Отличный и очень важный вопрос для пчеловодов. Действительно, гречишный мёд считается плохим или рискованным для зимовки?
Вот главные факторы, почему на гречишном мёду пчёлы зимуют плохо:
1. Высокое содержание сложных сахаров (олигосахаридов, трисахаридов)
Это самая главная причина. Гречишный мёд, в отличие от липового или акациевого, содержит значительно больше сложных сахаров, таких как мелецитоза, рафиноза и другие.
· Трудности для пищеварения пчелы: Пищеварительная система зимующей пчелы, которая не опорожняет кишечник несколько месяцев, с трудом расщепляет эти сложные соединения.
· Перегрузка кишечника: Нерасщеплённые остатки накапливаются в задней кишке (ректуме) пчелы, что приводит к её чрезмерному наполнению и растяжению.
· Раннее начало диареи: Переполненный кишечник вызывает у пчелы потребность в очистительном облёте раньше весны. В условиях зимовника или при отрицательных температурах она не может этого сделать, пачкает рамки, улей, что приводит к нервозности, ослаблению семьи и распространению болезней (нозематоза).
2. Быстрая и грубая кристаллизация
Гречишный мёд кристаллизуется очень быстро, часто уже к середине осени.
· Проблема с потреблением: Пчёлы физически не могут взять закристаллизованный мёд из ячеек. Чтобы его съесть, им нужно разжижать его водой.
· Невозможность попить: Зимой пчёлы не покидают клуб и не могут принести воду. Если в улье нет жидкого мёда или запасов воды (редко), они не могут разжижить кристаллы, что приводит к голоду и гибели, даже если мёд в сотах есть.
3. Повышенная гигроскопичность и кислотность
Гречишный мёд имеет более высокую влажность и кислотность по сравнению с некоторыми другими видами.
· Риск закисания: При неправильном хранении или в условиях повышенной влажности в улье такой мёд может начать бродить. Употребление забродившего мёда вызывает у пчёл расстройство кишечника и гибель.
4. Возможные примеси пади
Гречиха часто выделяет много внецветкового нектара (пади), особенно в сухую и жаркую погоду. Падевый мёд для зимовки ещё более опасен, чем чистый гречишный, из-за высокого содержания минеральных солей и неперевариваемых веществ. Даже небольшая примесь пади в гречишном мёду ухудшает его зимовочные качества.
5. Питательный дисбаланс
Зимовка — это период, когда пчела должна получать максимально легкоусвояемый и "чистый" корм. Гречишный мёд, будучи ценным продуктом для человека, создаёт излишнюю нагрузку на организм пчелы, которая находится в состоянии стресса (холод, ограниченная подвижность).
Что делают опытные пчеловоды?
1. Откачивают гречишный мёд полностью и оставляют его для продажи или своего потребления.
2. Оставляют пчёлам светлые сорта мёда на зиму: липовый, акациевый, кипрейный, донниковый, с разнотравья. Эти виды медленнее кристаллизуются и содержат больше простых сахаров (глюкозы и фруктозы).
3. Подкармливают семьи сахарным сиропом осенью, если своего лёгкого мёда недостаточно. Сахарный сироп (правильно приготовленный) пчёлы перерабатывают в сиропный мёд, который хотя и менее полезен, чем цветочный, но хорошо усваивается и не кристаллизуется в зиму, что делает зимовку стабильной.
4. Если гречишный мёд остался в рамках, его рамки убирают из гнезда, заменяя на рамки со светлым мёдом или сахарные корма.
5. Учитывая вышесказанное, не имея возможности определить ботанический состав мёда для, успешной зимовки,настоятельно рекомендуем, менять превентивно кормовые запасы, закармливая пчёл на зиму сахарным сиропом в концентрации 3/2 (сахар/вода), или как минимум, пополнять имеющиеся кормовые запасы, с помощью того же сиропа, скармливая не менее 10-15 литров на семью.
Вывод: Гречишный мёд — не приговор, но серьёзный фактор риска. Успешная зимовка на нём возможна только в очень небольших количествах, в тёплом климате с ранними очистительными облётами и при идеальном состоянии семьи. Но для гарантированно хорошего результата его лучше не использовать как основной зимний корм.