно, был собран недозревшим. Мы купили в пакете: первые два "слопали" с удовольствием. Этот был твёрдым и мы дали ему возможность дозреть. Но знакомого нам изысканного вкуса не добились. Мы обычно подсаливаем слегка, как огурец. А этот даже лаймом свежим поливали: вкус улучшился, но он может быть очень вкусным и без лайма. Что можно посоветовать? Или тщательно выбирать каждый овощ (а не так, как мы взяли пакетом) или взять один, чтобы продавец сам дал самый лучший: тогда поймёте ваш это овощ или нет. Если бы этот был нашим первым овощем, то мы бы не полюбили папайю - кому нравится варёная морковь или невкусная несладкая дыня. Если не понравился - пробуйте другой плод, может просто не повезло с этим. Даже фреши с папайей разные по вкусу.
Кстати, о фрешах. Мы в прошлую зимовку не могли пройти мимо них. В эту - тоже.
Можно пробовать со льдом, с сиропом или без, главное чтобы точка, где вы собрались покупать вызывала доверие: большая проходимость, фрукты и овощи в стаканчиках не заветрены, у персонала есть возможность мыть руки проточной водой, стаканчики не облюбованы мухами (и такое видели). Всё перепробовать не успеваем:)). Иногда хватаешь в 7/Eleven или Tops Daily просто какой-то напиток, нам нравятся кофейные (описывали в прошлую зимовку). В эту решили пробовать новые вкусы. Восторга не вызывают, но многие неплохие🥤. А вот тот дынный напиток, что ниже на фото - не рекомендуем. Настолько густой сладкий и насыщенный вкус, что даже в жару вдвоем не смогли (не захотелось) его выпить
В эту зимовку мы готовим реже, чем в прошлую. Вероятно, сказывается жара и не хочется готовить, вероятно мы уже знаем местные блюда, которые нам нравятся в исполнении тайцев и ничего менять не хочется.
Несколько фотографий домашних блюд
Вареная стеклянная рисовая лапша купленная в Макро с жареной свининой и слегка тушеными овощами, кроме огурца - он свежайший и вкусный. Зелень рекомендуют или ошпаривать кипятком или тушить. Тушить с соусом вкуснее.
Жареные окорочка с тушеными овощами и салатом
Жареная рыба и салат с перепелиными яйцами
Однократно делали рыбный суп из лосося, вернее из того, что не пошло на бутерброды (хвост, часть от головы). Суп неплохой, но наша донская уха из разнорыбицы ярче по вкусу. Больше жидкими блюдами не занимались: решили пробовать всё у местных. Помидоры - не самые вкусные, вероятно мы не знаем местные вкусные сорта. Дома знаем: какие на салат, какие просто смаковать, сорта называть не будем, так как предпочтения разные. Огурцы вкусные, хрустящие, горечи нет.
В четверг устроили себе полностью ужин из рыбы и морепродуктов. И это всё свежайшее, недорого и вкусно (три фото)
Креветки варили как донских раков на Дону: с семенами укропа (с собой привезли), немного масляно-чесночно-сладкого местного соуса. Запах не передать, но если закажете варёных раков на Дону, то этот запах именно такой: слюнки текут от одного запаха. Креветки уже хоть и были морожены нами, но всё равно сочные. По поводу креветок: они здесь выращиваются на фермах и стоят недорого (как в наших гипермаркетах мороженые-перемороженные) от 150 бат и выше в зависимости от вида, размера. А океанские 🦐 креветки дорогие около 800-1000 бат, свежими или живыми их можно купить на рыбацком рынке (утреннем на Джомтьене или на Наклыа). Вкусовые качества (если выращены в хорошей ферме с чистой не застоявшейся водой) примерно одинаковы, но в хвостиках у фермерских есть черная хорда - кишечник заполненный отходами, так как их усиленно кормят для быстрого роста. У океанских (морских, из залива) - кишечник как правило пустой. Когда вы покупаете какие-то блюда с креветкой на ночных рынках или недорогих кафе это, как правило, фермерские креветки.
То же самое и с рыбой. В прошлом году мы пробовали разные сорта и попали на сомиков - брали живыми! -мясо которых при жарке отдаёт болотом. Сейчас мы таких видим жареными красиво разложенных на ночных рынках по 60 бат, но популярностью они не пользуются - покупатель "голосует" батами😞 - не берёт.
А вот такую рыбку на ночном рынке рекомендуем попробовать, вкусно!
Что тут посоветовать? Брать там где уже понравился вкус (но не сомов) рыбы, т.е. метод проб и ошибок. Научились разводить в прудах разную рыбу. Но пруды бывают разные, а это или по совету уже продегустировавших или своему опыту. Так мы живем рядом с русскими кафе "Белый попугай" и "Крокодил". Нас уже несколько раз расспрашивали совершенно незнакомые люди, как пройти к кафе - и в этих кафе всегда есть посетители. Рыба плавает живой в аквариуме. В эту зимовку мы решили пробовать то, что остерегались в прошлую.
Нет, не этих личинок🤣🤣. Сами удивляемся, как это можно есть - видели как местные едят.
А вполне съедобные вещи. По утрам, в обед и по вечерам по улицам, где расположены массажные салоны, гестхаусы и др. в которых работают тайцы, катаются иные макашницы - не туристические. В них нет цен, редкие надписи на тайском, множество разных пакетиков с супами и ещё чем-то. Всегда хотели попробовать. И вот, наблюдая как местные покупают и что, мы увидели какую-то жареную рыбу кусочками, морепродукты необычного приготовления и вслед за тайцем подошли к продавщице на мотоцикле - прилавке и спросили: "из ит фиш спайси?" Языковой барьер был преодолён при помощи другого тайца: "ноу-ноу".
Рыба моментально перекочевала в пакет, в который налили из горячей кастрюли какое-то тёмно-коричневое варево
Уже в квартире мы перелили в тарелку содержимое и попробовали: коричневая жижа оказалась какой-то острой приправой или густым супом, есть который из-за остроты невозможно. Но вот рыба, кусочки которой мы выбрали на тарелку отдельно оказалась довольно вкусной и совсем не строй, без костей, а хребетик такой нежный и мягкий, как в некоторых наших рыбных консервах с томатами. Получилось, что рыба обмакнутая в остром соусе хорошее сочетание. Только вот соуса слишком много и он съеден не был 😝.
Еще в первые поездки "пакетными туристами" мы удивлялись как тайцы едят такие "испорченные яйца"
Конечно, боялись их есть и даже пробовать. Но в эту поездку решились: сейчас или никогда. Осталось выбрать место приготовления, где можно доверять. Эти местом оказался проверенный нами (и тысячами других людей в том числе самими тайцами - в этом году их очень много среди посетителей) фудкорт на 4-м этаже 21 Терминала (торгово-развлекательный центр).
На ломаном английском и международном языке жестов мы заказали яйца и всего остального по чуть-чуть. Остальным оказались два разных вида жареной кусочками в тазу на большом огне рыбы. И что? Обычное яйцо, которое на тарелке в виде "глазуньи" (яйца в Тае дороже чем у нас) - резиновый белок с рыхлым желтком. Рыба одна очень вкусная, вторая пережарена как чипсы. А вот "испорченные" яйца на разрезе оказались "трёхслойными": вначале какая-то желатиноподобная безвкусная оболочка коричневого цвета, затем темный почти черный рыхлый "белок" с вкусом настоящего варёного нежного яйца (какое разочарование!). Но желток всё оправдал: с какими-то прожилками и как бы нежными крупинками рассыпающийся и вкусом настоящего круто сваренного желтка и небольшим ароматом - "душком". Если бы аромата было больше, то вероятно, было бы неприятно. Но всё было в меру. Мы попробовали то, чего так долго остерегались. Сказать, что мы в восторге - да! От своего поступка😁. А блюдо интересное, можно повторить при случае, но впереди ещё много экспериментов над собой. А у нас всего по одному желудку 🤣, да и вес набирать не хочется. Что посоветовать? Пробовать можно, а вот понравится или нет - это дело вкуса. Так есть комментарии читателя, который утверждает, что на фудкортах не вкусно. Мы не спорим, мы констатируем факт: среди посетителей этого фудкорта - половина тайцев! А они не стали бы есть там, где им не нравится. Они, как и мы "голосуют ногами": не нравится - не берут.
Здесь же сколько раз мы были - всегда очень людно. Есть старая "как мир" поговорка: "О вкусах не спорят". Мы продолжаем.
Такого сырого краба (не варёного!!!) мы повторно берём именно в этой точке на фудкорте. Это салат из папайи с маринованным крабом. Нам оче-е-ень! нравится. На ночном брали с варёным крабом - совсем не то. Вот так выглядит салат с варёным крабом - красиво, но раки вкуснее.
А вот так выглядит салат из папайи с маринованным крабом
Есть недостаток - нужны щипчики для разделки клешней или если не жалко зубы, но крепкие 😋 (мы же перед самой поездкой на зимовку не смотря на профилактику и осмотры внезапно вынуждены были обращаться к стоматологу)
Ещё одно блюдо, которое очень хотелось попробовать - высоко наваристый свиной бульон с разными мясными "наполнителями". Такой бульон пробовали на Банзаане на Пхукете оче-е-ень давно и до сих пор запомнился непередаваемый вкус. В разных местах пробовали коричневую жижу (и с ушами и хрящами в котле) - всё не то. Очередная попытка в Терминале 21 увенчалась успехом
Блюдо на витрине выглядит так, как на фото выше
А вот так оно выглядит в тарелке. Насыщенный свиной вкус в меру острый и сладковатый. Повторим при случае.
Продолжаем постигать местную кухню: после такого супа (выше на фото) брать супы с креветками перехотелось: рыхлое безвкусное мясо
А этот суп с зеленью и мясом вполне вкусный.
Хрустящие сладости приготовленные в раскалённом масле
Говядина с макаронами
Сэт: суп со свининой и пекинской капустой, жареный рис со свининой - вкусно, повторим при случае
А на фото ниже - местные беляши в исполнении тайских специалистов - вкусно: много мяса, нежные, не текут по рукам
На фото ниже жареный рис с кальмарами - очень вкусно, намного вкуснее, чем с креветками
Наконец-то мы нашли лучший суп Том Ям из тех, что пробовали: по пути к кондо Empire Building в кафе работающее только днем. Цена его 165 бат - дороже чем мы платили раньше. Но секрет в другом: кафе больше для местных хоть и хорошо оформлено. К вечеру оно закрывается, а рядом открываются другие для туристов. Мы видели, как в нём приезжают тайцы и забирают свои заказы. Так что, если первый раз суп не "зашёл" - пробуйте в других местах.
Второе блюдо с жареным рисом - тоже вкусно. Этого вполне хватило на двоих.
Иногда мы просто набираем всего понемногу, что приглянулось глазу, приносим домой и устраиваем на лоджии маленький гастрономический вечер
Тилапия запечённая в соли. Мясо очень вкусное, но не берите круглую рыбу - в ней много жира. По жирности сравнить можно с "мясным" сазаном и жирным карпом. Мелких костей нет. Вкусно! Недостаток тот, что соль с поверхности рыбы всё равно во время еды попадает в рот - нужно вначале аккуратно снять шкуру с чешуёй, а затем приступать к трапезе.
Вот такую среднеазиатскую самсу купили по 70 бат на Русской улице (12 Soi) на Пратамнаке у продавщицы в хиджабе, сказала что сами приехали из Таджикистана. Самса вкусная и сытная, но небольшая.
А это - готовые блюда из 7/Eleven. Красный вареный рис, паровые булочки со сладкой кремовой начинкой
В пластиковой миске - широкие макароны из рисовой муки с мясом - тоже вкусно. В тарелке - слегка подсоленные и чуть под местными маринадами стейки лосося нашего приготовления, которые мы применяем для бутербродов.
К концу декабря появилось много мангустинов и цена на них снизилась в два раза до 100 бат за 2 кг. Мы их любим
И иногда устраиваем такой ужин: мясо (вкусные сардельки на шпажках) с папайей и мангустины на десерт
К бананам относимся спокойно, но эти размером с пальчик - очень вкусные
Уже несколько раз ужинали дурианом - это действительно еда, сытость приходит ещё при дегустации кремово-волокнистой массы, главное никуда не спешить и есть медленно, получая вкусовые эффекты от каждого "укуса"
Нам продаёт дуриан тайка рядом с нашим кондо - она сама говорит, когда у неё есть самый спелый и вкусный дуриан. Мы отказать ей не можем и берём.
В саду Нонг Нуч для перекуса во время отдыха от прогулки мы попробовали купленные там же в Биг С - кексы с дурианом. Нам очень нравится, всё что связано с дуриановым вкусом. Так же нам нравятся конфеты и мороженое с дурианом, которое мы пробовали в разных местах разных производителей (7/11, Tops, баффеты и др).
Можно публиковать и дальше фотографии еды, которые нам понравились, но мы хотели не просто запечатлеть в памяти, что ели 😁😋, а передать, что пенсионер в Паттайе может себе позволить вкусные блюда, которые дома будут и не по карману и не доступны по причине их отсутствия в продаже. Конечно, мы видели в наших гипермаркетах азиатские фрукты, но зная их настоящий вкус лучше есть там, где они растут. Например, мы не покупаем в Паттайе яблоки: они дорогие (не растут здесь) и наши с дерева намного сочнее и вкуснее, да и сорт можно выбрать какой нравится. А как вам цена 2000 рублей за 1 кг мангустина (Ялтинский магазин ПУД летом 2025 г)? Здесь сейчас он стоит 50-70 бат (140-190р) за кг, но секрет в другом: мангустин быстро портится и из-за его плотной оболочки определить его состояние можно только с определённой долей вероятности. Даже с мягковатой оболочкой (признак хорошего состояния и зрелости) иногда вскрываешь, а белая "чесночинка" - сладкий плод уже начал портиться. Этим очерком мы ещё показали - почему мы выбираем пока есть здоровье зимовку в Паттайе. Это далеко не самое чистое море, это далеко не самый чистый пляж и город. Но это нам по возможностям, как и многим кого мы здесь видим - оче-е-ень много людей пенсионного возраста разных народностей. На пляже Джомтьена редко увидишь стройную молоденькую фигурку. Как правило, это случайно попавшая сюда молодежь по "пакету на 8-12 дней", которой туроператор продал "недорогой" тур. А в центральной Паттайе пенсионеров меньше, здесь больше завсегдатаев ночных заведений.
Мы здесь зимуем, продолжение следует🥝🥥🍈🍉🍊🍋🍍🍌