Новый год — праздник, который хочется провести за столом с близкими, а не у плиты. По этой причине блюда, которые можно приготовить заранее, становятся настоящей находкой. Если часть угощений будет готова за 1–2 дня, то в сам праздник останется только красиво их оформить и подать. Ниже представлены практичные рецепты с подробным описанием.
Салат «Оливье» классический
Это блюдо удобно готовить заранее, так как без заправки оно отлично хранится в холодильнике до двух суток. Главное — добавить майонез непосредственно перед подачей.
Компоненты:
- картофель — 3–4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- варёная колбаса/филе курицы — 300 г;
- огурцы соленые — 3 шт.;
- консервированный горошек — 1 банка;
- соль, перец — по вкусу;
- майонез — перед подачей.
Овощи, яйца и филе отварите, а после остывания очистите. Подготовленные ингредиенты, включая огурцы, нарежьте небольшим кубиком, перемешайте и переложите в контейнер с крышкой. Храните в холодильнике, не заправляя.
Перед подачей добавьте майонез, аккуратно перемешайте и при необходимости подсолите. Салат получится свежим и не потеряет текстуру.
Запечённая буженина из свинины
Буженина подходит для приготовления за несколько дней до праздника. Она хорошо хранится и рекомендована как для нарезки, так и для горячей подачи.
Компоненты:
- шея свиная — 1кг;
- чеснок — 5 зубчиков;
- соль и паприка — по 1 ч. л.;
- перец молотый черный — по вкусу
Мясо натрите специями и измельчённым чесноком. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов примерно 1,5 часа. После приготовления дайте мясу полностью остыть, не разворачивая.
Храните буженину в холодильнике до подачи. Перед сервировкой нарежьте тонкими ломтиками и дополните соусами.
Фаршированные шампиньоны
Эту закуску удобно подготовить заранее: начинку сделать за день, а запечь грибы уже перед подачей. Это экономит время и силы.
Компоненты:
- шампиньоны — 12 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сметана 15% — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Отделите ножки от шляпок грибов, нарежьте их мелкими кусочками и обжарьте с луком. Перемешайте со сметаной и сыром, который предварительно натрите на крупной терке, приправьте. В шляпки положите подготовленную начинку и храните в контейнере в холодильнике.
В день праздника запеките грибы при температуре 180 градусов – 20 минут. Закуска получается ароматной и очень праздничной.
Закуска из баклажанов с грецкими орехами
Такое блюдо идеально приготовить заранее, так как вкус получится более насыщенным после настаивания. Закуску можно сделать за сутки до праздничного вечера, и она будет очень ароматной.
Компоненты:
- баклажаны – 3 шт.;
- ядра орехов грецких – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 3 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Запеките баклажаны до мягкости, а после остывания удалите кожицу ножом. Орехи измельчите и перемешайте с давленным чесноком и майонезом, добавьте соль и перец. Баклажаны нарежьте в длину тонкими ломтиками и заверните в них полученную массу, зафиксируйте шпажкой. Уберите в холодильник минимум на 6-8 часов.
Грамотная подготовка новогоднего меню позволит избежать спешки и усталости. Блюда, приготовленные заранее, делают праздник спокойным, вкусным и уютным.