Берите картошку и муку. Бросьте всё и попробуйте эту вкусняшку
Знаете, что можно приготовить из трех картофелин и горсти муки? Эти картофельные лепешки — настоящее открытие. Готовятся быстро, продукты всегда под рукой, а результат получается настолько удачным, что лепешки исчезают со стола мгновенно.
Такие лепешки часто называют ирландскими сконами. Они сытные, с румяной корочкой и мягкой серединкой. Отлично подойдут и к завтраку, и в качестве дополнения к обеду. А жарить их можно даже без масла.
Рецепт:
- Картофель — 3 шт. (около 400 г)
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 стандартная пачка (10-12 г)
- Соль — ⅓ чайной ложки
- Молоко — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 60 г
Как готовить:
Для начала отварим картофель 3 клубня веслом 400 грамм. Как только картофель будет готов, помнем его картофелемялкой и оставим до полного остывания.
В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 пачку разрыхлителя, 1/3 ч. л. соли. Добавляем 60 грамм сливочного масла и перетираем масло с мукой. Теперь добавляем остывший картофель, вливаем 3 ст. л. молока и замешиваем тесто.
Готовое тесто разделим на 2 части и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Прошло 30 минут тесто раскатываем круг, лучше всего это делать между 2 полиэтиленовыми мешочками. Теперь снимаем один мешочек и разрезаем на треугольники.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем кладем заготовки и жарим на небольшом огне до готовности с двух сторон. По желанию можно пожарить их и на сухой сковороде и смазать сливочным маслом. Получается вкусно и так и так.
Подаем горяченькие со сметаной или любимым соусом, очень вкусно с сметано чесночным. Они получаются нежные внутри и хрустящие с наружи. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Несколько полезных советов:
- Картофельное пюре должно быть полностью остывшим, иначе тесто будет липким.
- Если тесто всё же прилипает к рукам, слегка смочите ладони водой.
- Раскатывать между пленкой — это действительно удобно. Тесто не прилипает к скалке и не требует дополнительной муки.
- На сухой сковороде лепешки получаются менее жирными, но не менее вкусными. После обжарки их можно слегка смазать сливочным маслом для аромата.
- Подавайте со сметаной, простым йогуртом или любым соусом, который любите. Очень подходит смесь сметаны с мелко рубленым укропом.
Итог: Эти лепешки удаются с первого раза. Тесто простое, обжарка занимает несколько минут, а ингредиенты почти всегда есть на кухне. Внутри они остаются мягкими и воздушными, а снаружи покрываются аппетитной хрустящей корочкой.
Попробуйте приготовить эти картофельные треугольники. Они станут надежным вариантом, когда нужно быстро и без лишних затрат накормить семью чем-то действительно вкусным.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли заменить молоко?
Да, на кефир, простоквашу или воду.
Что делать, если тесто липнет к рукам?
Добавьте немного муки при замесе или смочите руки холодной водой.
Чем заменить сливочное масло?
Маргарином или растительным маслом, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли приготовить в духовке?
Да, выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяности.
Как хранить готовые лепешки?
В холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде или в тостере.
Можно ли добавить другие ингредиенты?
Да: зелень, тертый сыр, специи или мелко нарезанный бекон в тесто.
Почему лепешки не поднимаются?
Возможно, старый разрыхлитель или слишком долго замешивали тесто.
Как сделать безглютеновый вариант?
Используйте кукурузную или рисовую муку.
Можно ли заморозить?
Да, сырые заготовки или готовые лепешки. Перед жаркой/разогревом не размораживайте полностью.
Почему лучше жарить на сухой сковороде?
Меньше масла, но все равно образуется корочка. Подходит для диетического варианта.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед тем как жарить нарезанный лук, обваляйте его в муке, откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю муку. Лук при жарке не так быстро подгорит и приобретет золотисто-желтый цвет.
✔️ молоко дольше сохранится, если кипятить его с добавлением небольшого количества сахара.
✔️ Зелень и овощи сохранят при варке свой цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку пищевой соды.
✔️ Хотите быстрее сварить картофель - добавьте в воду ложку жира или сливочного масла.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.