В Вологде итальянский ресторан сменил концепцию и стал русским
Заведение в историческом доме Бурлова после ремонта открылось под брендом «Мёд и масло» с меню кухни Русского Севера
В Вологде итальянский ресторан «Мама миа», расположенный в центре города, сменил концепцию и открылся как ресторан русской кухни «Мёд и масло». Заведение находится в историческом здании на улице Октябрьской.
Итальянский ресторан «Мама миа», работавший в центре Вологды, переформатирован в ресторан русской кухни под названием «Мёд и масло». Заведение расположено в доме Бурлова, известном как «Дом вологодского масла», который является объектом исторической застройки города. После проведения небольшого ремонта ресторан полностью изменил гастрономическую концепцию.
Новый проект ориентирован на кулинарные традиции Вологодской области и Русского Севера. В обновлённом меню представлены региональные блюда и гастрономические эксперименты на основе местных продуктов. Гостям предлагают, в частности, череповецкие щи, чёрную икру, конфеты из сала, а также блюда, приготовленные с использованием мёда и сливочного масла.
Первый заместитель министра экономического развития, промышленности и торговли Вологодской области Анна Цешнатий отметила, что открытие такого ресторана отражает запрос на развитие локальной гастрономии в туристическом центре города. По её словам, в Вологде уже работает более десяти заведений, представляющих кухни разных стран мира, тогда как ресторанов, полностью посвящённых региональной кухне, по-прежнему немного.
Ранее сообщалось, что в Вологодской области действует программа поддержки предпринимателей в сфере общественного питания. Она предусматривает возмещение до 80% затрат, но не более 7 млн рублей, на создание ресторанов русской или рыбной кухни при соблюдении установленных требований к составу меню.
Также в регионе реализуется программа льготного кредитования «5:3:3», в рамках которой предприниматели могут получить займ до 5 млн рублей сроком на три года под 3% годовых для открытия или расширения заведений общественного питания.
Ранее мы писали, что Череповчанин выиграл суд у кафе после отравления сальмонеллой