Что может быть проще и гениальнее, чем превратить дикую северную ягоду в настоящую витаминную конфету? Клюква в сахаре — это не просто лакомство из детства. Это концентрат пользы, вкуса и солнечного света, законсервированный на зиму самым щадящим способом.
Пока ягоды не прихватил мороз, самое время их собрать или купить и сделать эту волшебную заготовку. Она не требует варки, стерилизации и даже плиты. Всё, что нужно — это ваше время и немного терпения, чтобы обвалять каждую ягодку. Зато результат: зимним вечером открываешь баночку, и на тебя пахнет осенью, здоровьем и заботой о себе.
Вам понадобится:
· 1 кг свежей клюквы (можно слегка подмороженной)
· 1 кг сахарной пудры (важно — именно пудры, а не песка!)
· 1-2 яичных белка (по желанию, для более плотной глазури)
Важный момент: Клюква должна быть идеально сухой и неповреждённой. Переберите её, удалите листочки и плодоножки. Если ягоды влажные — разложите на полотенце и тщательно обсушите. Одна капля воды — и сахар растает.
Шаги к созданию витаминных конфет:
Способ 1: Классический (только ягода и пудра)
1. В большом широком тазу смешайте клюкву с половиной сахарной пудры.
2. Осторожно, чтобы не раздавить ягоды, перекатывайте их, пока они не перестанут слипаться.
3. Постепенно добавляйте оставшуюся пудру, пока каждая ягодка не будет полностью и равномерно покрыта белым сладким «снегом».
Способ 2: С яичным белком (более стойкая глазурь «как в магазине»)
1. Взбейте 1-2 белка вилкой до лёгкой пены (не до пиков!).
2. Влейте белки к клюкве и быстро перемешайте, чтобы каждая ягода покрылась тонкой белковой плёнкой.
3. Теперь обваливайте ягоды в сахарной пудре, как описано в первом способе. Белок схватится, и сахар не будет осыпаться.
Финальный этап:
Разложите обваленные ягоды в один слой на пергаменте или большой плоской тарелке и дайте им подсохнуть на воздухе 6-8 часов(можно на ночь). Затем пересыпьте в сухие стерильные банки, закройте крышками и храните в прохладном сухом месте (в холодильнике идеально).
Почему это так полезно?
Клюква— чемпион по витамину С и антиоксидантам. Её называют «природным антибиотиком» за способность бороться с инфекциями. В таком виде она сохраняет все свои свойства. Это лекарство, которое просится в рот само.
Обожаете такие простые, но эффектные заготовки? В моём Телеграм-канале «Мой рукотворный уют» я делюсь лучшими рецептами, где польза и вкус идут рука об руку. Подписывайтесь, зима будет сладкой!
А вы любите клюкву? Как заготавливаете её на зиму? Жду ваши рецепты в комментариях!
#заготовкиназиму #клюква #клюквавсахаре #витамины #польза #вкусно #десерт #7днейру