Честно говоря, я сначала не верил, что это сработает.
Чизбургер в виде пирога? Звучит странно. Но стоило один раз приготовить — и сомнений не осталось.
Тот самый знакомый вкус чизбургера, только в домашнем формате: с мягким тестом, сочной начинкой и хрустящей корочкой сверху. Такой пирог удобно резать, удобно подавать и удобно есть — особенно когда за столом вся семья или гости.
Если вы любите простые, понятные блюда без лишней возни, этот рецепт точно стоит сохранить.
Порции: 8-10
🧾 Ингредиенты
Для опары:
- 180 мл тёплого молока
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
Для теста:
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 320–350 г муки
- молоко для смазывания
- белый кунжут для посыпки
Для начинки:
- 400 г говяжьего нежирного фарша
- 150 г лука
- 150 г маринованных огурцов
- 150 г сыра
- 100 г томатного кетчупа
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовить опару
Шаг 1: В молоко добавить сахар, дрожжи перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
Приготовить тесто
Шаг 2: В готовую опару добавить яйцо, соль, растительное масло и перемешать.
Шаг 3: Просеянную муку частями вводить в молочно-яичную смесь и замесить тесто. Тесто должно стать мягким и не липнуть к рукам.
Шаг 4: Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 50 минут.
Приготовить начинку
Шаг 5: В сковороду налить растительное масло и нагреть. Выложить фарш, добавить соль, перец и обжарить до полного выпаривания жидкости. Снять сковороду с плиты и остудить.
Шаг 6: Лук мелко нарезать и обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
На заметку: Лук приготовленный таким образом, в готовом пироге, как и в чизбургере будет хрустеть.
Шаг 7: Поднявшееся тесто разделить на 2 не равные части (1/4 и 3/4). Большую часть раскатать, аккуратно перенесите в смазанную растительным маслом форму (диаметр 20 сантиметров), формируя дно и бортики.
Шаг 8: Первым слоем выложить остывший фарш, разровнять и смазать слоем кетчупа. Затем выложить лук и равномерно распределить по всему пирогу.
Шаг 9: Огурцы нарезать и уложить их по всему диаметру пирога в один слой.
Шаг 10: Сыр пропустить через терку и также равномерно распределить по всему диаметру.
Шаг 11: Меньшую часть теста раскатать в круг, накрыть им пирог и подворачивая бортики, скрепить стыки. Верхушку пирога с помощью кондитерской кисточки смазать молоком и посыпьте кунжутом.
Шаг 12: Отправить в разогретую до 180 С духовку на 35 минут.
Приятного аппетита!