Драники — это вкусно, но долго стоять у плиты и жарить их поштучно иногда лень. Я нашел способ, как приготовить из того же набора продуктов шикарное блюдо, которое выглядит как пирог или закрытая пицца.
Снаружи хрустящая картофельная корочка, а внутри — сочная начинка из сыра, зелени и томатного соуса. И всё это на одной сковороде.
Как я готовлю картофельную лепешку с начинкой:
Начинаю с основы. В глубокую миску разбиваю 2 яйца. Добавляю соль, черный перец и паприку для цвета. Взбиваю вилкой до однородности.
Беру 3 средние картофелины, чищу и натираю на крупной терке. Перекладываю стружку в отдельную миску, заливаю холодной водой и перемешиваю. Затем руками очень сильно отжимаю картофель от воды.
Этот шаг обязательный: если не убрать крахмал и влагу, лепешка будет разваливаться.
Отжатый картофель перекладываю в яичную смесь. Перемешиваю.
Мелко нарезаю 1 луковицу и отправляю туда же. Всыпаю 2 столовые ложки муки для связки. Вымешиваю массу — она готова к жарке.
Кстати, ставьте лайк, если любите простые рецепты без замороченных ингредиентов — здесь всё есть в любом магазине!
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Визуально делю картофельную массу пополам. Выкладываю первую половину на сковороду и разравниваю лопаткой, чтобы получился ровный круглый блин. Жарю на среднем огне 3–4 минуты до румяности.
Переворачиваю (аккуратно, широкой лопаткой), жарю еще 2–3 минуты и снимаю на тарелку.
Теперь жарю вторую половину массы. Обжариваю с одной стороны, переворачиваю и... огонь убавляю до минимума.
Подпишитесь на канал, пока сыр будет плавиться, чтобы не пропустить новые идеи для быстрых ужинов.
Прямо на сковороде смазываю этот блин 1 столовой ложкой томатного соуса. Посыпаю свежей нарезанной петрушкой.
Сверху щедро натираю 50 граммов сыра.
Накрываю начинку первой готовой лепешкой (той, что ждет на тарелке). Слегка прижимаю лопаткой.
Жарю этот "сэндвич" по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой. Сыр внутри расплавится и намертво склеит две половинки.
Подаю горячим, нарезая на треугольники, как пиццу. Это очень сытно и невероятно вкусно. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями в соцсетях — пусть тоже попробуют картошку в новом формате!
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сыр — 50 г
- Томатный соус — 1 ст. л.
- Петрушка — небольшой пучок
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу