Средиземноморская диета, сейчас все начнут говорить, что это рыба, морские продукты, сыр, лимон, оливковое масло, грецкие орехи и всё, должно работать, должно быть долголетие, а средиземноморская диета не работает, почему, потому что ко всем этим продуктам прибавили соль и всё: средиземноморская диета не работает.
В средние века соль была очень дорогой и покупали соль очень богатые люди, мешок соли стоил столько же сколько и мешок золотых монет, солью можно было законсервировать продукты на долгое хранение и продукты не портились. Можно было взять с собой в дорогу засоленную и колбасу, сало и в дороге кушать вместе с хлебом.
Даже хлеб бедные люди не солили, а кушали хлеб с оливковым маслом и запивали разбавленным водой вином.
Ближе к XlX веку соль подешевела настолько, что солили супы уже крепостные крестьяне и мы читаем у Ивана Тургенева в притче "Щи", где крепостная крестьянка кушает посоленные щи.
Вернемся к Средиземноморской диете, есть две приправы в Средиземноморье: лимоны и соль, при чём лимонами в Средиземноморье испокон веков приправляли пищу, то есть жарим рыбу, сначала польем соком лимона, делаем сыр и можно добавить лимон и такие сыры существуют: сыры качокавалло и унагранде.
Заправляйте свою пищу лимоном и будет у Вас Средиземноморская диета, можете полить соком лимона, можете нарезать кусочками лимона и украсить блюдо или суп, только не солите.