Помните на кухне мама, не спеша, лепит шарики, а вы — рядом, на табуретке, поджав ноги, с нетерпением ждёте: первый горячий, хрустящий, чуть обжигающий язык — но какой вкусный!🫠
Сегодня мы возвращаемся туда.
Где любовь пахнет румяной корочкой и тёплым творогом.
Где счастье — не в граммах, а в воспоминаниях. 🧁🕯️
📝 Что понадобится
(на ~15–18 нежных шариков)
🥣 Творог — 1 пачка (~250 г, лучше средней жирности — он даёт объём и мягкость)
🥚 Яйца — 2-3 шт. (если творог 180гр, хватит 2шт)
🍯 Сахар — ½ стакана (можно чуть меньше — по вкусу)
🥄 Сметана или греческий йогурт — 2–3 ст. л. (сметана — для насыщенности, йогурт — для лёгкости)
🌾 Мука — ~300–350 г (вводим постепенно — тесто должно слегка липнуть к рукам)
🧪 Сода — 1 ч. л. (погасите уксусом или лимонным соком — для нежного подъёма и воздушности)
По желанию:
✨ Ванильный экстракт / щепотка корицы / цедра лимона — для тонкого акцента.
❄️ Сахарная пудра, мёд или тёплая варёная сгущёнка — для финального штриха.
👐 Как готовить — с любовью и без спешки.
1. Творог разотрите с яйцами — разомните вилкой прямо в миске. Пусть останутся мелкие зёрнышки — они дадут текстуру.
2. Вмешайте сметану/йогурт, сахар, гашёную соду.
3. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, податливое, немного липкое тесто.
4. Скатайте шарики (размером с грецкий орех или чуть крупнее) — можно смочить ладони маслом или водой, чтобы не липли.
5. Жарим во фритюре (масло ~170–180°C): 2–3 минуты до золотистого цвета с обеих сторон. Шарики сами всплывут — как маленькие солнечные поплавки 🌞
6. Дайте стечь на бумажном полотенце — и… тихий восторг.
🫖 Подавать
— тёплыми, посыпанными сахарной пудрой, как первый снег…
— с медом, с сгущенкой..
— или просто так — с чашкой крепкого чая.
Приятного аппетита!
Это не просто десерт. Это — повод остановиться. Вздохнуть. Вспомнить, как пахло у мамы на кухне. 🏡