Кесадилья с курицей— это взрыв вкуса и скорости на вашей кухне! Хрустящая тортилья с тягучей начинкой из сочной курицы, расплавленного сыра и ярких овощей — идеальный ужин, когда нет времени или гости уже на пороге. Это блюдо мексиканской кухни готовится быстрее, чем пицца, и нравится абсолютно всем. Наш рецепт покажет, как сделать самую вкусную кесадилью на сковороде всего за четверть часа.
Почему кесадилью с курицей полюбили во всем мире?
· Быстро: От начала до хрустящей лепешки — 15 минут.
· Универсально: Подходит для ужина, перекуса, вечеринки или детской пиццы.
· Просто: Минимум навыков, максимум результата.
· Вариативно: Начинку можно менять бесконечно.
Классический рецепт кесадильи с курицей на сковороде
Ингредиенты (на 2 большие кесадильи, 4 порции):
· Тортильи пшеничные (большие) — 4 шт.
· Филе куриное — 300 г (грудка или бедро)
· Сыр, который хорошо плавится — 300 г (чеддер, моцарелла, смесь для пиццы)
· Перец болгарский — 1 шт.
· Лук репчатый — ½ шт.
· Кукуруза консервированная — 3-4 ст. л.
· Сметана или гуакамоле — для подачи
· Соль, перец, паприка, чесночный порошок — по вкусу
· Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка начинки:
· Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. масла до готовности и легкой румяности (7-8 минут). В конце посолите, поперчите, добавьте паприку.
· Лук и болгарский перец мелко нарежьте. При желании их можно пассеровать 2-3 минуты вместе с курицей или использовать свежими для хруста.
· Сыр натрите на крупной терке.
2. Сборка кесадильи:
· На сухую сковороду (желательно без антипригарного покрытия для лучшей хрусткости) положите одну тортилью.
· На половину лепешки выложите часть тертого сыра, курицу, овощи, кукурузу и снова сыр.
· Накройте начинку второй половиной лепешки, как книжку, и слегка прижмите лопаткой.
3. Обжарка:
· Жарьте на среднем огне 2-3 минуты, пока нижняя тортилья не станет золотистой и хрустящей.
· Аккуратно переверните кесадилью с помощью лопатки (можно предварительно сдвинуть на тарелку и перевернуть). Жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны до хруста и полного расплавления сыра.
4. Подача:
· Готовую кесадилью переложите на доску, разрежьте на 3-4 сегмента (как пиццу).
· Подавайте немедленно, пока сыр тянется, со сметаной, гуакамоле, сальсой или просто так.
Секреты идеальной кесадильи
· Сыр-плавильщик: Используйте сыр, который хорошо тянется (моцарелла, чеддер, смеси).
· Не переборщите с начинкой: Иначе кесадилью будет сложно перевернуть, а сыр не расплавится равномерно.
· Сухая сковорода: Жарим без масла, чтобы тортилья стала хрустящей, а не жирной. Можно слегка смазать сковороду только перед первой лепешкой.
· Быстрая подача: Кесадилья вкусна только горячей, когда сыр тянется.
Вариации начинки
· Мексиканская: Добавьте фасоль, острый перец халапеньо и кинзу.
· С грибами: Обжаренные шампиньоны прекрасно сочетаются с курицей.
· Гавайская: Добавьте кусочки ананаса и ветчину.
· Овощная: Без мяса, с болгарским перцем, луком, кукурузой, фасолью и шпинатом.
Частые вопросы (FAQ)
- Чем заменить тортильи?
Армянским лавашом, но это уже будет не классическая кесадилья. В крайнем случае подойдут тонкие блинчики.
- Почему кесадилья получилась сырой внутри?
Слишком много«мокрых» овощей (свежие томаты) или большой огонь, который не успел расплавить сыр до подгорания тортильи.
- Как правильно перевернуть кесадилью, чтобы не развалилась?
Используйте широкую лопатку.Или накройте сковороду тарелкой, переверните, а затем скользящим движением верните лепешку на сковороду другой стороной.
- Можно ли приготовить кесадилью в духовке?
Да. Разогрейте духовку до 200°C. Соберите кесадилью на противне и запекайте 7-10 минут до расплавления сыра. Затем можно включить гриль на 1-2 минуты для хруста.
- С чем подавать кесадилью?
· Со свежим салатом из помидоров, лука и кинзы (сальса).
· Со сметаной, гуакамоле или соусом сальса.
· С острым соусом табаско или сметанным соусом с чесноком.
· Как самостоятельное блюдо.
Кесадилья с курицей — это рецепт, который должен быть в арсенале каждого. Он спасает в моменты голодного цейтнота и дарит ощущение маленького мексиканского праздника. Не бойтесь экспериментировать с начинками — это блюдо создано для кулинарной импровизации!
Приятного аппетита, или как говорят в Мексике, «¡Buen provecho!»
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал - буду благодарна )))
#кесадилья #кесадильяскурицей #мексиканскаякухня #быстрыйужин #ужинза15минут #рецептнасковороде #лепешкассыром #вкуснодома #домашняякухня #простойрецепт #сыр #курица #тортилья #закуска #вкуснаяеда