Венгерский суп-гуляш из говядины — отличный вариант для обеда. Гуляшом принято называть мясо в подливе. Но это — именно суп. Густой, наваристый, с богатым вкусом и ароматом.
Это и первое, и второе блюдо в одном. Количество жидкости можете регулировать по своему усмотрению.
Шаг 1: Лук мелко нарезать. В казане разогреть половину растительного масла. Обжарить лук с томатной пастой на среднем огне примерно 5 минут. Снять с огня.
Шаг 2: Переложить содержимое казана в отдельную тарелку. Добавить измельченный чеснок, паприку, тмин и перемешать.
Шаг 3: Мясо нарезать кубиками со стороной 1-2 сантиметра. В казане разогреть оставшееся растительное масло и обжарить кусочки говядины на среднем огне до образования золотистой корочки.
Шаг 4: Переложить в казан с мясом луковую зажарку. Налить 250 миллилитров воды, довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить мясо в томатном соусе на очень маленьком огне в течение 1,5-2 часов, пока не выкипит вода. При необходимости долить воду.
Шаг 5: Болгарский перец, морковь, помидоры и картофель нарезать кубиками.
Шаг 6: Все овощи переложить в казан, добавить соль и перемешать.
Шаг 7: Залить содержимое казана оставшейся водой (600 миллилитров). Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 30-40 минут.
Шаг 8: Готовый суп-гуляшу дать настояться в казане 10 минут. Приятного аппетита!