Ингредиенты:
- Утка весом около 2 кг
- Апельсины — 2 шт.
- Мед — 2 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Розмарин свежий — веточка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль морская крупная — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка утки: Тщательно промойте тушку холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки перьев и внутренности. Натрите внутри солью и черным перцем.
2. Маринад: Смешайте горчицу, оливковое масло, мед, мелко нарезанный чеснок и сок одного апельсина. Полученной смесью натрите поверхность утки снаружи и изнутри.
3. Заполнение утки: Нарежьте второй апельсин кружочками, добавьте розмарин внутрь утки.
4. Приготовление: Разогрейте духовку до 180°C. Положите подготовленную утку грудкой вверх на решетку, поставив её над противнем, куда будут стекать жир и соки. Запекайте примерно 1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком.
5. Финальная обработка: За 15 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.
6. Отдых перед подачей: Достаньте готовую утку из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10-15 минут.
7. Подавайте вместе с гарниром из овощей, картофеля или салатом. Для украшения используйте свежие листья розмарина и дольки апельсина.
Рекомендации:
- Если любите кислые нотки, можете добавить немного лимонного сока к маринаду.
- Чтобы мясо получилось сочнее, заранее замочите утку в солевом растворе на пару часов.
- Можно дополнительно приготовить соус из яблочного пюре и меда, подаваемый отдельно.
Ваш праздничный стол украсит ароматная и аппетитная утка, подчеркивающая особое настроение торжества!
#утка #праздник #мясо