Новый год трудно представить без этого классического салата. Слоеная «Мимоза» с консервированной рыбой — блюдо, которое не подводит, украшая праздничный стол своей нежностью и знакомым с детства вкусом.
Как легко и быстро приготовить классический салат «Мимоза» — в материале omsk.aif.ru.
Из чего готовят салат «Мимоза»?
Для начала нужно позаботиться об основных компонентах. Картофель и морковь тщательно моют, оборачивают в фольгу и ставят в духовку. Спустя час овощи следует остудить и почистить. Яйца перед варкой стоит обязательно помыть. В этом материале мы рассказывали, почему это так важно.
Для салата подойдет любая консервированная рыба — классическая сардина, горбуша или тунец в масле или собственном соку. Буде очень внимательны про выборе консервов. Ранее мы уже рассказывали, какие рыбные консервы нельзя покупать ни в коем случае.
Красный лук, нарезанный мелкими кубиками, заливают кипятком на десять минут, чтобы убрать излишнюю горечь и резкость. Затем его откидывают на сито и ополаскивают холодной водой. Этот простой шаг делает вкус салата более гармоничным.
Остывшие овощи и белки яиц натирают на терке, а желтки аккуратно откладывают в сторону — они пригодятся для украшения. Рыбу из банки перекладывают в миску, разминают вилкой и при необходимости удаляют крупные кости.
Как собрать салат «Мимоза»?
Сборка салата — процесс творческий. Ингредиенты выкладывают слоями в салатник или с помощью кулинарного кольца для красоты. Первым идет слой натертого картофеля. Если используется рыба в собственном соку, этот слой слегка смазывают майонезом. Поверх картофеля равномерно распределяют размятую рыбу, а следом лук.
Далее морковь. Ее для удобства можно предварительно смешать с частью майонезной заправки — так слой получится ровным и плотным.
Следом выкладывают натертые яичные белки, которые присаливают по вкусу и покрывают оставшимся майонезом. Финал — украшение: тертые яичные желтки, создающие тот самый солнечный вид, давший название салату.
Готовую «Мимозу» накрывают пищевой пленкой и обязательно убирают в холодильник минимум на час, а лучше — на несколько. За это время слои пропитаются. Перед подачей салат можно дополнительно украсить веточками зелени или любыми другими овощами. Получается нежное, воздушное и очень праздничное блюдо, которое по праву считается новогодней классикой.
Этот рыбный салат отлично подойдёт для новогоднего стола. Он будт гармонично смотреться с салатом «Гранатовый браслет», с запечённым в духовке гусём, а также с идеальным холодцом из свиных ножек. Все эти блюда совсем не похожи друг на друга, но вместе будут идеально смотреться на столе и понравятся всем.