Тушенка из речной рыбы в скороварке
Речного карпа можно не только жарить и солить, но и приготовить из него консервы. Очень вкусные консервы получаются. Рыба в консервах намного лучше вареной и жареной рыбы, так как в пищу идут и все рыбные кости, а они, как известно, содержат много нужных для организма минералов. Готовить долго, да зато вкусно. Для данного рецепта подходят жирные сорта речной рыбы: карп, сом, толстолобик, карась.
В рецепте объем ингредиентов дан для пол литровой банки.
Ингредиенты.
Рыба---450 г. чистого веса.
Соль---1 чайная ложка.
Лист лавровый---2 шт.
Перец горошек---5 шт.
Этапы готовки.
Рыбу почистить, удалить головы и внутренности, порезать небольшими кусочками
Банки хорошо помыть, но не стерилизовать. На дно банки положить 1 чайную ложку соли, лавровый лист и горошины перца. Затем уложить и рыбу и хорошо ее утрамбовать. Оставить небольшую воздушную подушку между рыбой и крышкой. Не закатывать.
На дно скороварки положить небольшую тряпку и поставит банки с рыбой. Их обычно влезает в большую скороварку 4 штуки на 0.5 литра. Налить воды чуть выше половины банки и, подключив газ, подождать, пока закипит вода в скороварке. Когда вода закипит и вы твердо уверены, что процесс варки идет стабильно, тогда уменьшайте огонь до минимума и закрывайте скороварку. Процесс готовки продукта длится 3 часа. Под давлением в скороварке и высокой температурой размягчатся все рыбные кости.
Через 3 часа достать банки и закатать их горячими. Банки поставит вниз горлышками.
Время подготовки ингредиентов---20 минут.
Время изготовления тушенки---3 часа.
Тушенка из речной рыбы намного лучше жареной или вареной рыбы, так как в пищу идут все кости, а они, как известно, содержат много нужных для организма минералов. Тушенка хорошо хранится на протяжении длительного времени. Готовить долго, да зато очень вкусно и выгодно.