Оказывается, мука – это прямо-таки руль для вкуса хлеба! Дрожжи в закваске – ребята с характером, им пофиг на муку и как часто кормишь, они своё возьмут. А вот бактерии – те капризы, их вид муки прямо-таки мотивирует. Так что, пекари, играйте с мукой, чтоб хлеб был огонь! 🔗 Подробнее по ссылке: mynewton.ru 🏞 Изображение от: naked-science.ru 📣 Мы ждем вас: mynewtn
Исследование роли муки в зависимости микробного сообщества закваски
Оказывается, мука – это прямо-таки руль для вкуса хлеба! Дрожжи в закваске – ребята с характером, им пофиг на муку и как часто кормишь, они своё возьмут. А вот бактерии – те капризы, их вид муки прямо-таки мотивирует. Так что, пекари, играйте с мукой, чтоб хлеб был огонь!
🔗 Подробнее по ссылке: mynewton.ru
🏞 Изображение от: naked-science.ru
📣 Мы ждем вас: mynewtn
