Каждый раз в конце декабря мы идём за горошком и икрой, а выходим с чеком, который как-то портит праздничное настроение — но этот год сравнительно милостив! Если верить расчётам экономистов, новогодний стол обойдется в 2025-м всего на 7% дороже, чем годом раньше, а ведь это даже меньше инфляции. В среднем — 7-8 тысяч рублей на семью из шести человек. Давайте разберемся, что именно происходит.
В России недавно отчитались о перепроизводстве куриных яиц, и цены на них даже снизились по сравнению с прошлыми праздниками, и это внесло вклад в смягчение общей картины. Но «звёзды сезона», конечно, подорожали. Красная икра сейчас стоит около 10 тысяч рублей за килограмм (сыграли роль сезонный спрос и перебои с поставками). Слабосоленый лосось подрос примерно на 9% и обойдется в 1400-1700 рублей. Шампанское из среднего сегмента — 350-400 рублей за бутылку, а мандарины — 180-200 рублей за килограмм. Подорожало и сливочное масло, но самый заметный скачок показали шоколадные конфеты: плюс 12%, в итоге около 650 рублей за кило.
Что в итоге? Стоимость салата «Селёдка под шубой» почти не изменилась: большая порция на семью выйдет примерно в 400-500 рублей. «Мимоза» стала дороже — около 500-550 рублей, в основном из-за консервированной рыбы и масла. А вот всеми любимый «Оливье» традиционно самый затратный — примерно 550-600 рублей за классическую версию. Чем больше «праздничных» ингредиентов, тем выше цена.
Хорошая новость в том, что сэкономить можно, причём без ощущения, что вы как-то пострадали! Отличный вариант — продукты СТМ (собственные торговые марки магазинов). Это не еда для бедных, а способ не платить лишнего за упаковку и бренд. Я сам такие продукты покупаю регулярно и не вижу в этом ничего зазорного — например, молоко и многое другое. Также нет никакого смысла переплачивать за яйца категории С0 для салатов и выпечки (выгоднее всего в пересчёте на массу обычно С1 или С2, а диетическое качество у них даже выше, ведь более мелкие яйца несут более молодые курицы). Есть и целый ряд базовых позиций, где разницы во вкусе вы, скорее всего, вообще не заметите: растительное масло, замороженные овощи и фрукты, крупы.
Консервы тоже отлично подходят для разумной экономии. Зеленый горошек, кукуруза, фасоль, нут: если банка не вздутая, а состав простой и понятный (а у горошка еще и летняя дата изготовления), их можно смело брать! К этой же группе относятся рыбные консервы, томаты и томатная паста, сахар и соль — категории, где бренд не играет большой роли.
А вот где экономить точно не стоит — это колбасы, сосиски, пельмени и красная рыба. В этих продуктах цена чаще всего напрямую связана со вкусом и качеством сырья. Слишком дешёвая «праздничная» колбаса редко делает стол вкуснее — проверено.
Новый год, конечно — это не про экономию любой ценой, а про здравый смысл! Если читать составы и не переплачивать там, где это не нужно, праздник получится вкусным и без лишних трат. И, что приятно, этот подход отлично работает не только в декабре :)
А какие блюда у вас будут на новогоднем столе в этом году?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!