Сейчас прочитала статью, что, оказывается, женщины в СССР на подготовку новогоднего стола затрачивали по 55 часов времени. Причем в эти часы посчитали и время варки, и время пропитки и даже время стояния в очередях. Странно, что время на посадку и прополку картошки не посчитали.
И понеслись воспоминания комментаторов, как их матери чистили-блистили-варили-крошили-на всех злились, а потом уставшие по-пластунски выползали к гостям в блузках наизнанку и в бигудях. И еще терпели пьяных гостей, с которыми танцевать, петь и смеяться приходилось.
Погрузилась я в свои воспоминания. А как было в нашей семье?
А в нашей семье было просто. Мои родители приехали по распределению, поэтому родни в городе у них не было. Из близживущих были только родители отца и его младшая сестра, которым всегда были рады. И как-то так сложилось, что именно на Новый год они к нам приезжали редко, чаще они встречали Новый год у бабушкиной сестры.
В моем дошкольном детстве я вообще не помню каких-то застолий: папа делал карьеру, поэтому на Новый год он частенько оказывался в командировках.
Потом родился брат, тоже года два-три не до застолий было, сюда еще и переезд в новую квартиру добавился. Но - елки (точнее сосны) ставились всегда, гирлянды развешивались, новые наряды шились.
А вот лет с 10 я уже помню хорошо. Мама моя готовила хорошо, но не любила этим заниматься, поэтому максимально возможное она распределяла на всех членов семьи.
Что было у нас на Новогоднем столе? Да по нынешним меркам - ничего особенного. Мама не пекла и вообще духовкой не пользовалась. Холодец варился из петуха дня за три до праздника, на горячее мама делала либо плов, либо жаркое. Мясо могло быть абсолютно любым - свинина, утка, гусь, курица. Главный по продуктам у нас был папа. Ему выдавался список - и маму вообще не волновало, где он это найдет))) И он таки находил.
Если учесть, что 31 декабря был рабочим днем, то основная работа по чистке, нарезке и мытью посуды была моей обязанностью.
На этаж ниже жила моя подруга, с которой мы утром 31-го и начинали резать оливье и винегрет, чистить картошку на жаркое и т.д. Делали мы это в четыре руки на одной кухне, иногда ее старшая сестра присоединялась.
В итоге - когда мама приходила с работы, ей оставалось только заправить салаты и приготовить горячее.
И вот - праздничный стол. Белая скатерть, накрахмаленные салфетки с ручной вышивкой, хрустальные бокалы.
Нарезка сыра, колбасы, отец замечательно солил сало. Соленья - грибы соленые отец привозил из Свердловска, донской салат консервировала бабушка на всех (моя мама вообще консервацией не занималась, пока отец дачу не взял). Шпроты - почему-то не в виде бутербродов, а просто на тарелочке. Никакой другой рыбы - родители, живя на Дону, не считали ее праздничной едой. Это уже потом папа распробовал селедку под шубой, когда я научилась ее готовить.
На десерт - обязательно очень хорошие шоколадные конфеты и мандарины, остальное - что Бог пошлет. Из спиртного - шампанское и отцовы домашние наливки.
Гости к нам практически не приходили, но зато было принято где-то ближе к часу ночи выходить во двор. Поскольку дом был заводской, практически все друг друга знали. Могли с первого этажа и раскладной стол к подъезду вынести, могли и на лавочках расположиться.
И самое интересное - детвору практически никто не укладывал спать в новогоднюю ночь. Все выбегали с родителями во двор. Хлопушки, конфетти, беготня, бутерброд на бегу - ну красота же!
Наверное, потому, что у нас дома никто не воспринимал жарку гуся и нарезку оливье как каторжные работы, то я до сих пор обожаю Новый год и подготовку к нему.
Кстати, о подготовке - смотрите, что я натворила к празднику.