До Нового года 2026 осталось совсем немного! 🐎✨ Говорят, Красная Огненная Лошадь любит размах и гостеприимство. Я уже составила меню и сегодня отправлюсь за продуктами, чтобы в следующие выходные не стоять в километровых очередях. А вы когда планируете закупаться?
Закусочный торт получается очень вкусный, сытный, станет настоящим украшением праздничного стола и удивит гостей! Сочетание красной слабосолёной рыбки, свежего огурца и пикантного сливочного крема — это классика, которая нравится абсолютно всем.
Готовится этот шедевр удивительно просто.
Ингредиенты:
Для коржей:
✅слоеное тесто - 400 г
Для крема:
✅сливочный сыр - 600 г
✅сливки жирные 33 % - 350 мл
✅соль - 1/2 ч. л. или по вкусу
✅черный молотый перец - по вкусу
✅чеснок сушеный - по вкусу
Для начинки:
✅форель слабосоленая - 200 г
✅свежий огурец - 1 шт.
✅оливки - 100 г
✅укроп - небольшой пучок
✅зеленый лук - 50 г
Пошаговое приготовление:
Размораживаем слоёное тесто при комнатной температуре. Слегка раскатываем пласты и вырезаем 4 круга диаметром 18 см (для вырезки я использую кулинарное кольцо, где предварительно выставляю нужный диаметр).
Остатки теста не выбрасываем — выпекаем их отдельно, можно использовать для украшения торта.
Накалываем коржи вилкой, чтобы они не слишком сильно вздулись. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке примерно 10–12 минут до золотистого цвета.
Коржи получаются румяные и красивые. Даём коржам полностью остыть. Затем каждый разрезаем пополам.
Таким образом из 4 коржей получается 8 коржей для торта.
В глубокой миске соединяем творожный сливочный сыр и холодные жирные сливки 33 % жирности. Добавляем соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Взбиваем миксером сначала на низких, а затем на высоких скоростях до получения плотной, устойчивой массы. Крем должен получиться густым и ароматным.
Слабосолёную форель нарезаем тонкими ломтиками. Огурцы нарезаем тонкой соломкой, оливки колечками, укроп и зеленый лук нарезаем мелко.
Кладем на блюдо первый корж и смазываем его кремом (1-1,5 ст. л.), затем выкладываем часть рыбы и оливок.
Накрываем начинку вторым коржом и смазываем кремом, выкладываем слой огурцов и немного зеленого лука и укропа. Далее повторяем слои.
Собранный тортик покрываем небольшим количеством крема и отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Крем также убираем в холодильник.
Затем охлажденный торт выравниваем кремом. После чего убираем в холодильник, чтобы он охладился и крем немного застыл. Затем украшаем по своему желанию.
Такие тортики можно и нужно украшать ярко: колбасками, беконом, перчиками, крекерами, оливками, орешками, разнообразными сырами, кунжутом, семечками.
Еще больше праздничных рецептов найдете на главной странице канала в подборке "Праздничный стол". Также в моей группе Вконтакте "Все будет вкусно!" сейчас выходит много классных праздничных рецептов!
Главный спор страны: Оливье или Селедка под шубой? 🥗 Без какого салата ваш Новый год — не праздник? Голосуем в комментариях!