А помните было время, когда говорим «Суздальский пивовар», а подразумеваем «Юзберг»? И причина не только в хорошо зарекомендовавшим себя бренде, а в том, что он был единственным в портфеле пивоварни. Но эти времена уже в прошлом. «Суздальский пивовар» вырвался из тех рамок, когда варил только «Германию» и перестал ассоциироваться только с пшеничным и хеллесом.
При этом ассортимент пивоварни стал расти не только "вширь", но и "ввысь". Помимо базовых сортов, появилась линейка пива с околокрафтовыми сортами "Jimmy Jimmy". Но самой интересной, на данный момент, является премиальная "Waldshnep".
Вообще варить что-то, что выделялось бы из твоего обычного ассортимента стало в последнее время модно. Балтика варит некоторые сорта под брендом "Baltika Brew". Волковская и Горьковская ловко делят свой ассортимент на регулярный и экспериментальный, между которыми разница в цене доходит до 100-150 рублей. У "Суздальского пивовара" есть "Waldshnep".
На данный момент в линейке числится три пива: пилс, портер и имперский стаут. Я, наконец-то, решил попробовать их все, чтобы понять, что из себя представляет премиальное пиво от Суздальской пивоварни.
Waldshnep Premuim Pils
- Алкоголь- 5,0%
- Плотность - 12,0%
- Горечь - 35 IBU
- Состав: вода питьевая, солод ячменный светлый, солод ячменный карамельный, хмель, дрожжи пивные
- Цена - 219 рублей
Что сразу хочется отметить, держа в руках пиво Waldshnep, ты действительно имеешь дело с премиальным продуктом, который выделяется как в целом на пивной полке, так и в ассортименте пивоварни. Тяжелая бутылка полноценных 0,5, бугельная пробка, кольеретка с печатью.
А начнем с пилса. Тут имеем неплохие ТТХ в виде 5,0% крепости и 12,0% плотности. Пивоварня заявляет 35 IBU горечь и охмеление "dry hopped". Какой хмель использовался в пиве неизвестно.
Светлое фильтрованное пиво премиум класса подарит яркий насыщенный букет ароматов цветов и трав, тропических фруктов, создавая ощущение свежести. Пиво произведено по уникальной технологии открытого брожения с применением холодного охмеления, что создает особый баланс, позволяя раскрыться всем нюансам вкуса и аромата. Сорта хмеля, используемые при производстве Premium Pils, придают ему характерную горечь, которая является визитной карточкой стиля пилснер. Освежающая горечь и продолжительное послевкусие побуждают к новому глотку пива, открывая для себя все новые грани этого великолепного напитка
Наливается янтарным цветом. В аромате бодрый травянистый хмель, который сразу выдает стиль. Во вкусе также хмелевой профиль с той же травянистостью. Довольно сухо. Неплохо! В составе есть карамельный солод и он ощущается на послевкусии, немного оттеняя на себя хмелевую горечь. Нужен ли он тут? Я так и не понял.
Waldshnep Porter
- Алкоголь- 7,0%
- Плотность - 20,0%
- Состав: вода питьевая, солод ячменный светлый, солод ячменный карамельный, солод ячменный жженый, хмель, дрожжи пивные
- Цена - 219 рублей
Дальше продолжим портером. Некогда мой любимый стиль все реже оказывается в моем холодильнике. При этом продолжаю констатировать факт, что наши пивоварни по-прежнему крайне редко варят пиво в этом стиле, тем ценнее каждый экземпляр. На борту имеем 7,0% алкоголя и 20,0% плотности.
Черный, сияющий цвет пива портер обещает непревзойденный вкус, который раскрывается с каждым глотком, в нем ощущается насыщенность поджаренного солода, которая органично перерастает в сладковатые ноты карамели. Эти ароматные акценты умело сбалансированы легкой горчинкой, напоминающей о бобах какао, что делает каждый глоток поистине запоминающимся. Портер
обладает кремовой текстурой, его плотная пена долго сохраняется. В послевкусии отчетливо слышится легкая нота орехов, добавляющая глубину и сложность этому восхитительному напитку.
Наливается черным цветом с крупнозернистой пеной кофейного цвета. В аромате горький шоколад и черный кофе. По вкусу Waldshnep Porter можно отнести именно к тем портерам, которые мне по душе. Во вкусе на первом плане карамельные солода с нотами шоколада. Сладость умеренная, но превалирует над женными тонами, которые больше ощутимы на послевкусии. Тело среднее, но не пустое. Портер на английский манер с намеками на балтийца. Вкусно.
Waldshnep Imperial Stout
- Алкоголь- 8,0%
- Плотность - 20,0%
- Состав: вода питьевая, солод ячменный светлый, солод ячменный карамельный, солод ячменный шоколадный, солод ячменный жженый, хмель, дрожжи пивные
- Цена - 219 рублей
Завершим имперским стаутом. ТТХ тут по нижней границе стиля, поэтому имеем дело с 8,0% алкоголя и все теми же 20,0% плотности.
Высокоплотное крепкое пиво верхового брожения. Это темное фильтрованное пиво с плотной кремовой пеной, богатым, сбалансированным вкусом и ярко выраженными нотками кофе, поджаренного ореха и чернослива, которое отличается великолепным сочетанием изящных ароматов: кофейным, шоколадным и винным.
Наливается черным цветом. В аромате знакомые карамельные тона и шоколад. Вкус очень мягкий, с неплохим балансом, где нет лишней жженки. Шоколадно-карамельно, немного кофе. Тело среднее, хотелось бы поплотнее. ТТХ красноречиво говорят, что любителям экстрима ждать чего-то особенного тут не стоит, это именно прочтение стиля с его базовых понятий.
В целом линейка мне понравилась, получилось вкусно, примерно такой она и представлялась. Особенно отмечу портер. Каждая бутылка обошлась мне в 219 рублей. Дорого ли это? Еще недавно казалось да, но после того, как я на днях повстречал в Пятерочке "Мичеладу" от Волковской по 220 рублей, ценник на такое пиво точно не кажется каким-то запредельным.