Даже интересно, это уже полноценная тенденция или какое-то временное явление? Но, в данный момент, даже у меня, вопросов больше, чем ответов. При этом, я искренне удивлен, так как отстал в этом вопросе от жизни по ненадобности...
А все началось с того, что месяц назад мне попалась интересный материал, из которого я вдруг узнал, что астраханская щучья икра стала по своей стоимости, почти как икра горбуши (красная икра, кто не в курсе).
Обращаю внимание, не путайте с сублимированной или имитацией, речь идёт о настоящей икре! При этом, в раскрутку данного бренда вкладывают силы и средства, что однозначно приведет к ещё большему спросу на данный вид продукции. И как я уже предполагал, возможно в том числе и по этой причине, сейчас в Астраханской области введен запрет на вылов щуки на два месяца... Да и на щуку возможен там, и не только, дополнительный прессинг со стороны всех, кто хочет заработать...
Если обычно в магазинах на ценник на рыбу я внимания не обращаю, ни к чему мне это, сам ловлю, однако. То для написания одной из заметок, надо было сходить и посмотреть, сколько нынче стоит судак. Нет, порядок цен, плюс-минус, я знал, но хотел сфотографировать, чтобы не быть голословным. Ну и глаз зацепился за щуку, так как рядом с судаком лежала...
Так вот, три недели назад ценник на нее в гипермаркете Окей был 265 рублей! Что мне показалось как вполне себе разумный ценник для одной из самых распространенных пресноводных рыб. Но, спустя пару недель опять глаз зацепился и оказалось, что щука подорожала до 375 рублей. Что же, бывает, быть может всему виной новогодние праздники...?
Но, то, что я увидел в этот понедельник, меня чутка выбило из колеи. Понятно, что чищенная рыба всегда будет дороже, чем просто тушка, ну а филе ещё дороже - это все логично и вопросов не вызывает, обычно... Но не в этот раз! Как вам филе судака за 899 рублей при стоимости за килограмм 629 рублей, вроде бы адекватно? Но вот филе щуки за 799 рублей при стоимости за кило 375 рублей? Разница более, чем в два раза!!!
Да и вообще, сравнивать судака и щуку как-то странно, так как судак всю жизнь стоил плюс-минус так, да и относится к ценным промысловым рыбам. Так как обладает белым диетическим мясом с минимум костей, которые являются проблемой почти всех пресноводных рыб, отсюда и ценник...
Опять же, на мой взгляд, такая стоимость за самую обычную щуку это уже что-то странное. Как и стремительное ее подорожание и сваливать на предновогодний спрос будет странно. Не та все же эта рыба, что будет так желанной на новогодних столах! Это там с лососем или красной икрой было бы ещё логично, но не с зубастой хищницей.
На следующей неделе, надо будет обязательно сходить и ещё раз сравнить все цены, чтобы окончательно понять, тенденция или какой-то единичный всплеск. А быть может, все взаимосвязано и стоимость Астраханской щучьей икры около 10000 рублей за килограмм даёт о себе знать???
Ну и вишенкой на торте, пусть будет стоимость солено сушеной щуки из того же Окея! Про размеры говорить ничего не буду, так как есть официальное понятие "прилов", тут на фото и так все видно! А вот на цене акцентирую внимание: 189 рублей за 100 грамм! Блин, вы серьезно? Даже судак в таком же виде стоит 1310 рублей за кило...
Добрые люди, может мне кто-то сможет объяснить логику в ценообразовании на щуку? Адекватно только, а не Обама виноват... Щуку, которая водится почти везде и не является редкой рыбой... Хотя, когда-то в Астраханской области ее тоже было много, а сейчас приходится ограничивать ее вылов, как и на воблу...