Когда нужно быстро собрать сытное и вкусное блюдо из доступных продуктов, этот рецепт выручает всегда. Здесь нет сложных соусов или длительного запекания. Только жареная курица, свежий огурец, яичные блинчики и маринованный лук. Простая комбинация, которая точно понравится всем за столом.
Рецепт:
- Куриная грудка — 400-500 г.
- Соль — ½ ч. л. для курицы + ½ ч. л. для маринада.
- Растительное масло для жарки.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Огурец свежий — 1-2 шт. (около 250 г).
- Репчатый лук — 1 крупная головка.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Майонез или сметана для заправки — по вкусу.
Для маринада к луку:
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус (яблочный или столовый 9%) — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Для начала берем куриную грудку 500 грамм, разрежем ее кубиками или соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла, кладем куриную грудку.
Как куриная грудка побелеет и выделит жидкость. Добавляем соль ½ ч. л., черный перец, жарим до испарения жидкости под крышкой. Затем снимаем крышку и жарим до золотистого цвета. Снимаем с огня и даем остыть.
Луковицу разрежем кубиками и замаринуем. Добавляем половину ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. яблочного или 9 % уксуса и 2 ст. л. воды, оставляем на 15 минут. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 1/3 ч. л. соли, взбиваем венчиком.
Жарим яичные блины. С двух сторон до готовности, получается 4 таких блинчика. Огурец разрежем соломкой. Блины разрежем соломкой.
Собираем салат, в миску кладем огурцы, мясо, яичные блины, с лука сливаем жидкость и добавляем в салат. Заправляем по Вашему усмотрению майонезом или сметаной. Перемешиваем и подаем в салатнике к столу.
Вкусно и просто готовится. Жареную куриную грудку конечно же можно по желанию заменить на отварную, но вкус получается совершенно другой. Поэтому не рекомендую этого делать. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Выбор мяса. Куриное филе можно заменить на бедро без кожи — оно будет сочнее. Жарьте его немного дольше.
- Вариант приготовления курицы. Для более легкого варианта грудку можно отварить в подсоленной воде до готовности и разобрать на волокна. Вкус салата будет мягче, менее насыщенным.
- Заправка. Чтобы салат не стал водянистым, заправляйте его непосредственно перед подачей. Если используете сметану, можно добавить в нее щепотку соли и перца.
- Добавки. В салат можно добавить горсть обжаренных на сухой сковороде семян подсолнечника или кунжута для хруста. Иногда туда же кладут консервированную кукурузу.
Итог: Этот салат — проверенное решение, когда времени мало, а накормить семью нужно хорошо. Он получается сытным за счет курицы и яиц, свежим из-за огурца и с приятной кислинкой от лука.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Вопрос: Можно ли заменить яблочный уксус в маринаде?
Ответ: Да. Подойдет столовый 9% уксус, разведенный лимонный сок или даже сок лайма.
Вопрос: Как сделать салат менее калорийным?
Ответ: Замените майонез на нежирную сметану, греческий йогурт или легкий майонез. Курицу можно не жарить, а запечь в духовке без масла.
Вопрос: Можно ли приготовить салат заранее?
Ответ: Лучше собрать и заправить непосредственно перед подачей, чтобы огурцы не дали сок и блинчики не размокли. Компоненты можно приготовить за 2-3 часа до сборки и хранить в холодильнике отдельно.
Вопрос: Чем заменить свежий огурец?
Ответ: Подойдет маринованный или соленый огурец, но тогда солите салат аккуратнее. Можно добавить сладкий перец или пекинскую капусту.
Вопрос: Почему лук нужно мариновать?
Ответ: Маринад (соль, сахар, кислота) убирает резкую горечь и чрезмерную остроту сырого лука, делает его вкус мягче и приятнее.
Вопрос: Яичные блины постоянно рвутся, что делать?
Ответ: Добавьте в яйца перед жаркой 1 ст. л. молока, кефира или воды. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Дайте блину хорошо схватиться с одной стороны, прежде чем переворачивать.
Вопрос: Можно ли добавить другие ингредиенты?
Ответ: Да. Часто добавляют обжаренные шампиньоны, консервированную кукурузу, твердый сыр, натертый на терке, или зелень (укроп, петрушку).
Вопрос: Сколько времени салат можно хранить?
Ответ: Употребите в течение 24 часов. Заправленный салат лучше съесть сразу, максимум за 6-8 часов.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Очистить от грязи микроволновку можно с помощью влажных салфеток. Положите несколько штук (4-5 шт.) и включите на максимальную мощность на 30-40 секунд. Готово, теперь этими же горячими салфетками протрите поверхность, все легко и быстро очищается.
✔️ Чтобы купленный кочан капусты или салата айсберг оставался долгое время свежим и не терял влагу, храню в пакете с замком, положив бумажную салфетку. Храню в холодильнике.
✔️ Красиво нарезать яйца для салата можно с помощью пружинки от авторучки.
✔️ Орехи и семечки храню в прозрачных небольших контейнерах в дверце холодильника. Хранятся долгое время и не теряют вкус.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.