Средний чек покупки красной икры в Ставропольском крае в ноябре-декабре 2025 года достиг 4,3 тыс. руб., что на 12% больше в сравнении с аналогичным периодом 2024 года. Об этом РБК Кавказ сообщили в пресс-службе компании «Платформа ОФД». Аналитики изучили, как изменились продажи икры с 1 ноября по 15 декабря 2025 года в сравнении с аналогичным периодом 2024 года с учетом сетевой и несетевой розницы и онлайн и офлайн форматов
Медианная цена за 1 кг зернистой (натуральной) красной икры в регионе снизилась на 6%, до 9,7 тыс. руб. Число покупок за отчетный период увеличилось на 12%. Лидерами продаж остаются горбуша, кета и нерка. По данным аналитиков, благодаря удачной путине лососевых в 2025 году, на внутреннем рынке стало больше доступного предложения, в первую очередь икры горбуши. Это способствовало не только удержанию ценника на уровне 2024 года, но и его снижению за счет акций в ноябре. Кроме этого, выросла и доступность больших граммовых упаковок икры, и потребители снова стали чаще