Своими новогодними рецептами и воспоминаниями делится доцент кафедры филологии ИПО, кандидат педагогических наук Ольга Геннадьевна Матехина, поклонница кулинарии и подводного плавания. Ольга Геннадьевна талантлива не только в увлечениях, она руководитель-консультант творческого объединения студентов «Со-Творение», помогает студентам стать талантливыми журналистами и даже ... начинающими писателями. Кроме того, наша героиня обожает филологию, владеет словом, сама пишет. Кто бывал на вечерах любителей чтения КнигаЧай, тот, конечно же, запомнил ведущую и организатора - Ольгу Геннадьевну Матехину.
-Ольга Геннадьевна, наверное, вы встречаете Новогодний праздник как-то по-особенному? Как это заведено в вашей семье?
Как-то особенно? Наверное, есть и особенное, и традиция. Например, обязательно наряжаем елку и находим для нее «красное место». Елка у нас искусственная, она не первый год с нами встречает семейный праздник. Дети наши растут, но у меня такое впечатление, что мы елочку ставим все раньше и раньше. Уже в ноябре они начинают говорить о елочке. Я убеждаю: ну давайте дождемся хотя бы зимы! Хотя бы декабря.
Осталась традиция из моей семьи. Мой папа в свое время очень тщательно искал хорошую елку: обходил все городские базары, искал самую пушистую. Ставили ее на журнальный столик. Столик также украшался в духе праздника: ватный «снег», Дед Мороз, Снегурочка присутствовали, прилаживалась незаметная батарейка, и лампочки все зажигались. Там, где стояла наша елка, обязательно был новогодний сюжет. Папа мой всегда создавал праздник. Он говорил ласково и загадочно: тебе елочка что-то подарила. Мама была ответственная за стол. Новый год был полон радостных сюрпризов. Помню, мне в детстве сшили костюм в Новый год – такое белое платье, к нему папа сделал изумительный кокошник: весь блестящий с налобником и шапочкой сзади. Произведение искусства. Ощущение волшебства - это его заслуга.
И сейчас украшаем в предновогодье весь наш дом и даже захватываем подъезд, всегда находились «лишние» игрушки и мишура и для лестницы. Причем, мы завели эту традицию, и теперь соседи следуют ей. Без приглашений. Приятно видеть, когда возвращаешься домой, что мишура и шарики уже на месте, соседи постарались.
-А почему отказались от живой елки? Потому что дети выросли? Или экология сказала свое веское слово?
Только рациональность и утилитарность! Это удобно, не надо искать подходящую елку по базарам. Не падают иголки на пол. И есть еще один момент: безумно жаль выбрасывать ее в мусорный ящик, когда праздники закончились.Совсем другие эмоции, когда ты ее сложила в коробку, укрыла материалом и отправила отдыхать до следующего праздника.
-А игрушки? Есть ли среди них раритеты?
Первая наша елка семейная была красно-золотая. Стильная. Золотые бубенчки, красные шарики. Потом поменяли подход: елка стала как купеческая девушка на выданье – все на ней самое лучшее и блестящее. Раритетов, конечно, нет. Сейчас у нас сохраняется традиция каждый год покупать памятную игрушку, чтобы вспоминать год ушедший. Деды Морозы, снеговички, домики или еще что -нибудь изящное и красивое. Сейчас выбор большой. Думаю, что это детская история. В детстве, которое прошло в конце существования СССР, таких фигурок было мало. А нам, детворе, очень хотелось иметь новогодние игрушки. Желание, видимо, укоренилось.
-А где храните все это богатство?
В коробке из -под обуви. Туда укладываем шарики-домики и прокладываем все мишурой. Нижние ящики в шкафу все заполнены игрушками. Так что можно сказать, что волшебные ящички круглый год с нами. Открой и снова смотри на этот разноцветный свет!
-А что же дальше происходит вечером в праздновании Нового года?
Подарки у нас не раздаются «просто так», они прячутся. Когда дети были маленькими, то, понятно, что подарки вручал сам Дед Мороз. Потом настало время путешествий, мы встречали Новый год на Алтае. А на Алтай так просто Деда не позовешь. Надо было что-то придумать в оправдание его отсутствия. И мы с мужем нашли выход: Дед Мороз писал письмо детям, мол, приезжал к вам домой и не застал. Потом начались дела Морозные, рассказывает он, нахлынули заботы, то да се. Отправляювам подарки ближайшим оленем. Но так просто подарки не даем, надо потрудиться. И вот тут начинается экшн с заданиями. Дети находят подарки, радуются, начинается веселье.
Дети выросли. Но задание осталось. Подарки, по- прежнему, прячем, конечно, «письмам Деда Мороза» они уже не поверят, вместо этого составляется карта, где искать новогодние подарки. Первые подарки отыскиваются для родителей. А потом уже детям даем простор действия.
-У вас есть свое семейное блюдо, которое обязательно будет на новогоднем столе?
Перед составлением меню, каждый из нас называет свое новогоднее любимое блюдо. Как правило, дети заказывают имбирное печенье, а муж - буженину. В нашем детстве новый год ароматил елкой, а теперь у него вкус имбирного печенья.
История такая: не сразу я нашла формочки в виде человечков, а без них трудно создать красивое печенье. Упорство дало результаты – нашла и купила формочки! На упаковке был рецепт. Он очень удачный. Получается много печенюшек. А в них мед, корица, имбирь, мускатный орех. Все это разрисовываем глазурью. Забавные моменты вспоминаю: были имбирные человечки-ковидики с маской.
Рецепт имбирного печенья, которое мы так любим.
Для теста:
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
0,5 стакана жидкого меда,
1 яичный желток,
2 стакана муки,
0,5 чайной ложки соли,
0,5 чайной ложки соды,
0,5 чайной ложки разрыхлителя,
0,5 чайной ложки молотой корицы,
1 чайная ложка молотой гвоздики,
1 чайная ложка имбиря, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха.
Для глазури: 1 яичный белок, 1 стакан сахарной пудры.
Размягченное до комнатной температуры сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы, добавить жидкий мед и желток. В отдельной чашке смешать соль, соду, разрыхлитель, специи. Смесь добавить в тесто, перемешать. Должно получиться плотное эластичное тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час в холодильник. Через час тесто раскатать в пласт примерно 0,5 см. Формочкой вырезать фигурки и разложить на противне, на пергаменте на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Вынуть печенье из печи, переложить на ровную поверхность и дать остыть. Из такого количества теста получится 3-4 загрузки. Вынуть печенье из печи, переложить на ровную поверхность и дать остыть. Для глазури в сухой емкости взбить яичный белок с сахарной пудрой до плотных пиков. Переложить глазурь в кондитерский мешок и украсить печенье. Украшать можно только полностью остывшее печенье. Процесс трудоемкий, но результат того стоит!
Уходящий 2025 год: дома была елка, имбирное печенье к чаю. На столе салат с говядиной и гранатом. Он легкий. Основа - капуста. Отварная говядина режется на брусочки. Шинкуется капуста. Жареный лук и все нарезанное смешивается с гранатами. Добавляем майонез (куда ж без него!) Готово! Муж любит также крабовый салат. Дочь – салат цезарь.
Торт муравейник (он тоже быстрый) песочное тесто пропускаем через мясорубку, масло со сгущенкой соединяем, вводим в выпеченное тесто (оно получается в виде таких лепешечек кудрявых), посыпаем шоколадной пудрой. Вуаля! Торт на столе. Почему стали делать именно его? Любимый торт детства. Всегда встречаем Новый год дома, а затем едем за город, на базу отдыха, погонять на санках и лыжах. У нас дачи нет. С собой берем наш фирменный торт. Даже если он раскрошился, он все равно очень вкусный. И питательный!
Дети всегда с нами. Нынче спрашиваю их: ну и куда мы на этот новый год поедем? Отвечают: дома останемся! Скучно у нас не бывает. Родственники придут. Нам вместе всегда весело.
В прошлый раз решили так: с каждого по два конкурса. Вот сейчас готовим развлечения. Выйдем на улицу, погуляем. Запустим фейерверки.
Лет в 17 меня пригласили в компанию встречать Новый год. Ощущение было одно: мне хотелось домой! В моем понимании Новый год – это семейный праздник. Этого принципа мы придерживаемся и сейчас, спустя много лет.
Мы родители, и мы создаем традиции. Всю оставшуюся жизнь дети будут нас копировать. Важно оставить им ощущение праздника хотя бы на Новый год.
-Что бы вы хотели пожелать студентам?
Студентам? Ребята, будьте счастливыми! Чтобы все сложилось в этом году, как вы задумали. Чтобы все сбылось!
Записала Татьяна Негода