Креветки в соусе из кокосового молока с лимонной травой

Ингредиенты:

• 500 г очищенных креветок
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 2 стебля лимонной травы (можно заменить на 1 ч. ложку лимонного сока)
• 2-3 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
• 1 ч. ложка натертого имбиря
• 1-2 ч. ложки рыбного соуса (по желанию)
• 1-2 ч. ложки сахара
• Перец чили (по вкусу)
• Сок и цедра 1 лайма
• Свежая кинза или базилик для подачи
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Подготовка соуса:В глубокой сковороде или воке разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и имбирь, обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
   Добавьте в сковороду лимонную траву, кокосовое молоко, рыбный соус, сахар и перец чили. Перемешайте и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и готовьте соус 5-7 минут, пока он слегка не загустеет.
   
2. Приготовление креветок:Добавьте креветки в соус и готовьте 3-5 минут, пока они не станут розовыми и полностью приготовленными. В конце добавьте сок и цедру лайма для свежести.
   
3. Подача:Подавайте креветки в кокосовом соусе с отварным рисом или гречкой. Украсьте свежей кинзой или базиликом.
   

Советы:

• Это блюдо можно подать как горячую закуску или основное блюдо.
• Добавьте к блюду свежие овощи для разнообразия: нарезанный болгарский перец, брокколи или горошек.

Надеюсь, этот рецепт добавит экзотики и ярких вкусов в ваш новогодний стол! Приятного аппетита и чудесного праздника!