) #десерт #новыйгод 🕒Время приготовления: 30 минут + выпечка и охлаждение Порций: 8–10 Калорийность: ~230–260 ккал/порция Сложность: средняя 🧾 Ингредиенты: Для меренги: 🟠Белки — 4 шт. 🟠Сахар — 180–200 г 🟠Крахмал — 1 ст. л. 🟠Лимонный сок или уксус — 1 ч. л. Для крема и начинки: 🟠Сливки 33% — 250 мл 🟠Сахарная пудра — 2–3 ст. л. 🟠Творожный сыр (по желанию) — 100 г 🟠Ягоды, мандарины, киви — 150–200 г 🟠Сахарная пудра — для посыпки 🍴Приготовление: Взбейте белки до пены, постепенно всыпая сахар. В конце вмешайте крахмал и лимонный сок. Должна получиться густая, блестящая масса. Выложите меренгу на противень с пергаментом, разровняйте слоем 1–1,5 см. Выпекайте при 150°C около 20–25 минут, остудите. Взбейте сливки с пудрой (и творожным сыром) до густого крема. Намажьте полностью остывший пласт меренги кремом, сверху разложите нарезанные фрукты/ягоды. Аккуратно сверните рулет, помогая себе пергаментом. Переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и охладите минимум 1 час. П