Ингредиенты (на 6–8 порций): Приготовление «в баночку» (быстрый микс-салат): Классическое слоёное оформление «Тиффани» кольцом: Мелкие хитрости: Готовое блюдо получается одновременно сытным (мясо+сыр+яйцо), свежим (виноград) и пикантным (грибы и орехи), а контрастные цвета делают салат «Тиффани» центром новогоднего стола. Enjoy!
Ингредиенты (на 6–8 порций):
- 400 г копчёной курицы (грудка или филе)
- 200–250 г винограда без косточек (смесь зелёного и тёмного смотрится празднично)
- 5 яиц
- 200 г твёрдого сыра (Российский, Гауда, «Грана Падано»)
- 150–200 г маринованных шампиньонов (цельные шляпки, слить масло)
- 100 г орешков: грецких, кедровых или миндаля
- 4 ст. л. майонеза (для слоёной версии) или 2 ст. л. натурального йогурта + 1 ст. л. лимонного сока (для лёгкой заправки)
- 1 пучок петрушки/укропа для декора
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление «в баночку» (быстрый микс-салат):
- Отварите 5 яиц вкрутую 10 мин, остудите, мелко порубите.
- Копчёную курицу нарежьте кубиком 1 см.
- Виноград разрежьте пополам, если крупный – на 4 части.
- Грибы крупно нарежьте, если нужно.
- В глубокой миске смешайте: яйца, курицу, грибы, виноград.
- Добавьте натёртый сыр (мелкая тёрка), орешки, заправьте майонезом или йогуртом, посолите по вкусу – подаётся сразу. Чтобы орехи сохранили хруст, добавляйте перед подачей.
Классическое слоёное оформление «Тиффани» кольцом:
- На дне тарелки – половина курицы, сбрызнуть майонезом.
- Следующий слой: половите яиц + соль-перец + майонез.
- Третий слой: маринованные шампиньоны, слегка промокнуть салфеткой.
- Далее – половина натёртого сыра + майонез.
- Посыпьте ⅔ ореховой стружки.
- Повторите последовательность: курица → яйца → грибы → сыр.
- Сверху – оставшиеся орехи и плотным «ковром» уложите половинки винограда, начиная от центра к краю.
- Уберите в холодильник под пресс 30–45 мин, чтобы слои схватились; перед подачей украсьте зеленью.
Мелкие хитрости:
- Виноград не даст сока – промокните половинки бумажным полотенцем.
- Лёгкий вариант: замените майонез смесью густого греческого йогурта, 1 ч. л. дижонской горчицы, лимонного сока и мёда.
- Контраст: грибы можно обжарить на сухой сковороде 2–3 мин до румяности, тогда салат приобретёт дымный нюанс.
- Подача: чтобы легко снять кулинарное кольцо, проведите тонким ножом по внутренней стенке.
Готовое блюдо получается одновременно сытным (мясо+сыр+яйцо), свежим (виноград) и пикантным (грибы и орехи), а контрастные цвета делают салат «Тиффани» центром новогоднего стола. Enjoy!
