Пирог с курицей и зеленью

Пирог с курицей и зеленью, сочный и ароматный, порадует вас на обед или ужин. Золотистая корочка скрывает нежное мясо и свежую зелень, делая это блюдо настоящим гастрономическим удовольствием. Подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Порций: 6

Время: 90 мин

Сложность: средне

Ингредиенты

• мука — 500 г (пшеничная, высший сорт)
• куриное филе — 400 г (без кожи и костей)
• лук — 2 шт. (среднего размера)
• сметана — 100 г (жирность 20%)
• сливочное масло — 50 г (размягчённое)
• яйцо — 1 шт. (для теста)
• зелень — пучок (укроп и петрушка)
• дрожжи — 10 г (сухие)
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление

1. Просейте муку в большую миску и добавьте дрожжи, соль и яйцо. Влейте 200 мл тёплой воды и размягчённое масло. Замесите тесто до гладкости и эластичности.
2. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое.
3. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к курице и продолжайте готовить до мягкости лука.
5. Мелко порубите зелень. Смешайте её с обжаренной курицей и луком, добавьте сметану и тщательно перемешайте.
6. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.
7. Выложите начинку на тесто, равномерно распределяя её по всей поверхности.
8. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог, защипнув края. Сделайте небольшой надрез в центре для выхода пара.
9. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Советы

• Для более сочной начинки добавьте немного куриного бульона.
• Замените сметану на сливочный сыр для более кремового вкуса.
• Подавайте пирог тёплым, чтобы сохранить его нежность.

Идеи подачи

• Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей.
• Хорошо сочетается с домашним томатным соусом.
• Отлично подойдёт к чаю или компоту на обед.

Вариации и замены

• Используйте индейку вместо курицы для более диетического варианта.
• Добавьте грибы в начинку для более насыщенного вкуса.
• Замените дрожжи на разрыхлитель для более быстрого приготовления теста.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку.
• Разогревайте в духовке при 150°C, чтобы сохранить хрустящую корочку.
• Замораживайте порционно и разогревайте в микроволновке.

Пищевая ценность

На блюдо: 2700 ккал, 108 г белков, 120 г жиров, 270 г углеводов

На 100 г: 225 ккал, 9 г белков, 10 г жиров, 22.5 г углеводов

На порцию: 450 ккал, 18 г белков, 20 г жиров, 45 г углеводов

Читать другие наши рецепты на Receptario.ru