Этот пряничный домик я делаю из теста, проверенного годами. Каждый декабрь я пеку из него имбирное печенье. Оно ооочень ароматное, пряное и по-настоящему вкусное. Оно не только радует вкусом, но и работает как лучший зимний ароматизатор: запах специй разносится по всему дому и сразу создаёт ощущение уюта и праздника.
Раньше мы ограничивались просто печеньем: дети разукрашивали его глазурью, мы пили чай и наслаждались вечером. А в этом году я решила пойти дальше, глобальнее и сделать настоящий пряничный домик.
И, как оказалось, это совсем не сложно.
Ингредиенты для теста
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 1 шт
- щепотка соли
- мёд — 1 ст. л. с горкой
- сахар — 70 г
- мука — 260 г
- сода — 0,5 ч. л.
- молотый имбирь — 1 ч. л.
- молотая корица — 2 ч. л.
- гвоздика — 1/4 ч. л.
- кардамон — 1/4 ч. л.
- мускатный орех — 1/4 ч. л.
Приготовление теста
Яйцо и сливочное масло заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. В миске смешайте яйцо, масло, соль, сахар и мёд, хорошо разотрите до однородной массы.
Отдельно соедините муку, соду и все специи. Просейте сухие ингредиенты в масляную смесь и замесите тесто. Сначала оно покажется слишком мягким - это нормально.
Готовое тесто уберите в холодильник на 30 минут (в пакете или под крышкой), а затем ещё на 10–15 минут в морозильник. Так с ним будет удобнее работать.
Выпечка деталей
Размеры домика я нашла в интернете, прикрепляю фото(мой дом больше ровно в два раза и теста я намесила тоже в 2раза больше)
Отмеряем детали на картоне, вырезаем.
Раскатайте тесто толщиной 5–6 мм.
Важно: делайте это сразу на пергаменте, потому что тесто мягкое, и детали после обрезки не нужно трогать. Каждую деталь я выпекала отдельно, так как они большие)
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут. После выпечки не снимайте детали с пергамента и дайте им полностью остыть - это важно, особенно для сборки домика.
Подготовка и роспись глазурью
Глазурь разведите по инструкции на упаковке (или используйте домашнюю).
Переложите её в кондитерские мешки, завяжите хвостик и сделайте маленький надрез.
После остывания можно приступать к росписи и тут самое интересное! Начинается ваш полет фантазии и обязательно привлекайте детей, ведь это очень увлекательный процесс.
Сборка пряничного домика
Далее склеиваю домик глазурью.
Стыки промазываю щедро - это важно для прочности. Ставлю подпорки и оставляю домик минимум на несколько часов, чтобы он хорошо схватился.
Финальный штрих
Самое приятное: украшение готового домика.
Его можно разрисовывать самим или полностью отдать этот процесс детям. Это не только красиво и интересно, но и очень вкусно: пряник получается мягкий, ароматный, от которого сложно оторваться.
Сохраняйте рецепт, готовьте, создавайте свои традиции и наполняйте дом новогодним настроением.