Этот рецепт для тех, кто любит выпечки с яблоками. Это один из самых простых в приготовлении десертов с минимумом ингредиентов. Такая шарлотка настолько понравилась всей моей семье, что я готовлю её уже каждый месяц. Мне это совсем несложно, а домашним – приятно. Итак, начну с ингредиентов и потом пошагово расскажу, как я готовлю этот пирог.
Ингредиенты
- Яйцо – 4 шт.,
- сахар – 150 г,
- мука – 150 г,
- яблоко – 3 шт.,
- сливочное масло – для смазки формы.
Опытные кондитеры наверняка догадались по первым трём ингредиентам, что это обычный бисквит. Так оно и есть, в этом вы убедитесь в процессе приготовления. Парочка уточнений. Яйца я использую категории С0, а яблоки у меня среднего размера.
Приготовление
Начинаю я обычно с взвешивания на кухонных весах сыпучих ингредиентов. В одной чашке у меня сахар, в другой – мука. Весы убираю и ставлю миску, в которой буду готовить тесто.
Вбиваю туда 4 яйца обязательно комнатной температуры. Миксером взбиваю до тех пор, пока объём яиц не увеличится вдвое.
Затем постепенно насыпая сахар, продолжаю работать миксером. На максимальной скорости взбиваю яйца с сахаром, пока смесь не посветлеет. По времени это занимает 3-4 минуты.
В 3-4 приёма добавляю муку и уже не минимальной скорости миксера продолжаю смешивать бисквит.
Хорошо было бы, если бы в это время кто-то почистил и нарезал яблоки. Увы, я всё делаю сам.
Для очистки яблок от сердцевины у меня есть специальное приспособление.
От кожицы чищу дольки яблок ножом. При этом 2-3 дольки оставляю не чищенными и не нарезанными кубиками. Они мне понадобятся позже.
В процессе чистки яблоки сразу нарезаю небольшими кубиками и кладу в тесто.
При помощи лопатки или столовой ложки перемешиваю яблоки с тестом.
В этот момент включаю свою духовку на разогрев, установив температуру 180 градусов по Цельсию.
Форму внутри не жалея смазываю сливочным маслом.
Теперь те оставленные яблоки нарезаю тонкими дольками и укладываю на дно формы поверх масла.
Остаётся посыпать всё небольшим количеством сахара.
Выливаю тесто с яблоками в форму и немного разравниваю лопаткой.
Ставлю форму с тестом на вторую полку снизу, это уже из опыта и нрава моей духовки.
Через 30 минут достаю пирог и даю ему остыть.
Накрыв остывшую форму доской для разделки (потому что у меня нет такого большого блюда), переворачиваю шарлотку. И посмотрите на фотографии снизу как она выглядит.
И было бы неправильно, если бы я не показал в разрезе.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и пишите комментарии, задавайте вопросы, отвечу всем. До новых рецептов!