Когда в холодильнике шаром покати, но есть пара картофелин и яйца, я готовлю этот "ленивый пирог" на сковороде. Главная фишка здесь в том, что мы не кладем сырую картошку в тесто, а сначала обжариваем её. Вкус получается совершенно другой — более насыщенный, "жареный", а текстура — нежная.
С тянущимся сыром и простым сметанным соусом это блюдо улетает со стола быстрее, чем я успеваю его нарезать.
Как я готовлю картофельную лепешку с овощами:
Начинаю с подготовки связующей основы. В глубокую миску разбиваю 2 яйца. Добавляю соль, черный перец и сладкую паприку.
Сразу же всыпаю 2 столовые ложки муки. Тщательно перемешиваю венчиком, чтобы получилось однородное жидкое тесто без комочков. Отставляю в сторону.
Теперь занимаюсь начинкой. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Нарезаю 1 луковицу мелким кубиком и отправляю жариться.
Беру 2 средние картофелины, чищу и натираю на крупной терке. Не отжимая сок, сразу отправляю картошку к луку. Следом нарезаю соломкой 1 болгарский перец и добавляю в сковороду.
Жарю овощную смесь на среднем огне примерно 7 минут. Обязательно помешиваю. Картофель должен стать мягким, почти готовым, а перец дать аромат. В конце жарки овощи еще раз немного солю и перчу.
Кстати, ставьте лайк, если тоже любите блюда "все в одной сковороде" — минимум грязной посуды!
Снимаю овощи с огня и перекладываю их горячими прямо в миску с яичной массой. Добавляю нарезанную свежую петрушку. Всё хорошо перемешиваю. Яйцо немного схватится от тепла картошки, тесто станет густым — так и должно быть.
Сковороду протираю или беру чистую, снова смазываю маслом. Выкладываю картофельно-яичную массу. Лопаткой разравниваю по всему дну, формируя ровный круглый блин.
Жарю на среднем огне 3–5 минут. Низ должен хорошо схватиться золотистой корочкой.
Подпишитесь на канал, пока жарится первая сторона, чтобы не пропускать новые идеи для мужской кухни.
Теперь самый ответственный момент — переворот. Делайте это уверенным движением широкой лопаткой.
Как только перевернули, сразу натираем сверху 50 граммов сыра. Накрываем сковороду крышкой и жарим еще 2–3 минуты. Сыр расплавится, а низ дойдет до готовности.
Пока сыр плавится, делаю соус за 30 секунд. В пиалу кладу 2 столовые ложки сметаны, добавляю соль, перец и немного рубленой петрушки. Перемешиваю.
Снимаю лепешку с огня, нарезаю на треугольники и подаю с холодным соусом. Это очень вкусно. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями — это отличная альтернатива привычному омлету или жареной картошке!
Ингредиенты:
Основа:
- Яйца — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сыр — 50 г
- Петрушка — небольшой пучок
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Соус:
- Сметана — 2 ст. л.
- Петрушка — по вкусу
- Соль, перец