Каждый год в декабре в нашем издании появляется традиционная рубрика «Готовимся к Новому году!». Творческий коллектив газеты «Призыв» делится планами по подготовке к празднику. Не обходится и без фирменных блюд сотрудников.
В год Огненной Лошади особенно актуальны будут подковы. Своим семейным фирменным рецептом имбирных пряников поделилась ответственный секретарь газеты «Призыв» Валентина Щедринова.
Для пряников понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная – 500 г, сахар – 150 г, сливочное масло – 150 г, мёд жидкий – 150 г, яйцо куриное – 1 шт., имбирь молотый – 2 ч. л., корица молотая – 1 ч. л., гвоздика молотая – 0,5 ч. л., мускатный орех – 0,5 ч. л., разрыхлитель – 2 ч. л., соль – щепотка.
Для глазури: сахарная пудра – 200 г, яичный белок – 1 шт., лимонный сок – 1 ч. л., пищевые красители – по желанию.
Способ приготовления
Растопите в сотейнике на медленном огне сливочное масло с мёдом и сахаром, остудите до тёплого состояния. Добавьте в медовую смесь яйцо и тщательно перемешайте. Муку просейте со всеми специями, содой и солью. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите эластичное, но не твёрдое и тугое тесто. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на два часа. После раскатайте тесто толщиной 5-7 мм, вырежьте подковы (можно использовать шаблон или формочку). Выложите пряники на противень с пергаментом и выпекайте при температуре 180°C около 15 минут до лёгкого румянца. Дольше держать пряники в духовке не нужно, чтобы они не стали очень жёсткими.
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты, украсьте остывшие пряники узорами.
– Можно приготовить глазурь из сахарной пудры и воды: на 150 граммов пудры 1 столовая ложка воды. Она не должна быть слишком жидкой. Так она быстрее высохнет, а узор останется в первоначальном виде, – отметила Валентина Аркадьевна. Приятного аппетита!