Тут невозможно просто идти и не смотреть по сторонам. То и дело взгляд падает на окна, на дома, на резьбу. Окна здесь не деталь, а часть характера города.
Деревянная Вологда формировалась столетиями. Особенно активно город застраивался в XIX веке, когда здесь жили купцы, ремесленники, мастера. Тогда дом был не просто жильём. Он рассказывал о семье, достатке и взгляде на жизнь. И главным языком этого рассказа становилась резьба.
Вологодские наличники часто называют кружевными. И это не случайно. Узоры на окнах во многом повторяют орнаменты вологодского кружева. Всё вырезалось вручную, без спешки. С пониманием смысла каждого элемента.
Узоры были не просто красивыми. Они имели значение. Солнце считалось символом жизни и тепла. Растительные мотивы говорили о продолжении рода. Небольшие «глазки» над окнами служили оберегами и, по поверьям, защищали дом. Ничего не делали случайно. В этом и есть местный подход.
Со временем я поймала себя на мысли, что этот же принцип чувствуется и в вологодской кухне. Здесь тоже всё построено на деталях. На уважении к простым вещам.
Молоко, масло, тесто, рыба, грибы. Продукты знакомые, но важно не что, а как. Как долго взбивают масло. Как выдерживают тесто. Как дают блюду раскрыться. Это очень похоже на резьбу по дереву. Один мотив, но каждое исполнение уникальное.
В купеческих домах ели просто, но сытно. Без показной роскоши, но с пониманием вкуса. Рецепты передавались в семьях, как узоры в резьбе. Их не переписывали каждый год, а берегли.
Когда гуляешь по старым улицам Вологды, особенно по Заречью, понимаешь, что это город не для спешки. Здесь важно остановиться. Посмотреть. Почувствовать.
Здесь ценят ручную работу, время и тишину.
И, наверное, поэтому Вологда так легко попала мне в душу.
Делитесь в комментариях в каких интересных городах вы бывали и чем они вас очаровали?
#ЕдемЕсть2025 #КулинарныйКодРосси