Грубая говядина в винном соусе с грибами и розмарином

Ингредиенты:

• 1,5 кг говяжьей шейки или грудинки
• 250 г шампиньонов (или других грибов)
• 2-3 моркови
• 2 луко́вицы
• 4 зубчика чеснока
• 500 мл красного сухого вина
• 400 мл говяжьего бульона
• 2-3 веточки свежего розмарина (или 2 ч. ложки сушеного)
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. ложки муки (по желанию, для загустения соуса)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Натрите говядину солью и перцем. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки (приблизительно 5-7 минут). Затем снимите мясо и отложите его в сторону.
2. Приготовление овощей: В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и грибочки. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и овощи немного подрумянятся.
3. Добавление жидкости: Верните мясо в сковороду, добавьте натертую чесноком и розмарином. Влейте вино и доведите до кипения. Затем добавьте говяжий бульон. Если хотите, можно яйца, муку, чтобы соус стал более густым, но это не обязательно.
4. Тушение: Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите мясо на медленном огне около 2-2,5 часов, до тех пор, пока оно не станет мягким и нежным. Если у вас есть мультиварка, можно готовить в ней на режиме "Тушение".
5. Подача: Подавайте говядину с отварным картофелем, пюре или рисом. Полейте блюдо соусом и украсьте свежей зеленью.

Советы:

• Это блюдо можно готовить заранее — оно станет только вкуснее на следующий день.
• Вместо розмарина можно использовать тимьян или другие травы по вашему вкусу.

Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт подарит вам радость и вкусные моменты на вашем столе