Здравствуйте, дорогие друзья, подписчики и гости канала!
Настало время поговорить про новогоднюю ночь.
Сколько бы нам не было лет, а новогодний праздник остается самым волнующим, сказочным и прекрасным в нашей жизни!
Пусть уже мы не верим в Дедушку Мороза, но чудеса в эту волшебную ночь ждать продолжаем.
Большинство уже наверняка определились, где будут встречать Новый год. Кто-то отправится в ресторан, на турбазу или вообще в экзотическую страну, чтобы встретить праздник в тени пальм, а кто-то будет сидеть за домашним, уютным столом в обществе семьи и друзей.
В любом случае, многие сейчас задумались о том, какие блюда будут стоять на праздничном столе.
Мне захотелось поделиться своими проверенными рецептами некоторых салатов, которые понравились моей семье и гостям. Сразу скажу, что наш новогодний стол далек от ПП (правильного питания), майонез, жареные блюда, десерты с обычным сахаром, маслом и пушистым бисквитом на пшеничной муке. Но я считаю, что в праздник можно порадовать себя любимыми, пусть и вредными, блюдами.
Итак, приступим!
Мы любим все традиционные праздничные салаты, поэтому «Селедка под шубой», «Оливье», «Мимоза», «Салат с кукурузой и крабовыми палочками» также присутствуют на столе. Все знают рецепты этих замечательных салатов, каждая хозяйка добавляет свою «изюминку», поэтому обсуждать их не будем.
Салат с виноградом и гренками
Нам потребуется:
200 г крупного винограда
½ буханки бородинского хлеба
50г сыра (ваш любимый)
1 зубчик чеснока
Майонез по вкусу
Хлеб нарезать на ломтики и обжарить на растительном масле, затем натереть чесноком и дать остыть. Нарезать кубиками. Можно, конечно, приготовить и гренки в тостере, но вкус у салата будет уже не тот.
Виноград промыть в проточной воде, обсушить и разрезать каждую ягодку пополам, если есть косточки, удалить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Гренки, виноград и сыр перемешиваем, заправляем майонезом.
Салат получается очень необычным, вкус гармоничный. Гости долго гадают, из каких ингредиентов сделан салат, находят там грибы, морепродукты и другие вкусняшки.
Салат из говядины с гранатом
Самый любимый мой салат!
Нам потребуется:
300г мякоти говядины
1 шт. гранат
100г сыра (ваш любимый)
100 г очищенных грецких орехов
Майонез или йогуртовый соус по вкусу
Мясо сварить, остудить и разделить на волокна (это очень важно, именно разделить, а не нарезать).
Гранат разобрать, отделить шкурки.
Сыр натереть на мелкой терке.
Ядра грецкого ореха измельчить. Я обычно кладу дольки ореха в пакет и прокатываю деревянным валиком.
Мясо сложить в салатник, посолить, поперчить, добавить ½ часть соуса, перемешать, дать мясу настояться 15-20 минут. Добавить гранат, сыр, орехи, заправить оставшимся соусом, перемешать. Украсить зернами граната, зеленью.
Сочетание мяса с кисло-сладкими зернами граната, ореховая нотка и сыр объединяющий все ингредиенты делает салат восхитительным, праздничным и гармоничным.
Салат с курицей, грибами и черносливом
Такой салат известен как «Дамский каприз». Есть огромное количество вариантов этого блюда, я вам расскажу свой рецепт.
Нам потребуется:
200г куриной грудки
200г грибов
1 луковица
200г чернослив без косточек
50г сыра (ваш любимый)
2-3 картофелины
1-2 соленных огурца
50 г очищенных грецких орехов
Куриную грудку отварить и нарезать соломкой.
Грибы нарезать и обжарить с луком, остудить. Я добавляю ложку сметаны и тушу 5 минут.
Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, затем мелко нарезать.
Картофель сварить в мундире, почистить.
Грибы натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость.
Салат укладывается слоями. Нижний слой – грибы. Дальше - огурцы, картофель (натертый на терке), курица, чернослив, сыр.
Каждый слой промазываем майонезом. Сверху посыпать молотыми грецкими орехами, украсить на свой вкус.
Пикантный салат из овощей по-корейски с копченой курицей и чипсами
Нам потребуется:
4-5 видов маринованных по-корейски овощей. Я использую морковь, капусту, баклажаны, брокколи, чесночные стрелки (можно купить готовые).
1 банка консервированного зеленого горошка
200г копченного куриного мяса
400г картофельных чипсов
Зелёный лук
Майонез или йогуртовый соус по вкусу
Маринуем овощи, каждый вид отдельно.
Куриное мясо отделить от костей, нарезать соломкой.
Зеленый лук мелко нарезать.
На большое блюдо выкладываем по кругу маринованные овощи и курицу.
В середину укладываем зеленый горошек. Посыпаем зеленым луком и делаем сеточку из майонеза или другого соуса (не перемешивать).
Чипсы ломаем и посыпаем всё сверху.
Всю эту красоту перемешиваем уже на столе под восторженное оханье гостей.
Приятного аппетита!
А на горячее уже много лет мы запекаем в духовке утку или гуся.
Если гостей не много, то наша золотистая, хрустящая птичка остается на следующий день. Друзья, вы не представляете, какая вкуснота – охлажденный, жареный гусь! Мясо становится мягким и нежным, напитанным ароматами специй, яблок, чернослива! Песня, а не блюдо!
Десерт мы еще не выбрали, но я уже знаю как я буду его украшать.
На просторах интернета нашла вот такой оригинальный торт, мне он показался очень новогодним и таким домашним! Так что наш десерт будет украшен такими печеньками в стиле «Старинный город».
А вам нравится такое украшение торта?
А Вы, какое горячее блюдо будете готовить на новогодний стол?
Поделитесь своими рецептами необычных салатов! Пишите в комментариях ваш выбор новогодних блюд, составим вместе новогоднее меню!
Подписывайтесь на мой канал, пишите свое мнение в комментариях!